Rețete de sare de la brad acasă

Felia este o verdeață destul de neobișnuită și nu tuturor le place, dar tuturor iubitorilor acestei verdeațe li se poate recomanda să muie tulpinile.

Tulpinile sărate sunt suculente, gustoase și picante, așa că va fi frumos să deschideți un borcan cu acest gol pe timp de iarnă.

Odată recoltat, poate fi păstrat doar câteva zile, deci trebuie gătit imediat. Sarea nu este adesea folosită ca preparat, dar frunzele de ferigă în acest caz sunt foarte gustoase. Această rețetă nu durează mult timp și din ingrediente sunt necesare numai sare și lăstari. În condițiile potrivite, un astfel de semifabricat poate fi păstrat timp de câțiva ani..

Ingrediente obligatorii:

• Felie - 1 kilogram;
• Sare - 500 de grame.

Cum săriți o ferigă pentru iarnă:

1. Clătiți lăstarii tineri din această plantă, apoi uscați puțin;
2. Ca recipient pentru sărare, puteți utiliza o cadă de lemn sau o tigaie emailată, principalul lucru este că mai târziu pe pulpă poate fi instalată opresiunea;
3. Turnați sare în recipient, este mai bine să folosiți piatră grosieră;
4. Apoi puneți frunzele într-un strat subțire;
5. Apoi presarați generos cu sare și puneți din nou frunzele;
6. Astfel, trebuie să descompuneti toate ingredientele, sarea grosieră trebuie să fie stratul superior;
7. Acoperiți amestecul cu un prosop subțire sau tifon, puneți o farfurie mare deasupra și puneți opresiune pe farfurie, trebuie să cântărească la fel ca masa;
8. Amestecul trebuie să fie sub presiune timp de 14 zile;
9. După aceea, trebuie să scurgeți din tigaie sucul rezultat și transferați din nou masa cu sare. Trebuie să încercați să mutați lăstarii superiori în partea inferioară a tigaiei;
10. Acum trebuie să gătiți saramura, este fiartă din sare și apă într-un raport de 1: 5;
11. Masa este turnată cu saramură și trimisă pentru păstrare pe termen lung.

Cum săriți feriga corect

Această rețetă vă permite să gătiți rapid o ferigă sărată. Pulpa trebuie sărată timp de o săptămână, apoi poate fi consumată. Însă îl puteți păstra foarte mult timp, principalul lucru este că locul în care este păstrată piesa este rece. Dacă a fost multă sare în piesa de prelucrat. Apoi pulpa poate fi înmuiată în apă rece. O astfel de sărare a ferigilor în conformitate cu GOST este o chestiune absolut simplă..

Pentru iubitorii de experimente culinare, am pregătit și alte opțiuni, nu mai puțin interesante, pentru semifabricate: la murat porumb, Sărat vânătă și albe.

Ingrediente obligatorii:

• Felie - 1 kilogram;
• Sare - 250 grame.

Cum săriți feriga pentru utilizare viitoare:

1. Clătiți bine păstăile;
2. Într-o cratiță mare, amestecați păstăile și sarea grosieră;
3. Amestecul trebuie acoperit cu o placă plată de dimensiuni adecvate sau cu un cerc special din lemn;
4. Pune opresiunea pe o farfurie, astfel încât amestecul să fie bine comprimat și să elibereze treptat suc;
5. Lăsați în cameră aproximativ 7 zile;
6. Când pulpa este sărată, este necesar să se scurgă sucul rezultat, acesta nu poate fi mâncat;
7. Păstăile trebuie tamponate în borcane pregătite în prealabil, cel mai bine este să le sterilizați și să se închidă bine cu capace;
8. Cel mai bine este să păstrați piesa de prelucrat într-o cameră rece..

Cum săriți o ferigă în stilul taiga

Frunzele sărate în conformitate cu această rețetă sunt foarte sărate, dar acest lucru ajută piesa de prelucrat să fie păstrată mult timp. Înainte de utilizare, un astfel de amestec poate fi înmuiat în apă rece, puteți lăsa pulpa în apă peste noapte, timp în care va fi eliberat de exces și va deveni aproape proaspăt.

Ingrediente obligatorii:

• Felie - 1-2 kilograme;
• Sare - 300-500 grame.

Cum săriți feriga pentru iarnă în borcane:

1. Frunzele trebuie pregătite corespunzător, se spală bine și se taie părțile cele mai dure ale tulpinii, aceasta se află la aproximativ 3 centimetri de la fund;
2. Apoi, pulpa trebuie transferată într-un recipient în care va fi sărată. Acum o puteți face în două moduri. Puteți amesteca lăstarii cu sare și tampon. Sau puteți presara fiecare strat de pulpă cu sare. Ambele metode pot fi aplicate în siguranță, sunt la fel de bune;
3. Acum amestecul se lasă trei zile pentru sărare;
4. Apoi puteți agita amestecul și adăugați puțin mai multă sare;
5. Acum este necesar să puneți opresiunea deasupra, care nu poate fi înlăturată deloc;
6. Sau puteți lăsa pulpa sub opresiune timp de câteva zile, apoi transferați conținutul tigaiei în borcane de sticlă, tamponați bine și închideți cu capacele.

Cum săriți ferigile de salcie acasă

Această rețetă trebuie gătită peste două săptămâni, scurgând periodic sau adăugând apă. Dar acest lucru este necesar pentru a pregăti planta corect și a scăpa de tot ce dăunează. În plus, în această perioadă fructele sunt complet sărate, devin gust moi și delicate. Acest fel de mâncare are un gust foarte interesant..

Ingrediente obligatorii:

• Felie - 1 kilogram;
• Sare - 2,1 kilograme;
• Ulei vegetal - 50 mililitri.

