Cum săriți ardeiul iute

Ardeii iute au multe calități pozitive. Datorită gustului său neobișnuit este utilizat pe scară largă în întreaga lume. Adăugându-l în timpul gătitului, vasul se dovedește original cu o ușoară „răsucire”..

Aportul corect de ardei iute ajută la normalizarea și îmbunătățirea funcționării întregului corp:

• tonifică sistemul nervos central, prevenind formarea situațiilor stresante și depresive;
• întărește sistemul imunitar;
• normalizează procesul de circulație a sângelui;
• ameliorează durerea.

Fanii mâncării picante nu numai că o folosesc proaspete, ci și săreați legumele pentru iarnă. Golurile păstrează toate proprietățile benefice, vitaminele și mineralele din produs. Deci, să ne dăm seama cum să culegem ardeiul iute pentru iarnă.

Produse:

• apă filtrată - 2 l;
• ardei verde - 2 kg;
• sare de rocă - 0,32 kg.

Algoritmul acțiunilor este următorul:

1. Clătiți componenta principală, îndepărtați tulpina. Nu este necesar să curățați semințele și partițiile interne. Transferați într-o cratiță potrivită.
2. Se toarnă lichid într-o cratiță, se adaugă sare. Așezați recipientul pe aragaz, gătiți după fierbere până când boabele se dizolvă complet.
3. Combina saramura fierbinte cu ardeiul verde. Puneți o farfurie deasupra și un obiect greu pe ea. Este important ca produsul să fie cufundat complet în saramură. Acoperiți cu un prosop curat de waffle și lăsați pe masa de bucătărie 3 zile.
4. După trecerea timpului, scurgeți lichidul sărat de ardei și pregătiți unul nou. Turnați și stați timp de 5 zile.
5. Aranjați ingredientul arzător în borcane sterile. Pregătiți din nou saramură nouă. Umpleți conservele. Rotiți și după răcire, puneți-l în pivniță.
6. Ardeii fierbinți sărați nu sunt numai gustoși, dar și sănătoși. Metoda de gătit vă permite să păstrați toate substanțele din produs. Când este folosită corect, leguma normalizează activitatea tractului gastrointestinal, crește pofta de mâncare.

Ardei sărat

Cu telina

O legumă picantă din conservă este folosită ca condiment la gătit sau la fixarea unei mese festive. Pentru a spori gustul, multe gospodine recomandă adăugarea de frunze de mentă, crengute de mărar proaspăt, busuioc, cilantro și alte ierburi în timpul sării.

Produse:

• ardei iute - 1,5 kg;
• apă filtrată - 4,5 litri;
• sare de rocă - 370 g;
• laur - 10 foi;
• usturoi - 100 g;
• verdeață de țelină - 0,25 kg.

Lucrăm astfel:

1. Tăiați cozile de ardei, coaja de usturoi. Clătiți mâncarea și ierburile preparate. Puneți într-o cratiță adâncă sau un vas alimentar, adăugați frunza de dafin.
2. Se toarnă lichidul într-o cratiță, se adaugă sare și se gătește până se dizolvă complet boabele. Scoateți din sobă, acoperiți și lăsați pe blat până când s-a răcit complet.
3. Turnați legumele cu ierburi cu saramură rece. Puneți o farfurie sau o placă de tocat și așezați pe ea un borcan de trei litri de apă.
4. Se lasă pe masa de bucătărie la temperatura camerei timp de 15 zile. Aranjați în recipiente sterile.
5. Se aduce saramura la fiert și se încălzește timp de 10 minute. Se toarnă în borcane, se acoperă și se sterilizează un sfert de oră.
6. Rotiți-vă, înfășurați, întorcând mai întâi capacul. Ardeiul iute sărat pentru iarnă conform acestei rețete simple este deja gata de utilizare. Este permis să se închidă cu capace de nylon.

Este recomandat să purtați mănuși de unică folosință atunci când manipulați o componentă de ardere. În caz contrar, poate fi cauzată deteriorarea severă a pielii mâinilor..

