Ardei gras cu sare - o rețetă pentru cum săriți ardeiul gras pentru iarnă.

Pentru a muia ardeii, după rețeta propusă, va dura ceva timp. Cu toate acestea, ardeiul, recoltat după metoda propusă, se dovedește a fi foarte gustos și aromat.

ingrediente: ardei gras, sare, mărar

Cum se sare piperul pentru iarnă.

Este necesar să selectați fructele mari cărnoase roșii și verzi ale ardeiului gras.

Îndepărtăm tulpinile împreună cu semințele defilând tulpina și apăsând ușor în interiorul păstăii.

Păstănelele fără semințe preparate trebuie clătite bine, după care le coborâm în apă clocotită timp de câteva minute. Scoateți rapid ardeiul din apa clocotită și puneți-l într-un recipient cu apă rece.

Când ardeiul s-a răcit, scoateți-l și puneți-l într-un recipient cu sare. Este de dorit să fie o cadă sau un butoi de lemn.

Se întinde ardeiul în straturi astfel încât la fiecare 2-3 rânduri să se presară cu sare de rocă și se schimbă cu pinten de mărar. Sarea trebuie să fie luată în proporție de 2-3% din greutatea totală de ardei.

Când tot ardeiul este așezat în recipient, se lasă peste noapte să se lase piper..

După aceea, ardeiul este acoperit cu un cerc de lemn, pe care se pune opresiunea în ritm: trebuie pus 1 kg de marfă pe 10 kg de piper, dacă folosim recipiente mici pentru sărare. Dacă recipientul utilizat este mare, atunci un kilogram de marfă este utilizat pentru aceeași cantitate de piper.

Ardeii sărați se păstrează într-un loc răcoros, de preferință într-o pivniță sau subsol. Este necesar să verificați opresiunea din când în când și să spălați mucegaiul format din ea. Pentru a împiedica formarea mucegaiului, este necesar să clătiți bine căștile înainte de sărare, îndoiți și recipientul pentru sărare și, de asemenea, turnați peste ele cu apă clocotită.

Ardeii clopot, pregătiți prin sărare în timpul iernii, pot fi folosiți pentru umplutură, precum și pentru prepararea diverselor salate și gustări.