Este posibil să înghețați dovleceii pentru iarna proaspătă: cum se face

Congelarea este o metodă excelentă de pregătire a legumelor pentru iarnă. În plus, această metodă vă permite să păstrați calități utile în ele. Fiecare gospodină ar trebui să știe să înghețe în mod corespunzător dovlecelul pentru a se bucura de gustul lor tot anul..

Apropo, legumele preparate în acest fel se dovedesc a fi mai sănătoase decât cele vândute în timpul iernii și conserve. Când înghețați dovlecelul, principalul lucru este să le pregătiți corect și să nu uitați de perioada de valabilitate.

Substanțele benefice conținute de dovlecel

Există multe oligoelemente și vitamine într-o astfel de legumă:

• Potasiu;
• Vitamine din grupul PP, A, B și C;
• Magneziu;
• Sodiu;
• Cupru;
• Fier și fosfor.

Medicii sfătuiesc să adăugați dovlecei în dieta lor pentru cei care suferă de hipertensiune, anemie, diabet și boli cardiovasculare. Fibrele grosiere și pulpa din această legumă pot îmbunătăți motilitatea stomacului și a intestinelor. În plus, dovlecelul are un conținut scăzut de calorii, motiv pentru care este adesea folosit în mesele dietetice..

În plus, un astfel de produs scoate din corp toxine și substanțe nocive. Având în vedere toate aceste avantaje, nu ratați oportunitatea de a mânca dovlecel în perioada toamnă-iarnă din cauza înghețului..

Preparat de dovlecei

Pentru îngheț pentru iarnă, puteți utiliza nu numai tânăr, dar și legume mai coapte, cu o piele groasă. Trebuie menționat că este necesar să se pregătească dovlecei de maturitate diferită în moduri diferite. Mâncarea care trebuie înghețată trebuie să fie lipsită de defecte sau daune. Încă nu merită utilizat în scopuri similare dovlecel letargic.

Înainte de a începe recoltarea dovlecelului, trebuie mai întâi clătite bine prune tulpinile. Apoi, legumele trebuie să fie uscate cu un șervețel sau un prosop de hârtie, deoarece excesul de umiditate în timpul înghețului este foarte nedorit..

Când prepară dovlecelul pentru iarnă, ei nu coaja, deoarece este subțire și nu va interfera. Dovleceii tineri nu au semințe, așa că tăierea mijlocului nu este necesară. Dacă trebuie să înghețați legumele de maturitate medie, atunci este mai bine să eliminați semințele.

Zucchini având șorici groși, trebuie curățat. Apoi tăiați-le în două părți și îndepărtați mijlocul cu semințe.

Tipuri de feliere

O astfel de legumă poate fi înghețată sub formă cuburi sau cerc - forma, de regulă, depinde de vasul în care este planificat să fie utilizat. De exemplu, dovlecelul este de obicei tăiat în inele de 0,7-10 mm grosime pentru prăjire și utilizare în sandwich-uri și pizza. Sunt făcute în cuburi sau cuburi pentru a găti dovlecei iarna caviar de gustări și tocană. Unele mai mulează produsul pe o razătoare pentru a crea:

• piure pentru copii;
• caviar;
• clatite;
• supa crema.

Opțiuni populare de îngheț

Economisirea dovleceilor pentru iarnă în cuburi și cuburi

Legumele tăiate în acest fel sunt ideale pentru a face o mare varietate de săuturi și caserole, tocane și supe. Puteți congela dovlecelul folosind diferite metode. ÎN prima cale leguma se taie cubulete mici și se presară cu sare. Veți avea nevoie de aproximativ 2 linguri din acest aliment pentru fiecare kilogram de legume..

După 15 minute, scurgeți tot excesul de lichid și ștergeți cubulele cu un prosop. Apoi sunt turnate în pungi și introduse în congelator pentru conservare. Principalul lucru în această metodă este să uscați bine dovlecelul, astfel încât să nu se lipească, sau să puneți mai întâi legumele tocate pe o paletă și să înghețați, apoi să turnați într-o pungă.

Al doilea mod recoltarea dovlecelului presupune eliminarea sucului în exces cu un prosop de hârtie. După aceea, cuburile sunt așezate în recipiente sau pungi de plastic, închise fără a lăsa aer și introduse în congelator..

