Rețete bune pentru recoltarea sorelului pentru iarnă acasă

Când va fi timpul să faci aprovizionări pentru iarnă, niciuna dintre gospodinele cu experiență nu va ignora o plantă atât de gustoasă și sănătoasă precum șpagă. La urma urmei, iarna poți găti atât de mult! Borșul verde preferat al tuturor și diverse supe. Pentru cei care își urmăresc figura, va fi un plus minunat pentru salatele cu conținut scăzut de calorii, iar dacă nu vă este frică să vă îngrași, puteți folosi sorrel ca umplutură pentru plăcinte. Sorrel este doar un depozit de vitamine, care este deosebit de valoros în sezonul de iarnă. Conține o doză mare de vitamine A, E, K, B, vitamine oxalice și ascorbice.

Ce trebuie să știți când culegeți sorel pentru iarnă

1. Este de preferat să se efectueze o astfel de recoltare pentru iarnă la sfârșitul primăverii sau la începutul verii..
2. Este mai bine să folosiți doar frunze tinere pentru recoltare..
3. Indiferent de metodele de recoltare pe care le alegeți, toate frunzele trebuie mai întâi sortate cu grijă, îndepărtând buruienile și frunzele stricate și, de asemenea, clătite bine, după care au înmuiat anterior o oră într-un volum mare de apă.
4. Dacă faceți un blocaj în conserve, atunci volumul optim al recipientelor folosite este de 0,5 litri. Un astfel de borcan este suficient pentru 2-3 aplicații - și este suficient să mănânci și să nu te plictisești..
5. Șurlurile proaspăt tăiate cad foarte repede, dar gătite conform rețetei și sigilate sau închise pur și simplu cu un capac metalic nu sunt absolut capricioase condițiilor de depozitare și nu se vor deteriora nici la temperatura camerei.
6. Acidul conținut în această plantă ajută sorelul recoltat pentru iarnă să nu se strice, așa că nu este necesară prepararea sau adăugarea oțetului pentru a-l bloca.

Opțiuni în gol

De obicei, recoltarea sorelului pentru iarnă acasă se face în mai multe moduri:

1. Congelare.
2. Uscare.
3. Înfundarea în bănci.

Primul mod este foarte simplu și simplu.. Pentru asta, ai nevoie doar de un congelator și, desigur, de planta în sine. Îl puteți îngheța fie frunze întregi, fie tocat fin. Nu uitați să o sortați înainte de îngheț, clătiți bine și asigurați-vă că lăsați să se usuce. Un astfel de semifabricat va fi păstrat mai mult de o iarnă. Și nu asculta pe nimeni care spune că, după înghețare, își pierde gustul, și anume, însușirea ei caracteristică dispare. Nimic din toate acestea nu se întâmplă dacă nu permiteți decongelarea și recongelarea. Iarna, dintr-un astfel de gol, puteți găti totul la fel ca dintr-o plantă proaspătă..

Uscarea este, de asemenea, foarte simplă., la fel ca în cazul înghețării, frunzele de sorel trebuie sortate, clătite și uscate, apoi tăiate și lăsate să se usuce, răspândindu-se pe hârtie sau o cârpă fără scame. Se usucă destul de repede. Frunzele uscate rezultate pot fi pliate într-un recipient convenabil (cutie sau borcan), din care va fi convenabil să luați un astfel de condiment pe timp de iarnă.

Blocarea sorelului pentru iarnă în bănci

Cu privire la recoltarea sorelului pentru iarnă în bănci, atunci această metodă este mult mai fațetată și mai diversă decât cele anterioare. Există o mulțime de rețete bune pentru astfel de bucăți și fiecare gospodină are propria ei specială. Indiferent de rețetă, frunzele de sorel trebuie mai întâi sortate bine, apoi înmuiate în apă, clătite sub apă curgătoare și lăsate să se usuce. După aceea, puteți începe să le pregătiți alegând oricare dintre rețetele de mai jos..

1. Pentru această rețetă, veți avea nevoie de borcane, care trebuie mai întâi sterilizate, sorel în sine și sare, la rata de jumătate de linguriță pentru un borcan de jumătate de litru. Sorel trebuie tocat, tocat strâns în borcane, sare, turnați apă clocotită și închideți cu capace metalice sau rulați.
2. Această rețetă este și mai ușoară, întrucât nici măcar sare nu este necesară în ea, ci numai smântână și fiartă, apoi răcit la temperatura camerei, apă. Verdele pot fi tocate sau frunzele întregi pot fi trimise în borcan. Apoi turnați apă și se rostogolesc. Ce ar putea fi mai ușor? Puteți diversifica această rețetă adăugând verdeață de mărar tocată fin. Adăugați puțină sare, dacă doriți. Un loc răcoros este mai potrivit pentru depozitarea unei astfel de piese de lucru - un frigider sau un subsol.
3. Următoarea rețetă este mai potrivită ca umplutură pentru plăcinte, dar puteți găti și o supă delicioasă din ea. Acesta este un piure de frunze verzi suculente. Pentru a-l pregăti, planta trebuie să fie scufundată în apă clocotită timp de 3-5 minute și apoi tocată într-un blender până la netedare. Aranjați piureul rezultat în borcane sterilizate și rotiți.
4. Și în conformitate cu această rețetă, bunicile noastre au păstrat morcovul. Sorel tocat fin trebuie tamponat într-un borcan, făcând eforturi pentru ca acesta să elibereze sucul. Când borcanul este aproape complet umplut, puneți deasupra o frunză de varză și turnați aproximativ jumătate de lingură de sare.
5. Această rețetă este perfectă pentru a face o varietate de salate. Avem nevoie:

• Sorg de 1,5 kg;
• 300 gr ceapă verde;
• 20 g pătrunjel;
• 20 g mărar;
• 20 g sare;
• 600 ml apă.

Sorel, ceapa, mărarul și pătrunjelul trebuie clătite bine, se pun într-o cratiță, se adaugă sare și se toarnă apă clocotită. Amestecul rezultat, conform rețetei, se lasă să fiarbă 10 minute și se pune imediat în borcane. Acoperiți borcanele și trimiteți-le la sterilizare.

După o sterilizare de 20 de minute, înfășurați conservele și lăsați să se răcească fără a le scoate din apă.

După cum puteți vedea, sagrotul este destul de simplu, rapid și ieftin. Dintre toate rețetele cunoscute pentru iarnă, aceste semifabricate sunt cele mai simple..

În ciuda tuturor beneficiilor sale, această plantă are anumite contraindicații.. Dacă aveți boli de rinichi, puteți mânca mâncăruri de șorel cel mult o dată pe săptămână.. Oamenii cu articulații dureroase nu trebuie să fie duși cu ei..

Bon pofta si fii sanatos!