Terci de dovleac: rapid, gustos, sănătos

Fructe de dovleac frumoase, galbene strălucitoare sau portocalii au venit în Rusia cu comercianți persani în secolul al XVI-lea. Întrucât frumusețea portocalie s-a dovedit a fi o plantă fără pretenții, ea a întins imediat covoare verzi peste grădinile rusești.

Gama de dovleci folosită în Europa și Asia a fost destul de largă: de la mâncare, la transformarea lor în cărucioare pentru Cenușarele. Și faimoasa terci de dovleac a intrat în meniul slav cu atât de mult timp în urmă, încât este considerată o mâncare originală rusă..

Cum să alegi un dovleac pentru gătit terci

Nu tuturor le place gustul specific al acestei legume. Poate pentru că nu știu cum să o gătească? Fructul de dovleac dulce ales corect, este foarte gustos și sănătos, mai ales cu alimentația dietetică la modă de astăzi. Bucatele de dovleac pot conține orice mei, adaosuri de nuci și fructe uscate, care transformă terciul dintr-un fel de mâncare neîncetat de dimineață într-un desert rafinat.

Cerealele cu dovleac și diverse tipuri de carne, legume și ciuperci sunt uitate în mod nemeritat. Merită să încerci toate acestea înainte să spui nu dovleacului. Ar trebui să știți că există soiuri de dovleac multime mare și nu toată lumea este crescută pentru masa umană.

Nu orice soi este potrivit pentru gătit terci. Soiurile fără nutreț de nutrețuri pentru animale cresc bine și sunt păstrate mult timp. Cantinele au dimensiuni mici și gusturi diferite: cremos, cu note de pere, pepene galben, nucșoară sau nucă.

Când cumpărați sau recoltați dovleacul, este important evaluați-i maturitatea. Tulpina trebuie să fie uscată, coaja nu trebuie presată cu unghia, modelul trebuie să fie clar și uniform, iar în tăietură - pulpa portocalie strălucitoare care poate fi gustată crudă.

În plus, soiurile sunt de iarnă (pentru păstrare îndelungată) și de vară. Pulpa de vară este fragedă și mai potrivită pentru terci. Condițiile creșterii acesteia afectează și dulceața unei legume, așa că vă puteți baza pe intuiție în alegerea soiului preferat. Fructe mici în formă de pară considerat cel mai bun, cu toate acestea, totul este o chestiune de gust.

Rețetele pentru prepararea terciului delicios de dovleac sunt împărțite în „rapid” și „artistic”. În orice caz, veți obține o mâncare luxuriantă și gustoasă pentru micul dejun sau deserturi..

Terci de dovleac - rețete „rapide”

Pentru a prepara terci de dovleac tradițional, aveți nevoie de următoarele ingrediente:

• mei - 1 parte;
• dovleac - 1 parte;
• lapte - 3 părți;
• unt;
• sare și zahăr după gust.

Pentru gătit, spălați dovleacul, tăiați pulpa, curățați-l de semințe și tăiate în cuburi. Se pune într-o cratiță, se acoperă cu apă și se fierbe la foc mediu timp de șapte minute. Între timp, clătiți meiul în mai multe ape. Meiul în greutate trebuie să fie luat puțin sub celulă, ținând cont că va crește de trei ori în timpul gătitului.

Mei spălat se adaugă la pulpă și adaugă apă pentru a acoperi complet conținutul tigaiei. Reduceți căldura la scăzut, acoperiți și mențineți până când tot lichidul este absorbit. Apoi adăugați jumătate din lapte, sare, adăugați cantitatea dorită de zahăr și continuați să gătiți fără să ieșiți din cuptor.

Adăugați laptele rămas în porții mici pentru a nu scăpa din tigaie. Când terciul atinge consistența dorită, adaugam unt și oprit. Puteți asezona cu puțin scorțișoară, dacă doriți.

Terci de dovleac cu rețetă de semințe

Cojiți și semințați pulpa de dovleac frumos și copt. Se unge pe o răzătoare grosieră, se pune într-o cratiță și se toarnă apă clocotită, astfel încât apa să acopere abia pulpa. Gătiti timp de 15 minute, apoi turnați cu grijă în lapte (1 pahar pe kilogram de dovleac).

Pe măsură ce fierbe - într-un curent subțire se toarnă semolă (nu mai mult de 2 linguri), în timp ce agitați conținutul. Nu este ușor, dar dacă faci totul bine, obții un terci de gust foarte gustos, un adevărat desert cremă.!

Rețetă engleză: ovăz cu dovleac

Pentru un domn, pregătește 60 g făină de ovăz, 150 g lapte și o felie de dovleac decojit la alegere. Fierbeți dovleacul și bezeați în piureul de cartofi. Fierbeți laptele, adăugați ovăz și fierbe, amestecând continuu timp de 10 minute.

Puneți un împărțitor și gătiți încă 10 minute, până la licitație, dacă este ovăz obișnuit rulat. Cerealele instantanee se vor dovedi mai rapide, dar greu mai gustoase. Numai după aceea, turnați piureul din terci în terci fierbeți și opriți. Adăugați unt după gust, nu vor strica terciul.

Pot fi făcute de ovăz gata făcute din această rețetă, dacă se dorește se macină cu un blender până se creează, se toarnă pe o farfurie, se pune o bucată de unt și se decorează cu nuci, stafide etc..

Reteta sanatoasa: terci de un dovleac

În rețeta de terci de dovleac, cerealele pot să nu fie deloc prezente. Tăiați cantitatea dorită de legume portocale cu gust de nucșoară în cubulețe mici, turnați peste lapte, adăugați un vârf de sare și cât zahăr doriți.

