Retete de ceapa murata de casa

Ceapa murată este un plus foarte gustos și original la diverse feluri de mâncare. Are un gust plăcut și o aromă unică picantă. Experți culinari din întreaga lume au venit cu multe modalități de a găti ceapă murată. Rețeta de gătit este foarte simplă, rapidă și chiar un începător în gătit se poate descurca. Fiecare dintre ele folosește un minim de ingrediente ieftine care fac ca mâncarea să fie accesibilă chiar și pentru cele mai sărace familii..

Beneficiile și selectarea ingredientelor

Legumele murate au mai multe avantaje față de legumele crude. Pe lângă aroma sa, are și un gust mai moale..

Datorită acestor calități, ceapa murată a devenit unul dintre cele mai utilizate produse printre bucătarii celebri..

Unul dintre cele mai importante beneficii ale acestui produs este faptul că nu provoacă ruperea. Acest lucru se datorează faptului că în timpul procesului de gătit sunt eliminate toate substanțele care provoacă o astfel de reacție neplăcută. Un alt plus al produsului murat peste crud este lipsa mirosului neplăcut.

Pe baza tuturor celor de mai sus, este important să știm cum să culesi ceapa acasă. Rețeta prevede un tratament termic pe termen scurt, ceea ce vă permite să păstrați majoritatea substanțelor utile organismului uman..

Înainte de a pregăti ceapa murată, este important să o alegeți pe cea potrivită.. Adesea, gustul produsului finit va depinde de acest lucru. În piețe, magazine și supermarketuri, puteți găsi trei soiuri din această legumă:

1. Galben. Cel mai adesea, acest tip particular este ales pentru prepararea cepei murate. Este amar și are o aromă de ceapă pronunțată. Gata gata, se servește cu diverse feluri de mâncare cu carne și pește..
2. Alb. Practic nu are amărăciune și este servit cu ciuperci murate, fiind folosit și ca unul dintre ingredientele din salată.
3. Violet (roșu). În primul rând, acest tip de ceapă se remarcă prin culoarea sa frumoasă. Din această cauză, este folosit ca decor pentru un fel de mâncare gătit. Nu este foarte picant și merge bine cu heringul sau salata.

Alegerea unuia dintre aceste tipuri depinde doar de dvs., deoarece acest aspect nu va afecta în mod semnificativ gustul produsului finit..

Rețete de gătit

Există multe rețete pentru ceapă delicioasă de murături.. Fiecare dintre ele are propria sa particularitate, dar, în final, fac posibilă obținerea unui produs parfumat și sănătos. În medie, vă va lua aproximativ o oră pentru a pregăti un fel de mâncare..

Versiune clasică

Această metodă de murat ceapă în oțet este cea mai simplă și mai des folosită metodă. Pentru a-l pregăti, ai nevoie de puțin timp și de costuri financiare minime. Rețeta de ceapă murată în oțet prevede utilizarea următoarelor ingrediente: trei capete de ceapă, 250 ml de apă pură, șapte linguri de oțet, 50 g de zahăr granulat, sare și ierburi.

Procesul de gătit este simplu și constă în următorii pași:

1. Becurile sunt decojite și spălate complet cu apă rece.
2. În continuare, leguma este tăiată în inele subțiri și pliată într-un borcan pre-preparat și sterilizat.
3. Toate ingredientele marinatei se amestecă într-un bol mic.
4. Se pune pe aragaz și se dă la fierbere la foc mic..
5. Marinada este gătită aproximativ șapte minute.
6. Apoi lichidul este răcit și turnat într-un borcan..
7. Un recipient cu ceapa tocată este introdus la frigider timp de treizeci de minute.
8. După perioada de timp specificată, marinada este scursă de ceapă.
9. Inelele prelucrate sunt adăugate în vasul de carne finit sau pur și simplu așezate pe o farfurie frumoasă și presărate cu ierburi tocate.

Adăugați la kebab

Carnea pentru shashlik trebuie marinată cu adăugarea de ceapă. Cu toate acestea, dacă cumpărați un produs gata pregătit, atunci nu există nimic în afară de carne..

De aceea, este foarte important să-l apropii cât mai mult de gustul grătarului cumpărat de cel făcut chiar de tine. Pentru a face acest lucru, trebuie să știi cum să muști ceapa..

