Ardei dulci în piure de roșii

Dulce ardei gras în familia noastră, aceasta nu este o legumă condimentată. O gătesc constant, o prăjesc, o coacem, o prăjesc și chiar o adaug în supe. Nu mai vorbim de faptul că pregătesc o mare varietate de preparate delicioase din ardei dulci.
Îmi este greu să spun ce pregătire pentru iarnă folosind ardei dulce este cel mai bine, deoarece personal gătesc foarte multă conservă cu ea. Și aceasta este departe de prima rețetă goală pe care v-am spus-o deja. Dar astăzi am decis să vă opresc atenția asupra modului de preparare a ardeiului în sos de roșii pentru iarnă.
Să începem, fără a amâna, să luăm în considerare procesul de pregătire a unui astfel de semifabricat. Gata?



Pentru a pregăti 10 borcane de jumătate de litru de piper în piureul de roșii, avem nevoie de:
- ardei iute - 4 kg,
- roșii proaspete - 4,5 kg,
- allspice - 20 g,
- piper negru amar - 20 g.
- frunza de dafin.



Asadar, hai sa incepem. Pentru achiziții, luați ardei verzi, galbeni sau roșii cu pereți groși și cărnoși. Rezolvăm ardeii pregătiți. Îndepărtăm fructele deteriorate sau stricate. Spălăm ardeiul în apă curgătoare rece. Apoi punem fructele într-o sită de colier sau fină și așteptăm până se scurge toată apa.



Taiem ardeii, scoatem semințele și clătim din nou sub apă rece pentru a elimina semințele rămase. Apoi tăiem ardeiul în lungime în felii de aproximativ 2,5 cm lățime.



Acum să pregătim piureul de roșii. Pentru aceasta luăm roșii. Le spălăm, lăsăm apa să se scurgă. Tăiați roșiile în felii mici. Le trecem printr-o mașină de tocat carne.



Se toarnă piureul pregătit într-o cratiță și se fierbe până se reduce volumul inițial de aproximativ 2 ori.



Pune condimente pe fundul borcanelor uscate și curate: frunze de dafin, piper și piper negru, 2 - 3 mazăre fiecare. Apoi puneți deasupra ardeiul gras tocat.



Se toarnă conservele umplute cu piureul de roșii fierbinte gata.



Acoperiți borcanele cu ardei gras cu capac (pre-fierbere aproximativ 5-7 minute) și așezați-le într-o oală cu apă fierbinte pentru sterilizare. Sterilizăm borcane de 0,5 litri - 40 de minute, borcane de 1 litru - 50 de minute. După prelucrare, conservele sunt închise ermetic cu capace, răsturnate și răcite.



Apoi trimitem semifabricatele răcite într-un loc de depozitare întunecat și rece. De asemenea, vă sfătuiesc să gătiți piper în marinată de miere, acest lucru este, de asemenea, gustos și ușor.