Gatiti la foc mic pana cand piesele incep sa fiarba. Amestecați și asigurați-vă că laptele nu scapă. Când este gata, opriți și adăugați unt.

Reteta de terci de dovleac in cuptorul cu microunde. Frecați dovleacul decojit pe o răzătoare, adăugați aceeași cantitate de măr măcinat, presărați suc de lămâie, amestecați zahărul, ghimbirul și scorțișoara, amestecați. Cuptorul cu microunde timp de 20 de minute la o putere maximă. Cina delicioasă, slabă și scăzută în calorii este gata.

Retete de dovleac "artistice"

Rus vechi Reteta de terci de orez cu dovleac. Gătim 120 de grame de orez pentru două porții. Tăiați o bucată de dovleac în cubulețe, fierbeți în apă timp de 10 minute, apoi aceeași cantitate, adăugând un pahar de lapte. Prăjiți o mână de stafide cu unt într-o tigaie, turnați orez fiert acolo, presărați suc de lămâie și continuați să prăjiți două minute.

La sfârșitul procesului, combinați terci de orez cu dovleac în lapte și se fierbe încă cinci minute. Pentru aromă, puteți adăuga puțină coajă de lămâie. Adaugă miere când este gata. În mod ideal, acest terci se dovedește a fi crud, similar cu pilaful de fructe..

Reteta de dovleac ominic. Porridge de porumb poate fi, de asemenea, aromatizat cu dovleac. Pentru a face acest lucru, fierbeți pulpa de portocală tăiată în bucăți separat, răciți și macinați într-un blender. Gătiți grăuntele de porumb, ca de obicei, proporțional cu apa 1: 3 și în timp, în funcție de dimensiunea măcinării. Se fierbe din nou piureul de dovleac și se adaugă, amestecând ocazional, cerealele finite. Zahar, unt - opțional.

Rețetă pentru ghivece: terci cu dovleac, orez și mei

Pentru a pregăti terci în conformitate cu această rețetă, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

1. Meu și orez - 100 g fiecare.
2. Felii de dovleac - 400 g.
3. Lapte - 1 litru.
4. Sare - 1/2 lingură.
5. Zahar - 2 linguri.
6. Unt.

Ar trebui să obțineți trei vase mici cu terci delicioase și frumoase. Clateste cerealele in mai multe ape, pune-le pe fundul vaselor. Fruct de dovleac sau tăiate în cuburi mici, sau gratar. Pune deasupra coamei.

Turnați laptele uniform, adăugați o bucată de unt. Acoperiți vasele și bagat la cuptor. Setați 220 de grade și așteptați 50 de minute pentru rezultat. Apoi scoateți terciul și așteptați încă 15-20 de minute până când este infuzat. Așteptarea lungă va fi răsplătită cu o masă neobișnuit de gustoasă. Înainte de servire, presărați terciul cu nuci zdrobite și zahăr pudră.

Millet sau terci de orez coapte în dovleac

Această rețetă neobișnuită poate fi folosită, dacă nu chiar în sărbători, apoi la unele petreceri Maslenitsa. Aspectul vasului final va surprinde pe toată lumea!

Alege un fruct mic, gustos, cu diametrul de aproximativ 25 cm. Tăiați „capacul” din partea tulpinii. Scoateți semințele și pulpa cu o lingură, pe cât posibil. Pereții vasului de dovleac nu trebuie să rămână mai subțiri de 1 cm grătar și pliați-vă înapoi în „vas”. Puteți pune acolo și câteva stafide sau caise uscate..

Se scaldă cu apă clocotită sau se gătește până când a fiert pe jumătate un pahar de mei sau orez. Se fierbe 1 litru de lapte îndulcit cu zahăr sau miere și lapte sărat ușor. Toate acestea trimite după pulpă, amesteca. La final se adaugă untul în bucăți. Întreaga masă nu trebuie să ajungă în vârful "vasului".

Se acoperă cu „capacul” tăiat, se pune într-o tigaie sau pe o foaie de copt și bagat la cuptor. Gatiti o ora la 180 de grade. Dacă nu te grăbiți și după o oră, scoateți „capacul” pentru a ține vasul la cuptor până se rumenesc, opera de artă culinară rezultată va fi întâmpinată cu aplauze.

Într-un astfel de vas original puteți găti și terci de orz neindulcit. Pentru a face acest lucru, luați un pahar de orz perlat și 100 de grame de morcovi răzuți. Se fierbe în apă până când este gătit pe jumătate. Nu trebuie să adăugați pulpă de dovleac la umplutură. Îndoiți într-un „vas”, adăugați un pahar de smântână, sare. Se coace o oră la 180 de grade. Veți obține o farfurie delicioasă și originală.

Înainte de a trimite dovleacul la cuptor, este recomandat înveliți în folie. Atunci nu numai umplutura, dar vasul în sine va fi comestibil. Este mai bine să răciți vasul finit fără a-l scoate din folie. Când se servește, se taie dovleacul împreună cu terciul în pene. Dacă umplutura este dulce, garnisiți cu nuci sau frișcă.

Iată doar câteva dintre rețete terci delicioase și fragede din fructe de dovleac. După ce stăpâniți principiile pregătirii lor, puteți urma zborul imaginației voastre. Apropo, mâncărurile cu cereale și dovleac sunt utilizate cu succes în alte bucătării naționale, de exemplu, celebrul pilaran boran azerbaidjan, hapamul armean, balastul tătar. Dar asta este o altă poveste.