Cu plante aromatice

Sărarea ardei iute pentru iarnă într-un mod rece durează mai mult timp. Vasul finit se dovedește a fi mai crocant, cu o textură densă..

Produse:

• apă curată - 1,5 l;
• piper - 1,5 kg;
• sare de rocă - 60 g;
• coacăz negru - 8 foi;
• frunză de cireș - 8 buc .;
• crengute de marar - 10 g;
• usturoi - 6 cuișoare;
• hrean - 3 frunze.

Cu ierburi

1. Spălați conservele cu săpun, sterilizați în cuptor sau în orice alt mod convenabil. În partea de jos a fiecărui recipient, așezați un pic de frunze parfumate, cuișoare de usturoi, crengute de mărar.
2. Clătiți ardeiul, îndepărtați tulpina și faceți mai multe perforații cu o furculiță sau cuțit la bază. Puneți bine într-un recipient și acoperiți deasupra cu resturile de frunze și hrean.
3. Se toarnă 1/2 parte de apă într-o cratiță, se adaugă sare și se gătește până se dizolvă complet. Scoateți din aragaz și adăugați restul de lichid răcit fiert.
4. Amestecați și umpleți recipientele cu saramură. Puneți o încărcătură mică deasupra, puneți-o la rece timp de 14 zile. Apoi, închideți cu un capac de nailon și folosiți după cum este necesar.

În informație

Al doilea nume al gustării din conserve este „Tsitsak”. În Armenia, se folosește ca supliment la servirea cărnii pline sau tocate la masa oaspeților. Să ne dăm seama cum se sare ardeiul iute.

Produse:

• piper verde - 1 kg;
• usturoi - 7 căței;
• mărar - 10 g;
• apă filtrată - 1,6 l;
• sare, nu iodat - 3,5 linguri.

Algoritmul acțiunilor:

1. Clătiți baza cu ingredientul, tăiați tulpina și puneți-o pe un ziar. Se lasă într-o zonă întunecată, bine ventilată timp de 2 zile. În acest timp, fructele ar trebui să se ofilească și să se înmoaie puțin. Clătiți la bază, faceți o puncție și puneți într-un bol adânc.
2. Clătiți verdeața și tăiați ramurile în 2 părți. Cojiți căței de usturoi și adăugați-l în recipient în conținut.
3. Turnați lichidul fiert răcit într-un bol separat, adăugați sare pentru conservare. Se agită până se dizolvă complet. Turnați legumele și puneți-le sub presă. Se lasă la cald timp de 2-3 zile.
4. Imediat ce ardeii capătă o tentă gălbuie, aranjați în borcane sterile. Este important să le strecurați din saramură cu mâinile..
5. Pe baza proporțiilor de mai sus, pregătiți un nou lichid sărat și umpleți recipientul cu ardei. Rotiți și puneți la dispoziție pentru depozitare.

Cu miere

Un gust neobișnuit de piquant se va dovedi dacă faceți un semifabricat cu miere. Rețeta de sare de capsicum amar pentru iarnă este simplă și de înțeles pentru toată lumea. Principalul lucru este să respectați tehnologia de gătit și cantitatea de ingrediente..

Produse:

• usturoi - 1 felie;
• chili -1,5 kg;
• sare de rocă - 25 g;
• apă curată - 1 litru;
• zahăr granulat - 25 g;
• miere naturală - 25 g;
• garoafa - 1 inflorescență;
• laur - 1 foaie;
• mazăre allspice - 3 buc .;
• oțet de masă - 1 lingură.

Trebuie amintit că există contraindicații medicale pentru ardeii iute.

