Limba soacrei din dovlecel

Din cele mai vechi timpuri, dovlecelul a fost considerat cel mai popular și util produs pentru oameni. Sunt folosite pentru prepararea ciorbei, a felurilor principale și a gustărilor din conserve. Astăzi, aproape fiecare gospodină are mai multe rețete într-o carte de bucate cu o legumă uimitoare. Luați în considerare opțiunile pentru gătitul salatei „Limba soacrei” din dovlecel.

A doua presupunere este că legumele sunt tăiate în felii de dimensiuni medii care seamănă cu acest organ uman. Un aperitiv de dovlecei picant va plăcea tuturor: la urma urmei, este permis să se ajusteze prezența componentelor arzătoare în funcție de preferințele gustului lor.

Opțiuni pentru pregătirea salatei pentru iarnă

Zucchini sau dovlecelul este o leguma simpla. Este ușor de pregătit și nu necesită cunoștințe specifice de formare. Avantajul principal este că este permis să fie depozitat acasă, pe un raft dintr-un dulap de bucătărie. Să ne dăm seama ce varietăți de arome ale acestei gustări sunt oferite.

Mod tradițional

Rețeta clasică pentru salata de dovlecel „Limba soacrei” pentru iarnă este pregătită cu roșii naturale, suculente și cărnoase. Desigur, nu este interzisă utilizarea sucului ambalat sau a pastei de roșii, dar gustul farfuriei finale va diferi semnificativ.

Produse:

• ardei dulci capsicum - 0,2 kg;
• dovlecel - 2 kg;
• usturoi - 150 g;
• chili - 25 g;
• roșii - 1,7 kg;
• zahăr granulat - 140 g;
• ulei - 130 ml;
• sare de sare - 40 g;
• otet 9% - 70 ml.

Usturoi pentru condimentarea limbii soacrei

Deci sa începem:

• Clătiți roșiile, tăiați locul de atașare a tulpinii. Se taie în pană, se toacă într-un procesor de alimente.

Sfat! Bucătarii cu experiență recomandă îndepărtarea pielii pentru a da un gust mai moale. Pentru a face acest lucru, lăsați roșiile în apă clocotită timp de 1-2 minute..

• Clătiți două tipuri de piper, îndepărtați cutia de semințe. În plus, este necesar să îndepărtați partițiile albe de la ardere. Împărțiți usturoiul în felii și cojiți fiecare. Frecați ingredientele finite în același mod ca roșiile. Se adaugă în piureul de roșii.
• Pune cratița cu conținutul pe foc, gătește un sfert de oră după fierbere. Nu este nevoie să acoperiți.
• Clatiti dovlecelul. Dacă pielea este aspră și semințele mari, atunci trebuie tăiate. Se taie în bare. Nu este necesar să fie mic. Se pune în sos, se adaugă acid, sare, zahăr, unt.
• Amestecați ușor, continuați să gătiți un sfert de oră. Nu este recomandat să crești timpul de gătit, altfel leguma se va transforma în piure.
• Aranjați gustarea finită în borcane sterile, închideți ermetic. Întoarceți-vă, înfășurați cu o pătură caldă. După răcire, îndepărtați.

Sfat! Alegerea produselor de calitate este cheia obținerii unui fel de mâncare delicioasă, aromată. Nu merită să economisiți pe ingrediente și să lăsați fructe ușor putred. În caz contrar, nu puteți vorbi despre beneficiile și gustul gustării terminate. Prin urmare, alegerea legumelor pentru conservare trebuie să fie atentă, în urma căreia sunt selectate doar fructe proaspete, suculente și ferme..

Salata de iarna "Apetit"

Nu este întotdeauna posibil să folosiți roșii proaspete, suculente și coapte pentru conservare. În acest caz, este permisă înlocuirea lor cu pastă de roșii. Luați în considerare o altă rețetă pentru prepararea preparatelor pentru iarnă din dovlecelul „Limba soacrei”.

Produse:

• ardei dulci - 0,55 kg;
• pasta de rosii - 90 g;
• dovlecel - 2,8 kg;
• morcovi - 0,7 kg;
• usturoi - 90 g;
• maioneza - 0,5 l;
• sare de sare - 50 g;
• chili - 40 g;
• suc de rosii - 1 l;
• ulei - 180 ml;
• pulbere de muștar - 20 g;
• zahăr granulat - 1 pahar.

Gata pentru iarnă!

1. Se curăță ardeii dulci și fierbinți, se taie în felii și se macină cu un blender. Procedați la fel cu usturoiul. Puneți amestecul de legume pregătit într-o cratiță adâncă și spațioasă.
2. Adăugați pasta de roșii, sucul, sarea, maioneza, zahărul granulat și muștarul. Amestecați, așezați pe aragaz și dați la fiert.
3. Cojiți morcovii, tocați în fâșii subțiri. Clatiti dovlecelul. Îndepărtați pielea și semințele din fructele supraîncărcate. Se taie în cuburi de dimensiuni medii.
4. Puneți sosul fierbinte gata. Reduceți căldura după fierbere. Se caleste salata timp de 30-40 de minute. Principalul lucru este să nu digeri.
5. Aranjați aperitivul fierbinte în recipiente sterile. Închideți ermetic. Întoarceți, înfășurați. După răcire, scoateți-l într-un loc răcoros.

Sfat! Această opțiune de gustare poate fi folosită ca pansament pentru legume fierte sau carne. Pentru a face acest lucru, în timpul gătitului, se recomandă tăierea dovleceilor în cuburi sau felii de dimensiuni medii..