În timpul procesului de preparare, se folosesc două cepe, 8 linguri de oțet de vin, 350 ml de apă filtrată, condimente, ierburi proaspete.

Această aromă este preparată după cum urmează:

1. Becurile se curăță și se spală bine sub apă curentă.
2. După aceea, acestea sunt tăiate subțire în inele sau jumătate inele..
3. Un borcan curat este turnat cu apă clocotită și inele de ceapă sunt așezate pe fundul său.
4. Pregătiți marinata din toate ingredientele rămase într-o cratiță separată.
5. Apoi se toarnă în recipiente umplute cu legume.
6. Crengile de mărar proaspăt se pun în borcane.
7. Recipientul este bine închis cu un capac și introdus la frigider pentru o oră.
8. După un timp specificat, leguma este așezată pe o farfurie cu grătar.

Ceapa pentru hering

Majoritatea oamenilor adoră heringul și ceapa. Combinația lor a devenit mult timp un clasic și îndrăgit de toți fanii acestui pește. Pentru decapare, aveți nevoie de următoarele produse: 3 cepe, 150 ml apă, 70 ml oțet, 40 g zahăr granulat.

Metoda de gătit:

1. Leguma este decojită și spălată.
2. Apoi se taie în inele sau jumătate de inele și se pune într-un borcan.
3. Toate componentele marinadei sunt amestecate într-un recipient separat.
4. După ce zahărul s-a dizolvat, amestecul este turnat într-un borcan cu ceapă..
5. Leguma se marinează aproximativ douăzeci de minute.
6. După aceea, se adaugă în heringul tocat și se toarnă cu o picătură de ulei vegetal..

Decaparea coreeană

Această opțiune de decapare va atrage toți iubitorii de preparate asiatice. Produsul finit este moderat picant și foarte picant. Pentru a-l prepara, veți avea nevoie de următoarele ingrediente: trei cepe, trei cuișoare de usturoi, ulei vegetal, oțet, condiment de morcovi coreeni, condimente.

Puteți găti ceapă murate coreeană urmând procedura următoare:

1. Capetele de ceapă sunt curățate și clătite cu apă rece.
2. O ceapă se taie în inele, iar celelalte două în cuburi mari.
3. Sarea se adaugă într-un recipient separat cu apă rece și se amestecă până la dizolvarea completă.
4. Inelele de ceapă se toarnă cu saramură și se pun timp de două ore într-un loc întunecat și, în același timp, rece.
5. Uleiul vegetal se toarnă într-o tigaie preîncălzită și se pun ceapă tăiată cubulețe.
6. Leguma se prăjește până se rumenesc și se transferă într-un bol separat.
7. Se adaugă oțet la uleiul rămas în tigaie.
8. Inelele de ceapă se scot din saramură și se strecoară.
9. La acestea se adaugă usturoiul tocat, zahărul granulat, condimentul morcovului în stil coreean și ardeiul măcinat.
10. După aceea, conținutul tigaiei este turnat și toate ingredientele sunt bine amestecate..
11. Produsul finit este infuzat la frigider pentru cel puțin trei ore.

În suc de lămâie

Avantajul acestei metode de decapare este utilizarea sucului natural de lămâie în loc de oțet..

Acest lucru nu numai că va îmbogăți gustul produsului finit, dar îl va face și mai util și vitaminic.

Pentru a prepara un astfel de fel de mâncare, aveți nevoie de: două cepe, o lămâie mare sau două mici, apă curată filtrată, o linguriță de sare și zahăr granulat, piper negru și alb macinat.

Procesul de decapare este rapid și este următorul:

1. Apa este turnată într-un vas emailat și încălzită la o temperatură de aproximativ cincizeci de grade.
2. Lămâia se taie pe jumătate și se strecoară cât mai mult suc din fiecare jumătate..
3. Se amestecă cu condimente, sare și zahăr granulat.
4. Toate ingredientele sunt amestecate și adăugate în apă încălzită.
5. Leguma este decojită și spălată de mai multe ori.
6. După aceea, se toacă în cubulețe mici..
7. Legumele sunt pliate într-un recipient potrivit pentru decapare și turnate cu marinadă caldă.
8. Produsul este răcit la temperatura camerei, după care este infuzat timp de cel puțin patruzeci de minute la frigider.

