Cum să alegeți corect ceapa verde acasă

Multe gospodine fac preparate pentru legume și fructe, dar nu toată lumea acordă atenție răsucirii verzilor. Mai mult, verdeața este perfectă pentru sărare și poate fi pregătită pentru tot anul și folosită dacă este necesar. Ceapa verde este foarte necesară pentru a face okroshka de casă, salate de legume, supe de carne și murat de unt.

Ceapa conține multe vitamine și este foarte ușor de preparat. Pentru a sărea ceapa verde, ai nevoie doar de pene și sare singură. Cea mai mare parte a lucrărilor va fi cheltuită pentru tăierea penelor. Dar la un moment dat nu este necesar să se recolteze un număr mare de răsuciri, le puteți găti pe măsură ce se recoltează verzele. Și în timpul sezonului va fi posibilă recoltarea unei cantități mari de iarbă utilă.

Ingrediente obligatorii:

• ceapă verde - 1 kilogram;
• sare - 200-250 grame;
• ulei vegetal - 2-3 linguri.

Cum se prepară ceapa verde:

1. Pentru pregătirea acestei rețete, merită să alegeți lăstari suculenți, puteți alege atât tineri cât și maturi. Pulpa este spălată, sortată, tăiată în bucăți de 2-3 centimetri lungime;
2. Într-un recipient separat, amestecați bine sarea și verdeața tocată. Amestecul trebuie frecat bine, cel mai bine este să-l frecați direct cu mâinile, doar cu atenție, pulpa este viguroasă și poate deteriora pielea delicată a mâinilor. Puteți zdrobi puțin amestecul cu o lingură pentru a face masa mai suculentă;
3. Cea mai ușoară modalitate de a pregăti recipientele este să le clătiți cu sifon, să clătiți bine cu apă curată, să puneți în cuptor, să porniți cuptorul și să încălziți la 100 de grade, să țineți borcanele la această temperatură timp de 15-20 de minute și să opriți cuptorul. În acest fel, mai multe conserve pot fi sterilizate în același timp, ceea ce este convenabil și reduce semnificativ timpul de sterilizare. Recipientele pot fi pregătite cu câteva ore înainte de gătit și doar puneți-le deoparte, asigurați-vă că le acoperiți cu o cârpă curată;
4. Puneți pulpa tocată în borcanele pregătite, tamponând astfel încât suprafața amestecului să fie umplută cu suc verde. Numai atunci când se eliberează o cantitate suficientă de suc, se poate trece la următoarea etapă de preparare;
5. Turnați amestecul cu ulei vegetal, uleiul ar trebui să acopere complet suprafața amestecului;
6. Șurubul este închis cu capace de șurub din nylon sau fier. Trebuie să păstrați un astfel de amestec într-un loc rece pentru o perioadă foarte lungă de timp. Cu o cantitate mare de astfel de recoltare de verzi, va fi suficient pentru întreaga perioadă de iarnă până la următoarea recoltă..

Cum săriți ceapa verde

Această rețetă sugerează gătirea cepei verzi în straturi, se face mai repede. Dar cantitatea de sare poate varia în funcție de cât de mult este utilizată. Prin urmare, se recomandă să nu economisiți bani, ci să adăugați mai multă sare, un astfel de amestec va fi mai bine păstrat. Și excesul poate fi îndepărtat prin clătirea rapidă a amestecului sub apă curentă. Poate fi folosit pentru a găti murat brocoli.

Ingrediente obligatorii:

• ceapă verde - 1-2 kilograme;
• sare - 100-400 grame.

Cum săriți corect ceapa verde:

1. Clătiți bine penele, sortați și tăiați-le. Îl puteți tăia în bucăți diferite, atât mici cât și mari. Ulterior, acesta va fi zdrobit cu o zdrobită din lemn, iar dimensiunea pieselor nu va conta. La tăiere, puteți lua în considerare metoda de preparare a produsului finit. Pentru salată, puteți folosi verdeață, tocată suficient de mare, dar pentru supe, iarba tocată fin este potrivită. Dar merită să vă amintiți că puteți tăia lăstarii după gătit;
2. Recipientele de sărare sunt spălate, sterilizate și uscate. Băncile pot fi pregătite în avans, de exemplu, seara sau dimineața. Și deja la un moment convenabil, va fi posibilă trecerea la implementarea directă a spinului;
3. Transferați pulpa tocată în recipiente pregătite, grosimea stratului nu trebuie să depășească doi centimetri. Apoi merită să turnați un strat de sare, tamponați-l puțin cu o lingură, apoi întindeți din nou un strat de verdeață, apoi un strat de sare și așa mai departe până când întregul recipient este complet umplut. Este important să se facă un strat de sare, acesta va împiedica tulpinile de mucegai. Puteți folosi, de asemenea, pulbere de muștar sau ulei vegetal;
4. După aceea, puteți închide recipientul cu capace și să-l trimiteți la frig. În ciuda faptului că borcanele sunt sterilizate, masa nu va fi păstrată în cameră mult timp. O cantitate mare de sare va ajuta la păstrarea piesei de prelucrat, dar nu pentru mult timp. Dar dacă păstrați amestecul în frigider, atunci poate fi folosit pentru o perioadă foarte lungă de timp..

Cum săriți ceapa verde pentru iarnă

Pene sunt colectate cel mai bine pe vreme însorită, clătite seara și lăsate pe un prosop pentru a se usca. Nu trebuie să existe picături de apă pe ea, iar dimineața poți începe să gătești. Această metodă de preparare este cea mai simplă, dar este nevoie de ceva timp pentru o sărare corectă. Pulpa amestecată cu sare poate fi lăsată peste noapte pentru a extrage suc.

