Coaja de pomelo confiate: opțiuni de gătit - cum să vă faceți coaja confecționată cu pomelo confiate

Fructele exotice de pomelo devin din ce în ce mai populare în latitudinile noastre. Gustul său, în comparație cu portocalele sau lămâile, este mai neutru, mai dulce. Pomelo în sine are dimensiuni destul de mari, iar grosimea cojii poate ajunge la doi centimetri. Pentru a reduce la minimum pierderile, pielea poate fi de asemenea folosită. Din aceasta se obțin fructe confiate excelente. Cum să le gătiți singur, vom vorbi în acest articol..

ingrediente: apă, pomelo, zahăr, zahăr pudră
Ora pentru marcaj: Tot anul

Următorul pas este curățarea. Îndepărtarea pielii groase este destul de supărătoare. Și oamenii nu știu întotdeauna cum să abordeze acest fruct neobișnuit. Puteți afla cum să curățați rapid și ușor un pomelo din videoclipul de pe canalul NemetsXXL

Coaja îndepărtată cu atenție este tăiată în fâșii de 1-1,5 cm lățime de orice lungime. Nu este necesar să îndepărtați stratul alb de bumbac din piele. Are cel mai bun gust într-un preparat finit..

Pentru a scăpa de amărăciunea concentrată în pulpa de coajă, este imperativ să înmuiați feliile în apă rece. Pentru a face acest lucru, bucățile sunt introduse într-o cratiță și turnate cu apă cu gheață de la robinet. O farfurie mică este plasată pe vârf și opresiune, ceea ce permite ca masa să fie scufundată în apă în mod uniform. Această structură poate fi lăsată la temperatura camerei sau introdusă în frigider. A doua opțiune este de preferat, deoarece este exclusă posibilitatea fermentării fructelor. Schimbați apa în vas la fiecare 10-12 ore. Timpul total de înmuiere este de obicei de două zile..

Gătirea piei de bomboane confiate

Numărul metodei 1

Piei înmuiate dintr-un pomelo se pun într-o cratiță, se umplu cu apă rece curată și se pun pe aragaz. Aduceți bucățile la fierbere și scurgeți apa. Pielea este turnată din nou cu apă și fiartă din nou. Această procedură se repetă de 3 până la 6 ori. Se toarnă feliile fierte cu 1,5 cani de zahăr și se toarnă 100 de mililitri de apă. Recipientul este pus pe foc și începe să se încălzească în liniște. Încălzirea arzătorului trebuie să fie minimă, astfel încât zahărul să se răspândească uniform și să nu aibă timp să se caramelizeze. Feliile se fierb în sirop până când lichidul este aproape complet evaporat. Pentru a preveni lipirea, procesul este monitorizat constant prin agitarea fructelor confiate cu o lingură. După ce aproape că nu există umiditate în tigaie, benzile de piele sunt îndepărtate cu o furculiță și așezate pe o suprafață pentru a se usca..

Numărul metodei 2

Turnați coaja de pomelo feliată pregătită cu apă, astfel încât să acopere mâncarea un lățime a unui deget. Gătiti pielea de două ori timp de 5 minute, schimbând apa. După aceea, tăierea translucidă este aruncată într-o colieră. Între timp, se prepară un sirop din două pahare de zahăr granulat și un pahar cu apă. Bucățile de pomelo se pun într-un lichid fierbent și se fierb la foc mic timp de 40 de minute. Feliile se lasă să se răcească direct în sirop, apoi se aruncă pe suportul de sârmă. Bucățile pot fi rulate în zahăr cristalin grosier înainte de a fi trimise pentru uscare.

Cum se usucă pielea de pomelo

Fructele confiate pot fi uscate natural, așezându-le într-un strat pe o foaie de copt. Pentru a proteja produsul de insecte, puteți construi o structură de tifon și scobitori deasupra. Este important ca materialul să nu intre în contact cu fructele confiate. Această uscare poate dura 5 până la 6 zile..

Un alt mod este în cuptor. Aici, va fi nevoie de 4-5 ore pentru a aduce fructe confiate în stare de pregătire. Temperatura de încălzire a dulapului trebuie să fie scăzută - 60-70 º º. Ține ușa întinsă pentru a circula bine. De exemplu, puteți introduce o cutie de chibrituri, un prosop sau un suport de apă în gol..

Cel mai optim mod de a usca fructele confiate este un uscător electric. Aerul din cameră nu se va încălzi, iar procesul de gătit în sine nu poate fi controlat. Principalul lucru este să setați temperatura de încălzire 45-55 ºС și să rearanjați periodic grătarele cu alimente.

Fructele confiate gata pot fi presărate cu zahăr pudră sau lăsate fără stropire..

Cum să salvezi fructele confiate

Fructele pomelo confiate bine uscate pot fi păstrate într-un borcan de sticlă la temperatura camerei până la șase luni. Dacă fructele confiate nu au fost complet uscate, iar bucățile rămân ferme și elastice, acestea se păstrează la frigider. Perioada de valabilitate a unei astfel de piese este de 2 luni. Pentru o perioadă mai lungă de timp, pielea uscată de pomelo trebuie păstrată la congelator, ambalată într-o pungă de plastic sigilată..