Dulceata de pere pentru iarna. Reteta cu fotografii pas cu pas

Pere pentru iarnă

închide multe gospodine înflăcărate, în special cele care au propria căsuță de vară. Multe răsuciri interesante pot fi făcute din pere, dar cel mai adesea sunt fierte, gemuri și confiture. Dulceața și confecțiile sunt foarte asemănătoare între ele prin gust, consistență și tehnologii de gătit și acest lucru nu ar trebui să fie surprinzător, deoarece sunt considerate rude apropiate.

Gem Se obține gros prin fierberea pe termen lung a perelor în sirop, în timp ce agenții de gelifiere sunt întotdeauna adăugați la gem pentru îngroșare, ceea ce poate reduce durata tratamentului termic. Ca astfel de îngroșători s-au folosit gelatină, agar-agar sau pectină numită "Zhelfix".

Dulceata de pere pentru iarna poate fi preparat în funcție de multe rețete. Conform unor rețete, confecția de pere este obținută cu bucăți de pere în jeleu, conform altora, are o consistență omogenă asemănătoare cu jeleu. Aceasta este exact rețeta pentru confitarea ouă pe care ți-o ofer. Cât de delicioasă este, dacă întindeți confecția pe o felie proaspătă de baston și o mănânci cu cafea sau ceai aromat. În plus, îl puteți folosi ca umplutură pentru plăcinte, strudel, prăjituri, rulouri și clatite.

Perele în sine au o aromă delicioasă și pentru a o face și mai pronunțată, se adaugă scorțișoară, cuișoare și coajă de portocală. Personal nu-mi place foarte mult gustul perelor cu note portocalii subtile.. Cum se face gem de pere pentru iarnă,Îți spun acum. 

ingrediente:

• 1 kg pere;
• 1 kg zahar;
• 1 pachet zhelix 1: 1.
• Portocaliu întreg 

Dulceata de pere pentru iarna - reteta

Ceea ce îmi place la această rețetă este ușurința de operare. Seara, când toată lumea s-a dus deja la culcare, fugim în bucătărie pentru un minut. Perele mele și le tai în cuburi mici.

Nu introduc oasele, ci le arunc. Da, iar fructele în sine trebuie inspectate cu atenție - astfel încât să nu existe viermi, butoaie îmblânzite și alte lucruri. Anticiparea întrebărilor, voi scrie că nu trebuie să coajați coaja. Puneți perele tocate într-un recipient adecvat (am folosit un recipient de plastic).

Topiți perele cu zahăr. Asta-i tot, s-a făcut începutul gemului. Cu liniște sufletească, mergem la culcare - până dimineața suntem absolut liberi.

Dar dimineața ne privim perele și înțelegem că totul se desfășoară conform planului: există suficiente fructe de pusilisok, ceea ce înseamnă că putem continua. Nu am un interval de timp clar pentru această rețetă - 10 ore, 12 ore sau 15 trebuie să stai cu perele de zahăr. Ne-am trezit, ne-am îngrijit, am hrănit micul dejun în familie, apot, când a apărut un minut, continuăm să lucrăm la pere.

Decojiți coaja de portocală. Faceți acest lucru cu o răzătoare de citrice specială sau cu cel mai obișnuit răzătoare, cu găuri mici. Aveți grijă să nu frecați părțile albe care sunt direct sub pielea portocaliei - acestea pot da amărăciune inutilă.

Turnați perele și sucul într-o cratiță cu fundul gros - astfel încât confisiunea să nu ardă în niciun caz și să se încălzească și să gătească uniform, trebuie să folosiți doar un astfel de fel de mâncare. Anterior, conservele și gemurile erau în general gătite în conserve plate de cupru, dar, din păcate, acesta este acum un deficit scump. Adăugați coaja de portocală în pere și amestecați bine.

Puneți tigaia la foc mic și dați la fiert.

Adormim zhelfix și gătim, amestecând, până se îngroașă (mi-a luat cam 10-15 minute).

Ei bine, vezi pentru tine. Se poate închide jeleu de pere cu coaja de portocala în borcane sterilizate - în acest caz, poate fi păstrat într-un loc răcoros și întunecat mult timp. Sau puteți doar să îl puneți într-un recipient curat, să acoperiți cu un capac și să lăsați la frigider, știind că îl veți mânca cât mai curând posibil..

Sfaturi: Nu cred că soiul de pere are o importanță fundamentală pentru această rețetă. L-am pregătit din diferite soiuri, dar rezultatul m-a făcut mereu fericit. Poate că ideea este că pur și simplu iubesc perele în toate manifestările lor: sunt la fel de mulțumit atât de banala „lămâie”, cât și de „rem” -ul reprezentativ ... Dar dacă aveți preferințe speciale, vă voi convinge de contrariul: alege doar ceea ce îți place, astfel încât rezultatul final să nu te dezamăgească în niciun fel. 

Această rețetă are un alt mare avantaj: perele sunt păstrate până în ianuarie-februarie, astfel încât să poți pregăti o astfel de gem chiar la sfârșitul toamnei (dacă nu ai avut ocazia să faci asta mai devreme). În loc de o portocală, puteți folosi lămâie - cu ea, gemul de pere are și un gust foarte interesant. De asemenea, puteți găti și gem de pere. 

Dulceata de pere pentru iarna. Fotografie