Rețete delicioase despre cum să prepari dovlecelul suculent pentru iarnă

În fiecare vară, locuitorii de vară recoltează o recoltă uriașă de dovlecel și dovlecel, neștiind cum să le păstreze, astfel încât să nu depășească, să își piardă gustul și să păstreze vitaminele. Pot fi înghețate pentru a prezenta inele delicioase și aurii în timpul iernii. Sau mergeți invers și păstrați - iar după ce dovleceii sunt marinați corespunzător pentru iarnă, vor avea un gust ușor ca castraveții murati sau murati.

Reguli de decapare

Prin închiderea mai multor borcane pentru iarnă, fiecare gospodină va beneficia doar și va economisi semnificativ bugetul unei familii care adoră să mănânce delicios. Rețetele de aur pentru dovleceii de iarnă, de regulă, folosiți oțet natural de fructe, de exemplu, oțet de mere sau vin, dar pentru opțiunea de gătit expres, puteți utiliza sucul de lămâie mai sănătos.

Calitatea vasului finit va depinde de îndeplinirea anumitor condiții:

1. Fructele ar trebui să fie proaspete, numai coapte, de dimensiuni mici. Cu cât dovlecelul sau dovlecelul este mai mare, cu atât conține mai puțin pulpă, este mai grosier și există multe semințe în interior care vor trebui eliminate. Dar fructele mici, cu semințe delicate, și sunt destul de comestibile (ca un castravete).
2. Zucchini are carne mai puternică, ceea ce o face o gustare delicioasă crocantă.
3. O opțiune ușoară pentru o gustare de dovlecel se va dovedi dacă luați 1 lingură. Folosiți o lingură de oțet de cidru de mere cu 9% pentru a pregăti un borcan de litru de gol. Dar nu se recomandă reducerea cantității de oțet, mai ales dacă răsucirea nu este sterilizată - piesa de lucru se va deteriora rapid.

În ceea ce privește cantitatea de sare, este mai bine să folosiți sare de masă grosieră (în rocă), în proporție de 35-40 g la 1 litru de marinată. Dacă rețeta presupune sterilizare, atunci 0,5 litri vor dura aproximativ 12-15 minute, pentru un borcan de litru, timpul se dublează și este de aproximativ 30-35 minute. Cusăturile strânse vor păstra toate proprietățile utile.

Reteta de marinada rapida

Setul de produse pentru rețetele delicioase de dovlecel pentru iarnă este incredibil de simplu - pulpa suculentă și coaptă este accentuată doar prin gustul picant de picant de usturoi și textura catifelată a uleiului de floarea soarelui. Sarea, zahărul și oțetul de fructe sunt responsabile de conservarea și conservarea piesei de prelucrat. În rețetă nu există nimic de prisos, dar îl puteți face mai picant diversificându-l prin adăugarea de condimente și condimente aromate..

Vezi și: Rețete pentru ardei delicioși de ardei de iarnă fără sterilizare

Pentru gătit, veți avea nevoie de:

• 650 g de dovlecei de vară tineri;
• 1 lingură. o lingură de sare grosieră;
• 100 ml ulei de floarea soarelui neîncetat;
• 55 ml oțet de cidru de mere 9%;
• 2-3 căței de usturoi;
• mai multe ramuri de verdeață;
• piper negru măcinat grosier.

Dacă dovlecelul este toamna, cu semințe mari și piele groasă, acestea trebuie eliminate. Dar vara este suficient pentru a tăia în inele lățime de 1 cm.Sareți generos legumele și, așezându-l într-un vas convenabil, așteptați aproximativ o jumătate de oră, apoi scurgeți lichidul eliberat și "stoarceți" puțin dovlecelul. Se strecoară usturoiul proaspăt printr-o presă de bucătărie, se amestecă cu ulei, piper grosier. Se diluează oțetul cu apă clocotită la un volum de 1 litru, se adaugă sare și zahăr și se fierbe.

Întindeți verdeață proaspătă pe partea de jos și inele de dovlecel. Turnați amestecul de ulei și usturoi, turnați peste marinada fierbinte și înșurubați cu capacele curate. Rotiți borcanele cu capul în jos, înfășurați-le într-o pătură caldă și, după răcire, îndepărtați timp de 1 lună pentru înmuiere și perfuzie, după care puteți gusta deja produsul de iarnă.

Vezi și: Rețete simple pentru conserve de roșii verzi pentru iarnă

Dovlecei tineri marinați în coreeană

Această opțiune vă permite să gătiți dovlecei pentru iarnă fără prea mult efort. Compoziția este ideală pentru preparate din carne, tocană și tocană cu carne, va fi un plus excelent la pilaf și poate fi folosită ca strat picant pentru fabricarea de sandvișuri calde și reci..

Pentru gătit, veți avea nevoie de:

• 0,5 linguriță piper roșu (ardei iute);
• 1-2 cepe mici;
• 1 morcov mare;
• 750 g dovlecel puternic copt;
• 85 ml ulei vegetal;
• 1-2 linguri. linguri de sos de soia;
• 3 linguri. linguri de oțet de cidru de mere;
• 1 lingură. o lingură de sare grosieră și zahăr brun;
• opțional - condimente și condimente coreene;
• o grămadă de ierburi proaspete.

Spălați bine dovlecelul; fructele tinere nu trebuie să îndepărteze pielea. Tăiați leguma în fâșii subțiri sau folosiți o răzătoare specială. Cojiți și tăiați ceapa în fâșii subțiri, aproape transparente și prăjiți-le în ulei. Adăugați morcovii decojiți și răzuți, lăsați până la moale și rumeni, maro auriu. Amestecați sosul de soia și uleiul vegetal, adăugați oțetul, sarea și zahărul, ardeiul, adăugați ardeiul iute și amestecați bine sosul. Se diluează marinata cu un litru de apă fierbinte, se aduce la fierbere.

Adăugați usturoiul decojit strecurat printr-o presă de bucătărie la marinada fierbinte și amestecați bine. Pune crengute de ierburi proaspete pe fundul conservelor. Amestecați dovlecelul tocat cu legumele rădăcinoase prăjite, distribuiți în borcane și acoperiți cu marinada fierbinte.

Înșurubați bine capacele, întoarceți conservele în sus și răciți sub o pătură groasă, după care puteți pune golul într-o cămară rece și întunecată.

Vezi și: Cum să gătești ceapa murată repede și gustoasă

Sfaturi utile de gătit

Trebuie amintit că pentru o gustare din dovlecel pentru iarnă, rețetele includ doar fructe tinere de dovlecel sau dovlecel. Nu trebuie să exagerați leguma, ar trebui să o eliminați din grădină, în timp ce este încă tânără și puternică, ideală pentru conservare. Dacă dovlecelul este exagerat, merită să-l cojiți de semințe și coajă și apoi îl puteți culege, dar este mai bine să lăsați astfel de fructe pentru gătirea caserolelor și a clătitelor.

Fructele mari se vor comporta bine în preparate precum lecho sau caviar de dovlecel, în general, în astfel de feluri de mâncare în care structurii legumelor după conservare nu i se acordă multă importanță- Datorită gustului său neutru, dovlecelul marinat poate fi utilizat cu orice condimente și condimente pentru a-i oferi arome neobișnuite și savuroase.

Există multe modalități non-standard de conserve a dovlecelului pentru iarnă, și nu este absolut necesar să-l crești pe site - este vândut în mod gratuit la sezon la prețuri foarte accesibile și bugetare. Pregătirea simplă a dovlecelului pentru iarnă atrage, rețetele simple vă vor permite să pregătiți o cantitate mare dintr-un fel de mâncare delicios.