Instrucțiuni de gătit pas cu pas:

1. Ramurile trebuie spălate, tăiate în bucăți, de obicei ramurile sunt tăiate în bucăți nu mai mari de 1-3 centimetri, trimise într-o cratiță mare sau container, presărat cu sare în straturi, este mai bine să luați o piatră mare;
2. Acum amestecul trebuie turnat cu apă rece, trebuie să-l închidă complet, să pună o opresiune mare deasupra;
3. Amestecul trebuie să stea trei zile, apoi saramura se scurge de la acesta și se măsoară doar 2/3 din parte. Această parte trebuie turnată înapoi către crengi, trebuie să adăugați și 1/3 din cantitatea totală de apă rece;
4. Lăsați să se fierbe 4 zile, apoi turnați în saramură, care este gătită din 600 de grame și cantitatea totală de apă turnată inițial în recipient;
5. Lăsați să se fierbe încă 3 zile, apoi scurgeți 1/3 din saramură și turnați în schimb aceeași cantitate de apă rece;
6. Amestecul trebuie să stea 4 zile și apoi va fi posibil să se scurgă tot lichidul;
7. Crengile trebuie transferate în borcane separate și învelite cu capace;
8. Este important ca saramura drenată să nu poată fi utilizată, nu este potrivită pentru mâncare.

Cum săriți o ferigă acasă

Felia conform acestei rețete este sărată mai mult de o lună și în tot acest timp trebuie să o depozitați într-o cameră rece, de exemplu, un frigider și o pivniță. Puteți utiliza nu numai borcane de sticlă pentru preparare, ci și butoaie mari sau căni mici din lemn. Piesa de prelucrat, în orice caz, va fi gustoasă și aromată. Principalul lucru este să rezistați la regimul de temperatură necesar. În plus față de sare, este indicat să folosiți diverse condimente în preparat..

Ingrediente obligatorii:

• Felie - 2,5 kilograme;
• Sare - 1 kilogram;
• Condimente - 500 de grame.

Cum săriți feriga salbatică:

1. Spălați pețiolele, sortați și îndepărtați toate elementele lente, vor face numai pețiolele dense și verzi, altele trebuie aruncate;
2. Acum puteți pune pețiolele într-un recipient potrivit și le așezați cu 1 kg de sare și condimente. Sarea trebuie luată nu iodată și grosieră. Condimentele pot fi amestecate în prealabil într-un bol separat și presărați pețiolele cu 1 kilogram din această masă;
3. După ce așezați toate straturile de pețiole și mirodenii, trebuie să puneți deasupra orice opresiune de dimensiuni adecvate;
4. În această stare, pulpa ar trebui să fie de aproximativ 1 lună, puteți reduce timpul la 3 săptămâni;
5. După aceea, trebuie să scurgeți sucul rezultat din masă și să strângeți puțin pulpa, să o transferați în borcane pre-sterilizate, schimbând din nou fiecare strat cu sare și condimente. Acum vor fi 500 de grame de condimente;
6. Borcanele se închid cu capace și se lasă la sare încă o lună. Abia după aceea, va fi posibilă deschiderea piesei și gustul vasului neobișnuit. Dar înainte de a încerca conținutul piesei de prelucrat, este recomandat să-l fierbeți în apă simplă sau să-l clătiți bine sub apă curentă, astfel încât amestecul va fi mai gustos și excesul de sare va fi spălat.

Cum săriți feriga corect

Această plantă va fi sărată mult timp, dar o rețetă similară vă permite să o gătiți fără mult timp. Toate ingredientele se amestecă într-un mod special și se lasă la sare. Astfel poți pregăti un număr mare de pețiole într-o singură gătit. Un astfel de semifabricat poate fi utilizat ca supliment la o altă farfurie sau ca fel de mâncare independent..

Ingrediente obligatorii:

• Felie - 10 kilograme;
• Sare - 3-4 kilograme.

Instrucțiuni de gătit pas cu pas:

1. Sortați lăstarii, clătiți bine de câteva ori în apă curată, uscați puțin cu un prosop;
2. Într-un recipient mare, trebuie să puneți sare și pețioli în straturi;
3. Când se pune amestecul, acesta poate fi pus pe suprafața masei. Diverse obiecte pot fi utilizate ca opresiune, dar este important ca opresiunea să cântărească la fel ca și masa de sare în sine;
4. Construcția unui recipient și opresiunea trebuie plasate într-o cameră rece, acest lucru este foarte important. Dacă depozitați o astfel de masă într-un loc cald, atunci aceasta se va transforma foarte curând și poate fi aruncată. Într-un loc răcoros, amestecul va fi sărat corect și în timp util;
5. După 2-3 săptămâni, puteți elimina opresiunea și scurgeți lichidul rezultat, apoi pulpa poate fi transferată în borcane separate;
6. Este mai bine să clătiți conservele în avans și să sterilizați pe aburi;
7. Masa este transferată pe băncile pregătite. Se poate sări din nou bine, dar acest lucru nu este necesar. Principalul lucru este că pulpa este tamponată foarte bine;
8. Piesa de prelucrat poate fi imediat închisă cu capace de polietilenă, care sunt pre-sterilizate;
9. Un astfel de semifabricat trebuie păstrat la rece și va fi posibil să îl încercați numai după câteva săptămâni. Acest timp este suficient pentru ca pulpa să gătească corect și să devină foarte gustoasă..

Feliul poate fi preparat în diferite moduri, dar este versiunea sărată care va oferi păstăilor un gust delicat și o inegalitate. Un astfel de preparat trebuie pregătit în perioada de recoltare a acestei plante și mâncat iarna, când nu există suficiente legume și ierburi..