Ceapă murată și rețete pentru prepararea lor

Structura și gustul cepei oferă versatilitate acestei legume. Se folosește pentru prepararea unui număr mare de feluri de mâncare, gustări și salate sub diferite forme. Această legumă face ca alimentele prăjite să fie mai suculente, iar boabele lichide devin cât mai voluminoase. Și sub formă de murat, dă un gust și mai unic mâncărurilor. Dacă îl marinați și îl salvați, atunci poate fi folosit pentru a îmbunătăți gustul pilafului excesiv și al peștilor prăjiți..

Dacă ceapa este murată acasă, atunci ar trebui să devină parfumată și suculentă, fără amărăciune. În material veți face cunoștință cu rețetele de ceapă murate și caracteristicile pregătirii sale.

Cum să te muie ceapa singur

Înainte de a începe decaparea conform unei anumite rețete, ia în considerare aceste recomandări:

• legumele de orice tip și dimensiune pot fi murate;
• produsul trebuie marinat complet, precum și în inele sau jumătăți de inele, totul depinde de rețeta de gătit;
• când este murat, ceapa nu are amărăciune caracteristică. Așa că nu este acolo, înainte de decapare, acestea sunt umezite cu apă clocotită sau decolorate în timp, conform rețetei. Și abia atunci sunt turnate cu marinada. Cel mai important este să nu exagerați în apă caldă, astfel încât să nu se înmoaie prea mult;
• indiferent de felul de marinadă care se presupune a fi utilizat în rețeta pentru decapare, toate componentele sale trebuie dizolvate, altfel nu va avea un gust caracteristic;
• ceapa murată poate fi folosită ca ingredient în diferite feluri de mâncare, de la salate până la plăcinte;
• reteta de murături depinde de mâncare, dar puteți experimenta uneori.

Ceapa este murată în oțet, dar și fără ea, folosind alte ingrediente.

Caracteristici de ceapă murat pentru iarnă

Pentru a alege această legumă pentru iarnă, puteți folosi atât ceapă întreagă, cât și inele.. Sfaturi pentru marinarea corespunzătoare astfel de:

• dacă becurile sunt mari, atunci nu merită să le ridicați în întregime, este mai bine să le tăiați în inele sau în jumătate de inele pentru a-și menține forma, de asemenea, acestea nu trebuie să fie foarte subțiri, diametrul optim este de 0,5 cm;
• dacă becurile sunt mici, trebuie curățate rapid înainte de decapare, scufundându-le în apă clocotită și apoi clătindu-le sub apă rece. În acest fel, acestea sunt curățate dacă recoltarea va fi efectuată în aceeași zi;
• înainte de a le turna cu marinada, trebuie ținută în apă fierbinte. Becurile sunt considerate gata pentru decapare atunci când devin translucide;
• marinează-le într-o cantitate mare de oțet, dar acest lucru nu ar trebui să-i afecteze gustul;
• atunci când vă pregătiți pentru iarnă, trebuie să folosiți feluri de mâncare curate și sterilizate. Pentru răsucire, trebuie să folosiți capace din metal, nu din nailon.

Aceste recomandări au un caracter general, altfel trebuie să urmați recomandările expuse într-o anumită rețetă.

Retete simple de murături

Pentru a face ceapa murată pentru iarnă, pregătiți următoarele ingrediente:

• un kilogram de set de legume;
• 2 litri de apă;
• 2 frunze de dafin;
• ardei negru (mazăre) - 6 bucăți;
• allspice (mazăre) - aceeași cantitate;
• oțet de masă - 0,25 l;
• 200 mg sare.

Metoda de gătit este următoarea:

• curățăm și spălăm legumele;
• se fierbe un litru de apă cu sare, se toarnă ceapă și se lasă o zi;
• sterilizăm borcanele, pentru o cantitate dată în această rețetă ai nevoie de 2 bucăți de 0,5 litri fiecare;
• pune condimente în borcane și ceapă;
• se amestecă oțetul cu 1 litru de apă, se fierbe și se toarnă conținutul borcanelor cu acesta;
• puneți borcanele într-o cratiță mare, așezați un prosop pe fund. Se toarnă apă la mijlocul borcanului și se pune pe foc. După fierberea apei, acestea sunt sterilizate timp de 5 minute;
• rostogoliți băncile și așteptați iarna.

