Retete pentru iarna - fasole

Retete pentru iarna - fasole in rosii.
Ingrediente obligatorii:
- fasole - un kilogram-
- ceapă - două sau trei cepe-
- roșii - un kilogram-
- sare nu iodată - trei lingurițe-
- piper negru măcinat - o linguriță-
- piper măcinat allspice - o jumătate de linguriță-
- frunză de dafin - cinci bucăți-
- otet 70% - o lingurita. 

Metoda de gătit. 
Pentru acest preparat, este mai bine să selectați boabele proaspete, doar recoltate, dar dacă nu aveți astfel de fasole, atunci fasolea trebuie să fie înmuiată în prealabil peste noapte în apă rece. Apoi, fierbeți fasolea gata gata. 
Separat coji ceapa, se toacă cât mai mici și se prăjesc în ulei vegetal fierbinte până se rumenesc.
Albiți roșiile în apă clocotită timp de câteva minute, apoi răciți-le la rece și îndepărtați imediat pielea de pe ele. Apoi, așezați roșiile într-o tigaie emailată și fierbeți-le împreună cu sarea înmuiată. Apoi le macinăm cu o strivire obișnuită într-o masă omogenă.
Combinați fasolea, ceapa prăjită și roșiile, adăugați mirodenii și frunze de dafin mărunțite, puneți-le pe foc și dați la fiert. După ce piesa de lucru a fiert, se adaugă la acidul neu-acetic, se amestecă și se îndepărtează imediat totul de pe foc. 
Separat, spălăm bine și sterilizăm peste borcane de sticlă cu aburi, apoi introducem fasolea fierbinte într-o roșie în ele. Rulăm fiecare borcan cu un capac de staniu fiert, le întoarcem cu atenție cu capul în jos și ne asigurăm că mașina nu se scurge prin capac, în această poziție le învelim într-o pătură caldă pentru o auto-sterilizare ulterioară.. 
Când borcanele sunt răcoroase, transferăm depozitarea acestora, de asemenea piper, roșii, morcov lecho într-un loc răcoros. 

Retete pentru iarna - fasole cu ardei gras. 
Ingrediente obligatorii:
- fasole - un kilogram-
- ceapă - un kilogram-
- roșii - doi kilograme și jumătate-
- sare, nu iodat - după gust-
- ulei vegetal - un pahar-
- ardei dulce - un kilogram-
- ardei iute - una sau două păstăi mici-
- morcovi - un kilogram-
- oțet după gust-
- zahăr granulat - după gust. 
Metoda de gătit. 
Fierbeți fasolea până pe jumătate gătită, apoi scurgeți ușor tot excesul de apă din ea. 
Spălați roșiile bine, scoateți din fiecare loc unde s-a atașat tulpina și derulați-le printr-o mașină de tocat carne sau tocați-le foarte fin.
Cojiți morcovii, spălați și frecați pe o răzătoare de legume grosiere, puteți folosi răzătoarea pentru gătit Morcovi coreeni, piesa ta de lucru se va dovedi și mai frumoasă și mai originală. 
Cojiți ceapa și ardeii copți, spălați-i bine și tăiați-i în cubulețe mici. Se toacă usturoiul cu ajutorul unei prese de usturoi și se toacă ardeii iute sau se trece printr-o mașină de tocat carne.
Apoi, combinați fasolea cu roșia și gătiți la foc mediu timp de treizeci de minute după fierbere. În acest moment, se fierbe ceapa, morcovii și ardeii copți într-o tigaie separată în ulei vegetal încălzit până se înmoaie. 
Apoi combinăm legumele prăjite cu fasolea și roșiile, amestecăm totul bine, adăugăm acolo usturoiul și ardeiul iute și aducem salata la fiert.
De îndată ce boabele cu legume fierb, adăugați oțet, zahăr și sare, după gust și întindeți imediat golul în borcane de sticlă curate, uscate și pasteurizate. Turnăm fiecare borcan cu capace de staniu fiert și îl întoarcem cu atenție în sus. 
Boabele răcite cu legume, ca. murături, puse pentru depozitare într-un loc rece, uscat și întunecat - pivniță, cămară sau subsol. 

Sperăm să vă placă rețetele noastre pentru iarnă, în care boabele joacă rolul principal și cu siguranță le veți lua în arsenalul vostru.