Salt boletus boletus - o rețetă foto pas cu pas pentru pregătirea pentru iarnă într-un mod fierbinte

Descriere

Bolet sărat, închis pentru iarnă în bănci, cu siguranță, tu și cei dragi le veți plăcea imediat ce le veți gusta. Însăși procesul de sărare a acestora este destul de simplu, chiar și o gazdă novice foarte tânără se poate descurca.

Există două moduri de sărare a boletului boletus pentru iarnă: rece și cald. Sărarea la rece a ciupercilor nu înseamnă tratament termic. Boleturile, închise în acest fel, sunt foarte gustoase, își păstrează gustul adevărat și compoziția componentelor utile, dar sunt păstrate pentru un timp relativ scurt. Sarea fierbinte a ciupercilor este o altă problemă. Deși unele oligoelemente dispar în timpul procesului de gătit, astfel de ciuperci boletus sunt păstrate mult mai mult, având și un gust picant și miros de mirodenii..

Unul dintre principalele avantaje ale sărării la cald a ciupercilor este viteza procesului.. Dacă, cu sărare rece, ciupercile boletus ar trebui să fie înmuiate timp de câteva zile, atunci alegând metoda fierbinte, veți petrece cel mult două ore pentru pregătirea unei gustări.

În ceea ce privește condimentele, nu este necesar să le utilizăm exact pe cele indicate în rețeta noastră. Puteți adăuga orice de la dvs., variind de la frunza de dafin tradițională la o varietate de plante și flori uscate. Acest lucru va ajuta la crearea ciupercilor boletus sărate mai originale ca gust și aromă..

Cel mai bun lucru, desigur, este să mergi la o vânătoare de ciuperci în persoană. Astfel, vei ucide două păsări cu o singură piatră: economisești bani la cumpărarea de ciuperci în magazin și, de asemenea, respiri în aerul proaspăt de pădure, care va avea un efect pozitiv asupra organismului. Cu toate acestea, dacă nu aveți ocazia să ieșiți în pădure, atunci magazinul boletus va face și el, trebuie doar să fiți atenți la alegerea lor. Nu cumpărați ciuperci răsfățate, ofilite sau putrezite și ferește-te de sulițele otrăvitoare.

Pentru a găti delicioase ciuperci boletus sărate cu propriile mâini, vă recomandăm să citiți cu atenție rețeta noastră rapidă simplă cu fotografii pas cu pas, să vă aprovizionați cu ciuperci proaspete și să începeți să pregătiți gustări pentru iarnă. Este foarte ușor să faci acest lucru acasă, iar acum îți vom spune de ce..

ingrediente

• Ciuperci Boletus 1 kg
• Sare de masă 40-50 g
• Boabe de piper negru după gust
• Usturoi 1 buc.
• Frunze de dafin 2-4 buc.
• Mărar 3-4 crengi

paşi

1. Mai întâi, pregătește toate ingredientele de care ai nevoie, precum și sortează ciupercile, scăpând de specimenele viermele sau suspecte. În plus, vor trebui clătite în special. Cel mai convenabil mod de a face acest lucru este următorul: puneți apă curată într-un bol lat și înfundați ciupercile în el. Clătiți-le cât mai bine, apoi scurgeți apa și completați una nouă. Faceți acest lucru până când apa proaspătă din bol rămâne limpede după ce spălați ciupercile..

   

2. 
   
   
   

   Aperitivul va fi cel mai delicios dacă pregătiți doar capacele cu boletus. Picioarele au o structură mai solidă, astfel încât să le puteți tăia complet. În continuare, lăsând doar capacele de ciuperci, puneți-le într-o cratiță adâncă și acoperiți cu saramură. Saramura se prepara foarte usor, trebuie doar sa amesteci sarea cu apa calduta si sa toarna amestecul rezultat intr-o cratita deasupra boletului. Porniți focul și așezați un recipient cu ciuperci pe el. După ce apa fierbe, trebuie să gătiți ciupercile timp de douăzeci de minute sau jumătate de oră. În timpul gătitului va apărea spumă, care trebuie îndepărtată..

   

3. În timp ce ciupercile fierb, puteți steriliza borcanele. Acest lucru se poate face fie în mod obișnuit cu ajutorul aburului, fie le poate trimite la cuptor sau cu microunde pentru o perioadă. După sterilizarea recipientelor, puneți ierburile și condimentele pe care le considerați necesare pe partea de jos a fiecăruia dintre ele.. Ciupercile trebuie să fie terminate de fierbere atunci când încep să se așeze la fund.. După gătit, pliați-le într-un coliator pentru a permite scurgerea umidității și lăsați să se răcească..

   

4. Când boletul boletus este complet răcoros, așezați-le cu grijă în recipiente pregătite în prealabil. Trimiteți acolo câțiva căței de usturoi, puțină sare și boabe de piper, dacă doriți. Apoi umpleți ciupercile cu saramura în care au fost gătite și puteți umple borcanele cu capace sterile. HPentru a vă păstra boletul sărat gata pregătit mai mult, este mai bine să le păstrați la frigider sau în pivniță.

   

   Bucura-te de masa ta!