Ardei dulci murati

Anul acesta a avut loc o recoltă minunată pentru ardeii dulci. Acest lucru este bine cunoscut tuturor grădinarilor. Dar chiar dacă nu te consideri a fi un astfel de fapt, acest fapt este ușor de verificat datorită abundenței de ardei dulci de pe piață..
În acest sens, mă voi bucura, desigur, să împărtășesc cu voi o rețetă pentru prepararea unui preparat bun și gustos din ardei gras. Vom găti ardei copți, murati pentru iarnă. Dar mai întâi, ca întotdeauna, trebuie să ne familiarizăm cu lista completă de ingrediente necesare..



Deci, pentru a pregăti 10 borcane de jumătate de litru de ardei dulci murati, avem nevoie de:
- ardei iute - 5,5 kg,
- zahăr granulat - 60 g
- sare - 60 g
- otet 6% - 450 g
- scortisoara - 1,5 g
- cuișoare - 1 g
- allspice - 1 g
- piper negru - 0,8 g
- frunză de dafin - 2 g
- apă - 1,5 litri.



Și vom începe procesul de gătit selectând fructe proaspete cu pereți groși și cărnoși. Apoi clătiți-l bine sub apă rece. Aruncăm ardeii clopot într-un colizor sau o sită fină și lăsăm să se scurgă apa. Va dura ceva.



Apoi tăiem fructele de ardei iute, îndepărtăm cu atenție toate părțile interioare: semințe și tulpini. De asemenea, spălăm semințele rămase cu apă curgătoare rece (pentru a nu rămâne nimic).



După aceea, scufundați piperul pregătit în apă clocotită. Se curăță în apă clocotită aproximativ 2 - 3 minute și se îndepărtează imediat.



Vom pregăti conserve pentru semifabricate. Anterior, sterilizez întotdeauna borcanele și fierb și capacele aproximativ 5-6 minute. Când sunt preparate borcanele, puneți condimente pe fundul borcanelor curate uscate. Anume, vom trimite în partea de jos: scorțișoară - 2 bucăți, cuișoare 2 - 3 buc., Allspice 2 - 3 mazăre, piper negru 2 - 3 mazăre și o frunză de dafin.



Puneți bine ardeiul pregătit în borcane. Și între timp, să coborâm la pregătirea marinadei. Pentru a face acest lucru, turnați apă într-o cratiță. Se adaugă sare, zahăr granulat, a cărui cantitate este indicată în lista ingredientelor. Se fierbe amestecul aproximativ 10-15 minute până când sarea și zahărul se dizolvă complet. La sfârșit, adăugați cantitatea necesară de oțet. Turnați borcanele umplute cu ardei dulci în marinata fierbinte pregătită. Le acoperim cu capace. Se introduce într-o oală cu apă fierbinte și se sterilizează aproximativ 15 minute. Sigilăm și răcorim.



Trimitem semifabricatele pentru depozitare în cămară sau subsol. Îți recomand să te uiți la o altă rețetă goală ardei și ceapă în suc de roșii pentru iarnă.
Bucura-te de masa ta!