Această înghețare a legumelor acasă își are propriile dezavantaj - obtinerea de fructe cauciucate si fara gust. Dar această procedură durează puțin..

A treia opțiune economisirea dovleceilor pentru iarnă este considerată cea mai dificilă, dar efectiv. Această metodă presupune gătirea pe termen scurt. Acest lucru va necesita două vase de lichid la fierbere și rece..

Legumele sunt transferate în apă clocotită folosind un colizor, sunt fierte timp de câteva minute, scoase și trimise în apă rece. Se recomandă să adăugați puțină gheață pentru a îmbunătăți efectul. După 3 minute, dovlecelul este scos, uscat bine și ambalat în pungi. De asemenea, puteți salva o astfel de legumă pentru iarnă. cu alte produse. Nu este dificil să faceți acest lucru: mai întâi, trebuie să pregătiți toate componentele separat, apoi să amestecați totul într-un singur recipient și să eliminați în ambalaje.

Înghețarea dovleceilor în cercuri acasă

Durează puțin mai mult să te pregătești cu inele decât în ​​versiunile anterioare, dar rezultatul merită. Zucchini conservat sub această formă sunt cel mai adesea folosiți pentru prăjire și coacere. După înghețare în acest fel, legumele nu își vor pierde gustul..

Pentru a păstra produsul sub formă de cercuri pentru iarnă, trebuie să:

• Clătiți și uscați dovlecelul, tăiați tulpinile;
• Tăiați fructele în inele de aproximativ 1 cm grosime;
• Scoateți tot excesul de suc din bucățile cu un prosop de hârtie;
• Puneți cercurile pe orice suprafață plană într-un singur strat și puneți-le la congelator;
• Când îngheață, acestea trebuie pliate în porțiuni într-o pungă și trimise înapoi la frigider..

Recoltarea legumelor rasă pentru iarnă

Pentru această metodă de îngheț, nu este necesar să folosiți doar dovlecei selectați.. Orice, chiar și foarte mari. Singurul lucru de făcut este să îndepărtați semințele tari, dacă există. Coaja se taie din dovlecelul matur, iar cele mici se lasă. Grătar pentru frecare legumele trebuie utilizate cu găuri mari. Pulpa de dovlecei rezultată trebuie stoarsă bine pentru a îndepărta tot excesul de lichid, îl puteți îngheța în recipiente sau pungi de plastic.

Umpleți recipientul de plastic cu pulpa dovlecelului și tamponați-l bine. Apoi introduceți recipientul în congelator. Când produsul grăbit îngheață, acesta trebuie eliminat din pachet. Brichetele obținute în acest fel sunt stivuite în rânduri în compartimentul congelatorului..

Congelați legumele acest lucru este convenabil dacă intenționați să folosiți dovlecei răniți pentru gătirea anumitor feluri de mâncare, cum ar fi clătitele. Pe pachete și containere este de dorit să semnați, când produsul a fost înghețat. Când prăjiți astfel de prăjituri, se decongelă legumele și se scurge apa, apoi se adaugă la aluat..

Înghețarea dovleceilor pentru mâncare pentru bebeluși

Dacă ați reușit să colectați o recoltă mare de dovlecel, atunci este imperativ să le pregătiți pentru iarnă pentru copii. Pentru că sunt mai ieftine și mult mai gustoase decât conservele. Nu este atât de dificil să îngheți legume pentru a-ți hrăni copilul..

Primul pas este să fierbeți dovlecelul, să-l macinați într-un blender, apoi să-l turnați în forme de gheață și să îl puneți la congelator pentru câteva ore. Când amestecul este înghețat, acesta trebuie transferat într-o pungă de unică folosință și depozitat ca atare în frigider. Două astfel de porții vor fi suficiente pentru a răsfăța copilul cu piure de dovlecei pe tot parcursul anului.

Păstrarea dovlecelului cu legume și orez pentru iarnă

Această legumă poate fi înghețată cu alte legume sau preparate pentru gătirea diverselor feluri de mâncare. O opțiune excelentă ar fi un amestec de dovlecel fiert cu roșii, orez, morcovi și ceapă. Nu numai că este foarte gustoasă, dar conține și o cantitate uriașă de nutrienți și vitamine. Orice altceva, se dovedește un fel de mâncare similar dietetic, prin urmare, poate fi consumat chiar și de către persoanele care respectă o alimentație adecvată.

