Retete de miere de pepene verde

Vara este timpul pentru fructe și fructe de pădure. În această perioadă, vă puteți bucura din plin de gusturile lor și de a aproviziona cu vitamine pentru iarnă. La sfârșitul verii, este timpul pentru pepene verde. Gazdele recoltează fructe de iarnă pentru iarnă sub formă de siropuri, compoturi, etc. Mierea de pepene verde este o delicatesă delicioasă. Se obține din sucul pulpei, care se fierbe de mai multe ori până se îngroașă. Nu este nevoie de zahăr pentru gătit. Albinele nu sunt implicate în proces.

Istoria apariției delicateselor

Mierea de pepene verde este un misnomer. A intrat în uz pentru că a luat rădăcină în rândul oamenilor. Acest lucru se datorează probabil faptului că consistența produsului este similară cu mierea pe care o fac albinele.. Tratamentul are mai multe nume: nardek - mai oficial - bekmez - suc de fructe sau fructe de padure fiert până la o consistență de jeleu. Mierea este adesea pregătită toamna, când prețul pepenilor este cel mai mic.

Patria mierii de pepeni este Asia Centrală. De acolo, delicatesa a ajuns la Don Cazacii. Rețeta a găsit popularitate în rândul cultivatorilor de pepene galben. Într-adevăr, în timpul sezonului a fost imposibil să vândă toate fructele de pădure, nu au avut timp să mănânce rămășițele și era păcat să le arunce. În perioadele dificile, a fost necesar să mâncați ceva, așa că astfel de semifabricate au fost utilizate pe scară largă. În zilele noastre, mulți oameni pregătesc nardek (miere de pepene verde). Există multe rețete, dar toate se bazează pe tehnologia clasică de gătit..

Cazacii pregăteau un nardek la sfârșitul toamnei. Până atunci, cea mai mare parte a boabelor fusese vândută. Adesea au rămas pepeni mici cu burtă de ghiveci, dar acest lucru nu a stricat delicatesele. Boabele au fost tăiate la jumătate, pulpa a fost scoasă cu linguri, care a fost trecută printr-o sită de păr de cal. Sucul rezultat a fost turnat într-o căldură mare și pus pe foc deschis. Produsul a fost fiert până la un sirop maron gros. Consistența produsului a fost utilizată pentru a determina pregătirea. Nardekul era depozitat în mai multe moduri - erau turnate în vase de lut și trimise într-o pivniță rece sau erau plute în borcane de sticlă..

Proprietăți utile ale produsului

Mierea de pepene verde nu are numai caracteristici gustative, ci și proprietăți benefice.. După cum știți, pepenele verde este 90% apă, care este sursa de vitalitate..

Deci, beneficiile mierii de pepene verde sunt următoarele:

1. Îmbunătățește apetitul și consolidează imunitatea organismului la infecții și boli.
2. Are un efect benefic asupra organelor interne: rinichi, ficat, intestine, sisteme digestive și cardiovasculare.
3. Ajută la combaterea răcelilor, bronșitei, laringitei, tuberculozei.
4. Crește nivelul hemoglobinei.
5. Este o componentă importantă a nutriției pentru prevenirea aterosclerozei și tratamentul cancerului.

Reguli pentru utilizarea mierii de pepene verde

Multe gospodine folosesc nardek pentru umplerea unei plăcinte, prăjituri cu brânză, fursecuri - fac pepene confiat sau doar îl servesc pentru ceai. Miere de pepene verde poate fi consumată de plăcere, dar unii o folosesc pentru următoarele condiții:

• Potolind setea. Este suficient să dizolvați câteva linguri de produs într-un pahar cu apă.
• Atunci când slăbește, poate fi folosit ca îndulcitor. Nardek este un produs dulce, dar cu putine calorii. Dacă o utilizați cu moderație, nu vă va afecta figura în niciun fel..
• Pentru răceli pregătiți următoarea compoziție: amestecați în părți egale ceapa tocată, nardek și oțetul de cidru de mere. Amestecul rezultat este absorbit încet în gură..
• Pentru a îmbunătăți funcționarea tractului gastro-intestinal înlocuiți zahărul cu miere de pepene verde.
• În caz de agravare a bolilor hepatice, trebuie să luați un decoct de ovăz cu adăugarea unei lingurițe de nardek.
• Pentru a crește hemoglobina și a scăpa de durerile de inimă ar trebui să luați un decoct de măceș cu adăugarea de miere de pepene verde.