Într-un multicooker

În aproape fiecare bucătărie există un astfel de asistent ca un multicooker. Cu ajutorul său, puteți prepara rapid și gustoase diverse feluri de mâncare - produse de patiserie, ciorbă, a doua, deserturi și chiar conserve. Luați în considerare pregătirea unei gustări foarte picante din dovlecelul „Limba soacrei” pentru iarnă. Această opțiune este relevantă pentru gospodinele care au puțin timp..

Produse:

• chili - 30 g;
• usturoi - 80 g;
• dovlecei tineri - 3 kg;
• pasta de rosii - 100 g;
• otet 6% - 100 ml;
• păstăi de ardei iute - 0,6 kg;
• zahăr granulat - 200 g;
• sare de rocă - 40 g;
• ulei - 180 ml.

Începem să „învârtim”:

1. Clătiți dovleceii, tocați în felii de 2-5 mm grosime. Cojiți două tipuri de piper și usturoi, derulați printr-o mașină de tocat carne.
2. Combinați toate ingredientele într-un bol multicooker. Porniți modul „Stingere”. Adăugați sare, pastă de roșii, zahăr, ulei și 100 ml apă caldă fiartă. Amestecați ușor cu o lingură de plastic.
3. Închide, în timp, procesul de stingere durează 60 de minute. Se adaugă acid, se fierbe timp de 1,5 ore cu capacul deschis. Aranjați gustarea fierbinte în borcane sterile, rostogoliți, întoarceți-vă, acoperiți cu un prosop până când s-a răcit complet.

Important! Zucchini poate fi înlocuit cu dovlecelul. Fructele au voie să fie folosite până la 30 cm lungime. Puteți tăia nu numai în felii, ci și într-un bloc.

Limba soacră de caviar de dovleac

Rețeta este simplă și ușoară, deoarece dovlecelul este lăsat să fie tăiat în orice fel, și nu în limbi sau cuburi. Opțiunea descrisă mai jos permite utilizarea fructelor supraîncărcate.

Produse:

• ardei dulci - 500 g;
• dovlecel - 1,5-2 kg;
• usturoi - 100 g;
• pasta de rosii - 1,5 cani;
• chili - 20 g;
• apă curată - 350 ml;
• ulei - 100 g;
• zahăr granulat - 5 linguri;
• esenta de otet - 2 lingurite.

Caviar de dovleac Limba soacrei

1. Zucchini, ardei iuti si dulci, usturoi - coaja, clateste, toaca in felii convenabile. Parcurgeți o mașină de tocat carne.
2. Într-o cratiță mare, combinați apa și pasta de tomate, uleiul, zahărul și sarea. Se amestecă până când ingredientele în vrac se dizolvă complet. Întindeți mâncarea tocată. Se pune pe aragaz, se fierbe 40 de minute după fierbere.
3. Se toarnă în acid, se încălzește încă 5 minute. Întindeți caviarul pregătit în borcane sterile, închideți. Întoarceți, înveliți într-o pătură caldă până se răcește complet. Depozitați într-un loc răcoros.

Important! Recipientul în care va fi amplasată salata de conserve trebuie să fie curat și steril..

Există mai multe moduri de sterilizare:

• in cuptor. Recipientele sunt introduse în cuptor, după încălzirea acestuia la o temperatură de 100 de grade. După timp - 10-20 minute;
• peste vaporii de apă. Turnați apa într-o cratiță, dați la fiert. Puneți o sită mare deasupra și 1-2 cutii pe ea. Se încălzește timp de 30-40 de minute. În funcție de volum;
• într-un cuptor cu microunde. Turnați puțină apă în recipiente de sticlă, puneți în cuptorul cu microunde. Porniți la foc mediu. După fierbere, turnați lichidul și transformați recipientul pe un prosop curat.

Prelucrarea corectă a conservelor și capacelor vă permite să păstrați piesa de prelucrat timp îndelungat.

Caviar "Tender"

Ca varietate, vă propunem să pregătiți un fel de mâncare dintr-o dovlecei „Limba soacrei” conform unei rețete delicioase. Originalitatea constă în adăugarea maionezei.

Produse:

• cele albastre - 2 kg;
• roșii - 2 kg;
• ardei dulci - 1 kg;
• dovlecel - 2 kg;
• chili - 30 g;
• usturoi - 0,2 kg;
• ulei - 0,4 ml;
• zahăr granulat - 1 pahar;
• sare de rocă - 40 g;
• esenta de otet - 2 linguri.

Să începem:

1. Clătiți vinetele, tocați în felii. Se pune într-un bol convenabil și se presară cu sare. Acoperiți și mențineți la cald 2 ore. După trecerea timpului, pliați într-un colizor și clătiți bine.
2. Coaja dovlecelul. Ardei din semințe și usturoi din coji. Tăiați părți nepotrivite de roșii.
3. Se macină legumele finite printr-o mașină de tocat carne. Puneți într-o cratiță potrivită, adăugați sare, zahăr și unt. Se agită, se aprinde, se dă la fierbere. Reduceți căldura, lăsați la foc mic timp de 40 de minute.
4. Se toarnă acid, se amestecă, se fierbe 5 minute. Scoateți din căldură, aranjați în borcane sterile. Închideți ermetic, înfășurați, după întoarcerea recipientului. După răcire, depozitați în pivniță.

„Limba soacrei” este un aperitiv picant și înțepător, care trăiește până la numele său. Dar nu tuturor le poate plăcea din cauza amărăciunii caracteristice. Prin urmare, este permisă ajustarea proporțiilor componentei fierbinți (usturoi și chili). De asemenea, este important să ne amintim că aceste produse sunt clasificate ca conservanți naturali. Dacă scad, merită să crești fila de sare, zahăr, acid și timp de gătit.