Pentru a prepara acest amestec de legume, trebuie să:

• Fierbeți cerealele până pe jumătate fierte;
• Pregătiți toate legumele, apoi le tăiați în cuburi mici;
• Turnați câteva picături de ulei de măsline sau floarea soarelui într-o tigaie cu fundul gros și puneți amestecul.
• Legumele se fierb la foc mic timp de 30 de minute cu sare și condimente adăugate după gust;
• Amestecați șobolanul rezultat cu orezul, răciți și puneți-l în pungi;
• Produsul semifabricat este trimis la congelator.

Apoi, un astfel de fel de mâncare este decongelat și fiert timp de câteva minute până este complet fiert..

Dovlecel proaspăt cu ierburi pentru iarnă

Zucchini trebuie spălat bine, decojit, apoi tăiat în cubulețe. Se recomandă utilizarea mărarului ca verdeață, deoarece este mai bine combinată cu această legumă după gust, este necesar să se clătească și să se toacă. Cuburi de dovlecei sunt așezate pe o farfurie largă într-un rând, este adecvată o scândură de bucătărie sau o altă suprafață plană care se potrivește în compartimentul congelatorului. Mărarul se toarnă deasupra și se pune la frigider. Cuburi congelate cu ierburi sunt ambalate în recipiente.

Recoltarea dovlecelului prăjit

Puteți congela pentru conservare nu numai legumele proaspete, ci și cele prăjite. Această metodă vă permite să pregătiți rapid un vas de dovlecel, pentru că trebuie doar să le dezghețați în cuptorul cu microunde. Singurul negativ este lipsa unei cruste crocante.

Pentru prăjire, este mai bine să luați dovlecei tineri. Se spală bine, se usucă cu un prosop de hârtie și se taie în cercuri. Inelele de dovlecei sunt sărate, piper, apoi pâine în făină. Dovleceii pregătiți se prăjesc pe ambele părți până sunt crocante.

Când legumele sunt complet răcoroase, acestea se pun într-o pungă de congelare sau într-un recipient de plastic. În plus, fiecare strat de dovlecel prăjit trebuie acoperit cu polietilenă alimentară, în caz contrar, se vor lipi. Dovlecelul prăjit pus în compartimentul congelatorului.

Legumele congelate pot fi păstrate mai mult de un an?

Este permisă păstrarea dovlecelului în camera de congelare nu mai mult de 10 luni, împiedicându-i să se dezghețe în timpul depozitării. În cazul în care dovlecelul este încă decongelat din cauza unei defecțiuni a frigiderului sau a unei opriri, atunci este mai bine să le porniți imediat pentru gătit. Legumele nu trebuie reînghețate, deoarece vor pierde aroma și calitatea.

Reguli pentru dezghețarea dovlecelului

Pentru a utiliza legume congelate, trebuie mai întâi schimbate spre raftul de jos frigider sau păstrați la temperatura camerei. Prajirea sau tocanirea dovlecelului nu trebuie sa pierde timp pretios decongelarea..

Sub rezerva tuturor recomandărilor de mai sus, toată lumea se poate răsfăța cu dovlecel proaspăt iarna. Dovlecel congelat atunci când este păstrat corect gustul nu este inferior legumelor recoltate în sezon. Durează doar puțin timp și un congelator bun.

Recenzii pentru gospodine

De câțiva ani încoace am înghețat dovlecel proaspăt acasă pentru a face mâncare pentru bebeluși. Mai întâi le fierb, apoi le macină într-un blender. Uneori adaug și puțină zahăr și mere în amestecul terminat. Piureul este foarte gustos.

Îmi place să mă bucur de gustul dovleceilor iarna. Le îngheț întotdeauna în moduri diferite, mai ales că sunt sărace în calorii, deci nu trebuie să vă faceți griji pentru figura dvs. În plus, copiii și soțul meu îi adoră. Îmi place mai ales să îngheț cu inele și să coace dovlecelul cu brânză înainte de Anul Nou.

Cum să îngheți dovleceii pentru iarnă