O altă rețetă de murături include următoarele ingrediente:

• ceapă mov - 4 bucăți;
• apa - 1 l;
• oțet de masă 9% - 4 cl. l;
• sare - 1 lingură;
• zahăr granulat - 1 lingură.

Tăiați ceapa în jumătate de inele, turnați apă clocotită peste ea și țineți un minut. Ar trebui să fie în apă în tot acest timp. Apoi sunt aruncate într-un colizor și spălate bine sub apă curgătoare..

Marinada se prepară dizolvând zahărul, oțetul și sarea în apă fiartă rece. Se toarnă ceapa și se scot două ore pentru decaparea în frigider.

Rețete pentru murat ceapa cu lămâie

Oricine nu-i place muratul în oțet poate încerca ceapa de murat in lamaie. Poate fi folosit ca farfurie pentru diverse preparate din carne:

• pilaf;
• chiftele;
• pui la cuptor la cuptor.

De asemenea, becurile cu lămâie funcționează bine ca ingredient în salate..

Pentru a marina legumele în sucul de lămâie, veți avea nevoie de:

• 1 ceapă mare sau două cepe mici;
• lămâie - 1 buc .;
• zahăr și sare - într-o lingură mică;
• ulei vegetal - o lingură mare;
• la gust de piper alb măcinat.

Reteta arata asa:

• legume curate, tăiate în inele și jumătate de inele, adăugați piper și amestecați;
• se taie lămâia pe jumătate, se răcește coaja de la o jumătate (va fi nevoie de o jumătate de lingură mică de coajă);
• stoarceți sucul din două jumătăți;
• Se încălzește 50 ml apă clocotită la 70 de grade, sare, se adaugă zahăr, se amestecă până la dizolvare;
• se toarnă zeamă de lămâie, ulei, se adaugă coaja;
• puneți ceapa într-un bol, umpleți-o cu marinata, astfel încât să o acopere complet, îndepărtați o jumătate de oră;
• puneți-l într-un coliator pentru a îndepărta excesul de lichid.

Ceapa poate fi murată și în acid citric. Pentru marinare veți avea nevoie de:

• ceapă - 2 bucăți;
• 6 grame de acid citric;
• 100 ml apă;
• o lingură mică de sare;
• mugure de garoafă;
• o frunză de dafin;
• putin piper rosu si scortisoara, cateva boabe de piper negru.

Apa de marinare se fierbe împreună cu acidul, sarea și condimentele timp de cinci minute. Apoi puneți pe partea de jos a recipientului de sticlă frunza de dafin, apoi ceapa tocată și marinata la rând. Se lasă să se răcească și se poate consuma într-o săptămână.

Alte marinade pentru decapare

Există și alte marinate pentru ceapa murată care le va da o aromă originală. Deci, pentru a-l marina în suc de portocale, gătește:

• kilogram de sevka;
• 1,25 l apă;
• 50 g sare;
• un pahar de suc de portocale;
• 0,5 l oțet de mere.

Se diluează sarea într-un litru de apă fierbinte, apoi toarnă ceapa cu acest lichid și lasă 6 ore. Aduceți oțetul la fiert cu apă și sucul de portocale, puneți legumele acolo și rumeniți aproximativ 5 minute. Transferați-le în borcane, turnați un amestec clocotit de suc și oțet și acoperiți. Un astfel de fel de mâncare poate fi păstrat iarna și servit ca platou pentru păsări de curte..

Sucul de sfeclă este potrivit și pentru murat ceapa. Ingredientele felului de mâncare sunt următoarele:

• 2 kg de ceapă mică;
• un kilogram de sfeclă;
• litere de apă;
• 120 g zahăr;
• 10 g acid citric;
• 20 g sare.

Sfecla crudă este decojită și freată, lăsată în această formă timp de o jumătate de oră. Apoi se toarnă cu apă, se aduce la fierbere, se lasă să se răcească și se filtrează. Cojiți și spălați ceapa, tăiați excesul. Dacă becurile sunt mari, pot fi tăiate în 2 sau 4 bucăți. Se toarnă sare și zahăr în bulionul de sfeclă, se aduce la fierbere, apoi se adaugă acid citric acolo, se amestecă totul și se îndepărtează de la foc. Pune ceapa în recipiente sterilizate și umple-o cu marinată de sfeclă, apoi acoperă-o bine. Întoarceți-le și acoperiți-le cu o pătură, atunci când se răcesc, puteți schimba conservele pentru depozitare pe termen lung.