Reteta clasica de gatit

Pentru a obține 1 kg de miere de pepene verde, trebuie să luați 15 kg de fructe de pădure proaspete. Spălați pepenele bine sub apă curentă. Tăiați fructele în mai multe bucăți sau în jumătate pentru comoditate. Separați carnea de cruste cu o lingură sau cuțit și puneți-l într-un recipient.

Pentru a separa sucul de semințe, pulpa trebuie învelită în mai multe straturi de tifon. Apoi strecurați sucul cu mâinile sau cu o presă. Nu este recomandat să folosiți un storcător, deoarece oasele rupte vor trebui selectate cu atenție și vor oferi produsului finit o amărăciune care nu le va place tuturor. Se strecoară sucul finit printr-o sită pentru a evita particulele inutile.

După stoarcere și încordare, pune sucul pe foc. Este necesar să-l agitați regulat și să îndepărtați spuma. După 2-3 ore, produsul se fierbe de două ori. Îndepărtați recipientul de la căldură și lăsați într-un loc întunecat timp de 12-15 ore. Apoi strecurați sucul și repetați procesul de gătire de trei ori. De fiecare dată produsul se îngroașă și se micșorează. După a patra gătire, verificați disponibilitatea mierii. Ar trebui să semene cu cea de albină în concordanță, adică să fie transparentă și vâscoasă. O picătură de nardek nu trebuie întinsă pe farfurie. Această metodă este adesea folosită pentru a verifica disponibilitatea blocajului..

După ultima gătit, mierea este îndepărtată de pe foc și lăsată să se răcească până la 40-45 de grade. Apoi este filtrat, turnat în borcane sterile și rulat cu capace. Când nardekul s-a răcit complet, trebuie îndepărtat într-un loc răcoros (pivniță sau frigider).

Întregul proces de gătire durează aproximativ trei zile. Dar mierea de pepene rezultat merită timpul.

Reteta Adyghe Nardek

Această rețetă diferă de cea clasică, prin faptul că nu numai sucul de pepene verde este utilizat în procesul de gătire, ci și cel de pulpă. Produsul este preparat cu adaos de smântână (smântână). Rezultatul este o umplutură pentru coacere sau un desert delicios pentru ceai. Procesul de gătire durează 4 ore.

Produse obligatorii:

• 2-3 pepene mediu copt;
• smantana (crema) - 2 linguri. linguri pentru fiecare 100 ml de nardek.

Clătiți pepenele verde, tăiați, îndepărtați pulpa, bucățile din care se frământă până se netezesc cu o lingură sau zdrobiți. Pentru a separa semințele, treceți produsul prin cheesecloth sau o sită fină. Pune compoziția rezultată la foc mediu, aduce la fierbere. Apoi se fierbe la foc mic până când este fraged. Se dovedește o masă vâscoasă maronie care nu se răspândește pe farfurie. Scoateți nardek-ul gata pregătit de aragaz și răciți. Apoi adăugați smântână sau smântână, amestecați bine. Aranjați în borcane sterilizate și puneți-le într-un loc răcoros.

Deci, mierea de pepene verde este un produs sănătos și foarte ușor de preparat. Gustul său bogat și dulce nu va lăsa pe nimeni indiferent. După ce a încercat nardekul o dată, fiecare gazdă va face din desertul principal al familiei sale.