Cu sos de soia

Această rețetă este perfectă pentru persoanele sănătoase care doresc să mănânce corect. În ea, oțetul, care nu este foarte util pentru oameni, este înlocuit cu sos de soia. Acest lucru modifică nu numai utilitatea farfuriei, ci și gustul acesteia. Pentru a prepara astfel de ceapă, trebuie să luați următoarele produse: 3 cepe, sos de soia, sare, condimente, apă.

Ceapa este murată în acest fel:

1. Leguma este curățată de stratul superior necomestibil și spălată complet sub apă curgătoare.
2. Apoi este tăiat în bucăți arbitrare și pliat într-un borcan pregătit în prealabil și dezinfectat cu apă clocotită.
3. Într-o cratiță se amestecă condimente, sare, sos de soia și apă.
4. Întregul volum liber al borcanului este umplut cu marinata terminată.
5. Recipientul este bine închis cu un capac și trimis la frigider pentru câteva ore.
6. După trecerea timpului specificat, marinata se scurge, iar ceapa este folosită pentru prepararea salatei sau pur și simplu pusă pe carne.

Mura pentru iarnă

Marinarea legumelor pentru iarnă vă permite să vă bucurați de gustul lor în orice moment al anului. Arcul nu făcea excepție. Dacă este făcut corect, puteți obține un plus aromat și crocant la orice salată sau carne. Pentru recoltarea pentru iarnă aveți nevoie: 1,5 kg de ceapă mică, 300 ml oțet de cidru de mere, doi litri de apă, 5 frunze de dafin, condimente la alegere.

Pregătirea pentru iarnă se face astfel:

1. Ceapa se decojeste si se spala bine.
2. Leguma se taie în inele subțiri. Dacă se folosește un set, atunci puteți elimina doar partea rădăcină și nu o puteți tăia.
3. Se toarnă apă într-o cratiță adâncă și se adaugă sare.
4. Amestecul este adus la fiert, după care se toarnă ceapa.
5. După cinci minute de marinare, apa se scurge.
6. Toate condimentele sunt așezate pe fundul borcanelor bine spălate, sterilizate..
7. Un arc este așezat deasupra.
8. Condimentele rămase se amestecă cu apă curată și oțet.
9. După fierbere, marinada se toarnă în borcane.
10. Recipientele sunt rulate cu capace și întoarse cu susul în jos.
11. Se acoperă cu o pătură și se răcesc în condițiile camerei..
12. După aceea, băncile sunt depozitate într-o pivniță sau orice alt loc răcoros..

Opțiuni de aplicare

Produsul murat poate fi folosit pentru a pregăti o mare varietate de feluri de mâncare. Datorită aromelor sale plăcute, diversifică produsul finit și îl face și mai delicios. Cele mai populare utilizări sunt:

1. Pentru un kebab sau friptură. Ceapa murată merge bine cu carnea, de aceea vor deveni indispensabile în bucătăria caucaziană. Poate fi amestecat cu ierburi proaspete (mărar, pătrunjel, cilantro, busuioc) sau suc de lămâie. Aceste cepe aromate pot fi așezate deasupra cărnii sau învelite în pâine pita. El va stabili conținutul de grăsime al kebabului cu gustul său și va face vasul mai plăcut gustului..
2. Pentru legume. Aproape nici o salată nu este completă fără ceapă. Uneori este foarte amar și strică gustul vasului finit, așa că este mai bine să-l adăugați murat în salată. Merge bine cu legumele coapte (dovlecel, vinete, roșii, ardei gras).
3. Prezentare. Ceapa purpură tăiată în inele este cea mai potrivită pentru decorarea vaselor. În formă de murat, poate fi răspândit pe bucăți de carne sau pește, precum și decora orice fel de mâncare vegetală. Pe lângă faptul că un astfel de element de decor arată foarte frumos și festiv, are și un gust bun..

Ceapa murată este un plus excelent la un număr uriaș de feluri de mâncare. Cu o pregătire adecvată, puteți scăpa complet de amărăciunea, mirosul neplăcut și bucurați-vă pe deplin de gustul incredibil..

Simțiți-vă liber să experimentați și să adăugați propriile ingrediente la marinare. Într-o zi puteți găsi o combinație care va atrage nu numai dvs., ci și membrilor familiei voastre.