Ceapa marinată în suc de sfeclă este incredibil de gustoasă și atractivă. Merge bine cu heringul sărat.

Metode de decapare proprie

Totuși, acestea sunt departe de singurele rețete pentru prepararea cepei murate. Sunt multe, mai jos vă vom prezenta mai multe retete de marca.

Rețetă de ceapă murată în stil georgian

Pentru această rețetă veți avea nevoie de:

• becuri mari - 5 bucăți;
• coriandru;
• otet de vin;
• scorţişoară;
• cuișoare;
• Frunza de dafin;
• sare.

Becurile trebuie să fie decojite și complet cufundate în apă clocotită. După câteva minute, se scot, se răcesc și se taie în inele mici. Apoi, oțetul de vin este diluat în apă într-un raport de la unu la unu și ceapa se toarnă peste ea. Adăugați condimente, sare și la frigider timp de 4 ore.

Astfel de cepe murate pot fi folosiți ca fel de mâncare independent, prăjindu-l în copt. Pentru a-l pregăti, veți avea nevoie de cinci capete de ceapă murate în stil georgian, 200 ml de bere ușoară și făină de copt.

Berea se toarnă într-un recipient adânc și se amestecă cu făină cernută, care se adaugă încet, încet, amestecând constant cu un bicișor, astfel încât să nu se formeze niciun fel de buline. Rezultatul trebuie să fie o masă lichidă și omogenă, puțin mai groasă decât smântâna. Inelele sunt plasate într-un colizor, astfel încât rămășițele marinării să fie filtrate..

Prăjiți inelele de ceapă, scufundându-le într-un astfel de amestec în ulei calcinat rafinat până apare o crustă crocantă. Cel mai bine servit fierbinte.

Ceapă murată în stil asiatic

Și pentru această rețetă trebuie să pregătiți:

• ceapă - 0,5 kg;
• vin de trandafir uscat - 100 ml;
• vodka - 75 ml;
• otet de orez - 200 ml;
• zahăr - 4 linguri mari.

Leguma se pune într-un borcan de sticlă, se toarnă cu apă clocotită și se scurge imediat. Pentru marinată într-o cratiță mică, amestecați vodka, bere, oțet de orez, zahăr și aduceți totul la fierbere. Se toarnă un borcan de ceapă cu soluția rezultată într-o formă de fierbere, se acoperă cu un capac și se lasă să se răcească. Apoi este transferat la frigider pentru o oră..

Viața se prinde de ceapă și de mâncare

Am adus în atenție mai multe rețete pentru a face murat, vă invităm să aflați și voi câteva trucuri, legat de acesta:

• dacă pregătiți o salată pe bază de ficat de pui și ceapă murată, nu puteți pune multă maioneză, astfel încât să nu se dovedească să fie grasă;
• când prăjiți în amestec de ceapă murată, după ce le-ați înmuiat în copt, puteți să le rostogoliți în plus în chipsuri din chipsuri. Felul de mâncare finit nu va dobândi doar un aspect original, ci va dobândi un gust interesant;
• la conserve, nu se recomandă tăierea legumelor foarte subțiri, altfel nu va fi crocantă;
• După rulare, băncile trebuie să fie întoarse cu capul în jos și învelite în haine calde. Băncile sunt eliminate pentru depozitare după răcirea completă;
• atunci când adăugați ceapă murată în alte feluri de mâncare, se recomandă să le aruncați într-un colizor pentru a îndepărta resturile de marinată, care pot strica gustul;
• dacă doriți ca ceapa să fie crocantă, acestea sunt scufundate în apă rece după albire.

Ați făcut cunoștință cu particularitățile de ceapă de murat pentru iarnă, ați citit rețetele pentru murat cu oțet, lămâie, suc de sfeclă și alte ingrediente. De asemenea, am învățat cu ce feluri de mâncare merg ceapa murată și le îmbunătățim gustul..