Varză clasică de mâncare ucraineană - o rețetă pas cu pas cu o fotografie despre cum să gătești o supă delicioasă cu carne și varză și cartofi

Descriere

Kapustnyak Este un fel de mâncare vechi ucrainean care surprinde plăcut prin bogăția sa de gust, aroma plăcută și sațietatea. Mâncarea se dovedește a fi foarte apetisantă și multora le va plăcea. Vă sugerăm să vă familiarizați cu rețeta clasică pas cu pas cu o fotografie, conform căreia puteți găti ușor varză ucraineană. Este interesant faptul că există și variante de rețete, printre care cele mai populare sunt Poltava și Zaporizhzhya, existând și o versiune poloneză a felului de mâncare cu varză proaspătă..

Sfat! Folosiți untură proaspătă și afumată. În combinație cu varza, carnea afumată va oferi o combinație de arome interesantă, care este foarte tipică bucătăriei ucrainene..

În conformitate cu harta tehnologică, puteți lua orice carne (pui, porc, vită, vițel, iepure), dar trebuie să fie pe os. Acest lucru este important pentru obținerea unui bulion bogat, gros și gustos și, prin urmare, ciorba în sine.. În plus, puteți include diverse condimente pe gustul dvs., dar acest lucru nu este necesar, farfuria vă va surprinde plăcut.

Pentru confortul dvs., v-am pregătit o rețetă pas cu pas simplă și intuitivă cu o fotografie. Datorită lui, gătitul va părea extrem de simplu și nu vor apărea dificultăți. Pentru prima dată, vă recomandăm să gătiți doar un fel de mâncare clasic, iar în viitor puteți experimenta pentru a crea propria versiune de varză cu gură.

Noroc cu experimentele tale culinare acasă!

ingrediente

• Carnea de porc 1 kg
• Varză 1 kg
• Grăsime proaspătă de porc - 150 g și afumată - 50 g
• Cartofi 600 g
• Ceapa 100-200 g
• Morcovi 100-200 g
• Rădăcină de pătrunjel și ierburi - 50 g fiecare
• Unt 50 g
• Faina 50 g
• Usturoi după gust
• Sare de masă după gust
• Ardeiul negru măcinat după gust
• Boabe de mămăligă la gust
• Crema acru la gust
• Foaie de dafin 1-2 buc.

paşi

1. Vom începe să gătim cu carne fiartă. Mai întâi, trebuie să spălați coastele (sau altă carne pe os), apoi să le tăiați în porții și să le puneți într-o cratiță. Turnați produsul cu apă rece (acest lucru este important pentru obținerea bogăției bulionului) și trimiteți-l la sobă. Se aduce la fierbere și se reduce căldura astfel încât lichidul să fiarbă ușor. Scoateți spuma și continuați să gătiți timp de cel puțin o oră.

   

2. 
   
   
   

   Acum începem să pregătim slănina. Ar trebui spălate, uscate și tăiate în cubulețe mici. Pur și simplu tocați slănina afumată în bucăți mici. Puneți ambele produse în tigaie și așezați-le pe aragaz. Este necesar să se obțină topirea grăsimii, dar ingredientele în sine nu trebuie să fie prea prăjite.

   

3. În acest moment, ceapa trebuie decojită din coajă, apoi spălată și uscată, după care leguma este tocată fin și așezată într-o tigaie cu untură împreună cu o cantitate mică de morcovi. Continuați să măturați, amestecând constant ingredientele.

   

4. 
   
   
   

   Apoi, măsurați cantitatea de varză de care aveți nevoie și puneți-o într-o tigaie cu ceapa. Gustul final al felului de mâncare va depinde de gustul de varză, așa că luați cel mai delicios produs la alegere.. Amestecați și continuați să frângeți până când varza este între crocantă și croită..

   

5. În acest moment, cojiți, spălați și uscați morcovii. Se toacă pe o răzătoare medie și se pune într-o cratiță cu alte ingrediente.. Continuă tocană încă zece-cincisprezece minute.

   

6. Apoi, turnați una sau două linguri de făină într-o cratiță, țineți aproximativ un minut, apoi amestecați și continuați tocană încă două minute. Acest lucru vă va permite să îngroșați pansamentul, ceea ce înseamnă să aveți grijă de densitatea borsului în sine..

   

7. În bulionul de carne, care până la acest moment va fi aproape gata, trebuie să adăugați frunze de dafin, piper negru măcinat și mazăre allspice. Apoi, coaja, spălați și uscați cartofii, tăiați-i în cuburi și puneți-i în bulion. După cinci până la șapte minute, trimiteți în oală și dressing. Tot aici ar trebui să decojiți, să spălați și să uscați rădăcina de pătrunjel, să tocați fin și să steați cu restul ingredientelor.. Rămâne la coajă, apoi spală și usucă usturoiul împreună cu ierburile. Grind ingredientele și trimite-le în tigaie cu aproximativ trei-cinci minute înainte de sfârșitul gătitului.

   

8. Opriți căldura, acoperiți vasul cu un capac și lăsați borșul să se rumenească cel puțin două-trei ore și este mai bine să-l lăsați peste noapte dacă timpul permite. După aceea, varza, făcută conform unei rețete simple pas cu pas, cu o fotografie, trebuie turnată în farfurii, completată cu smântână și servită. Bucura-te de masa ta!