1. Fierbeți apa într-o cratiță separată. Clătiți componenta principală. Nu trebuie să ștergeți nimic. Se scufundă în apă clocotită timp de 2 minute. Ieșiți și faceți mai multe pumni lângă tulpină.
2. Spălați borcanele cu săpun și sterilizați. Pune condimentele pe fundul fiecărui recipient, după care așezați bine chiliul. Pentru a spori gustul și aroma, se recomandă să puneți deasupra frunze de struguri sau coacăz.
3. Se toarnă lichid limpede într-o cratiță, se adaugă miere de flori, sare de conservare și zahăr granulat. Cu agitare obișnuită, aduceți la fierbere, fierbeți până când ingredientele sunt complet dizolvate.
4. Umpleți recipientele, acoperiți și stați timp de 10-15 minute. Se strecoară, se fierbe și se toarnă din nou. Procedura se repetă de încă 2 ori. După aceea, turnați o linguriță de oțet în fiecare borcan pentru păstrare pe termen lung. Rulează ermetic, întoarce-te.

Cu mărar și usturoi

Principiul de preparare este să folosiți ardei iute lent. Este recomandat să luați păstăi de aceeași dimensiune, altfel unele vor fi sărate mai repede, în timp ce altele nu. Acum vom analiza rețeta pentru cum sărăm ardei iute pentru întreaga iarnă.

Produse:

• ardei iute - 5,5 kg;
• usturoi - 70 g;
• mărar - 200 g;
• sare de rocă - 400 g;
• apă filtrată refrigerată - 10 l.

ingrediente

O facem pas cu pas:

1. Clătiți ingredientul principal și străpungeți-l lângă tulpină de mai multe ori. Puteți folosi o furculiță ascuțită sau o scobitoare pentru a face acest lucru. Puneți un suport alimentar, după ce l-ați acoperit cu hârtie pergament. Se lasă într-o cameră întunecată, bine ventilată timp de 2 zile, acoperită cu tifon.
2. Cojiți usturoiul, clătiți mararul și tăiați-l în mai multe bucăți.
3. Combinați preparatele preparate într-un recipient mare separat.
4. Se toarnă apă într-o cratiță, se adaugă sare și se amestecă până la dizolvarea completă. Combina saramura cu legumele. Puneți o presă deasupra și lăsați 2-3 zile la temperatura camerei. Deci procesul de sărare este mai rapid..
5. Se strecoară păstăile printr-o sită, stoarcerea saramurii. Aranjați în recipiente sterile. Puteți continua procesul de gătit în 2 moduri:
6. se acoperă fructele răspândite cu capace și se pun la sterilizare timp de 10 minute după ce lichidul fierbe;
7. pregătiți saramură nouă, umpleți borcanele și sterilizați un sfert de oră.
8. Îndepărtați cu atenție recipientele cu conținut și rulați bine. Depozitați într-o pivniță.

Sfat! Când folosiți conserve de ardei, rețineți că păstăile sunt calde și sărate. Prin urmare, atunci când adăugați un ingredient atunci când pregătiți alte preparate, este important să țineți cont de toate nuanțele.

Condimente picante cu roșii

Pe lângă ardeii sărați, puteți prepara un aperitiv fierbinte și fierbinte. Se adaugă la supă, marinată pentru carne și alte feluri de mâncare..

Produse:

• chili - 0,55 kg;
• roșii - 0,3 kg;
• usturoi - 5 căței;
• ulei - 100 ml;
• sare de rocă - 1 lingură.

Clătiți bine legumele sub apă curentă, curățați dacă este necesar. Parcurgeți o mașină de tocat carne. Nu trebuie să îndepărtați semințele, ci doar tulpina.

Turnați uleiul într-un bol adânc cu un fund gros, încălziți-l. Stabiliți amestecul de legume. Se mai fierbe cu încălzire lentă timp de o jumătate de oră pentru a îngroșa amestecul. Cu un sfert de oră înainte de gătit, aperitivul este sărat și amestecat regulat.

Aranjați în recipiente sterile, închideți, răciți și puneți-l în frigider.

Ardeiul iute sărat pentru iarnă este un preparat gustos, sănătos și plăcut. Pentru o păstrare mai lungă, gospodinele folosesc opțiuni de gătit cu oțet.