Ingrediente obligatorii:

• ceapă verde - 2 kilograme;
• sare - 500 de grame;
• ulei vegetal - 3-4 linguri.

Reteta pentru ceapa verde pentru murat

1. Clătiți bine penele, transferați într-un colizor sau sită și scurgeți excesul de apă. O cantitate mare de apă în exces va împiedica distribuirea corectă a sării, iar ondularea va fi stricată;
2. Într-un recipient mare, amestecați pulpa tocată și sarea grosieră, amestecați-o foarte atent, puteți lăsa amestecul să se odihnească timp și amestecați din nou masa. Puteți agita cu mâinile, deci va fi mai uniform. Cristalele mari dau un gust mai sărat și sunt bine distribuite în întregul amestec;
3. Acum trebuie să pregătiți recipiente pentru sărare. Clătiți bine borcanele de sticlă cu un agent de curățare, clătiți în apă rece curată și sterilizați pe aburi. Este suficient ca recipientele mici să fie sterilizate timp de 15-20 de minute, dar containerele mari vor dura aproximativ 40 de minute, dar aceasta este la temperatura potrivită;
4. Transferați masa pregătită în recipiente pregătite pentru jumătate din volum, tamponați masa cu o lingură de lemn sau zdrobiți. Puteți folosi un pest și tamponați amestecul până se înmoaie;
5. Apoi merită să umpleți întreg borcanul cu iarbă și să îl tamponăm din nou. Astfel, merită să completați întregul borcan;
6. Când borcanul este complet umplut, turnați o cantitate mică de ulei vegetal pe suprafața masei și închideți capacele;
7. Acest amestec nu va fi păstrat la temperatura camerei, așa că este pus la frigider..

Cum săriți ceapa verde cu ierburi

Conform acestei rețete, puteți găti nu numai ceapa verde sărată, ci și alte ierburi. Reteta foloseste marar, cilantro si patrunjel, dar poti folosi o mare varietate de ierburi. Puteți combina toate ierburile obișnuite și cele preferate pentru a face masa mai gustoasă și sănătoasă..

Ingrediente obligatorii:

• ceapă verde - 0,5 kilograme;
• cilantro - 0,5 kilograme;
• pătrunjel - 0,5 kilograme;
• mărar - 0,5 kilograme;
• sare - 400-500 grame.

Reteta pentru murat ceapa verde cu ierburi:

1. Clătiți tulpinile, sortați, îndepărtați crengutele galbene. Scoateți tulpinile groase din mărar și pătrunjel. Pentru consum, merită să alegeți numai lăstari tineri, astfel încât masa să fie fragedă și să poată fi folosită fără gătit suplimentar pe aragaz;
2. După spălarea pulpei, trebuie scufundată în apă rece cu adăugarea unei cantități mici de sare. Lăstarii trebuie înmuiați în apă timp de 10-15 minute, apoi trebuie scoși și uscați puțin cu un prosop de hârtie;
3. Verdele ușor uscate trebuie tocate suficient de fin și amestecate cu sare. Apoi îl puteți răspândi imediat pe bănci. Umpleți jumătatea borcanului cu o masă, tamponați-l bine, umpleți recipientul în partea de sus și închideți capacul;
4. Această masă trebuie păstrată la frigider. Și astfel încât amestecul să nu fie mucegai și să nu se deterioreze, trebuie stropit cu sare sau turnat cu ulei vegetal.

Săreați ceapa verde pentru iarnă în sucul propriu

Pentru ca piesa de prelucrat să fie mai bine depozitată, sarea este distribuită în toată masa. Va fi mai bine distribuit dacă masa se află în lichid. Prin urmare, merită să pregătiți masa, astfel încât să dea suficient suc în care va fi depozitată pulpa. Acest vârtej poate fi folosit cu suc.

Ingrediente obligatorii:

• ceapă verde - 1 kilogram;
• sare - 200-300 grame.

Săreați ceapa verde pentru iarnă în sucul propriu:

1. Clătiți penele, sortați bine, dacă există pene galbene, apoi îndepărtați-le, tăiați capetele uscate-
   Acum trebuie să tăiați pulpa cu un cuțit ascuțit. Este mai bine să-l tăiați cu un cuțit ascuțit, acesta va tăia mai bine penele și vor lăsa sucul să iasă. Este necesar să tăiați suficient de fin, bucățile mari nu vor lăsa cantitatea necesară de suc;
2. Acum merită să amestecați iarba cu sare. Este mai bine să luați sare mare;
3. Pune iarba sărată deoparte pentru a insista. Între timp, puteți pregăti băncile. Trebuie spălate și sterilizate. Astfel de borcane vor păstra mai bine planta;
4. Când borcanele sunt pregătite, puteți pune amestecul pregătit anterior pe ele, când pulpa a umplut complet recipientul, trebuie să folosiți o zdrobitură sau un pișcot. Este necesar să-l clătiți foarte bine, îl puteți face în mai multe treceri. Principalul lucru este că amestecul lasă atât de mult suc, încât pulpa este acoperită complet cu lichid;
5. După aceea, puteți închide recipientul cu capace și să-l trimiteți la rece pentru depozitare. Puteți închide conservele cu capace din nylon sau fier.
6. Ceapa verde poate fi murată în borcane mici pentru o gătit. Dar puteți realiza o piesă de lucru într-un recipient mai mare, din care veți lua doar partea necesară a răsucirii și veți folosi restul data viitoare..

Bun ca o salată de pansament sau gătit sparanghel sărat.