Gătirea roșiilor în sucul propriu

Roșiile sunt o legumă unică în conținutul său de nutrienți. Roșiile și sucul de roșii, datorită nivelului ridicat de fier din compoziția lor, sunt utile tuturor și sunt necesare în special pentru anemie și boli de inimă.

Proprietățile vindecătoare conținute în leguma sudică contribuie la normalizarea metabolismului. Datorită utilizării constante a tomatelor în corpul uman, nivelul de colesterol din sânge scade și se normalizează tensiunea arterială. Această legumă bogată în licopen împiedică dezvoltarea celulelor canceroase.

Utilizarea roșiilor ca preparate de casă pentru iarnă a fost practicată de foarte mult timp. Roșia de conserve standard își pierde proprietățile benefice la jumătate. Multe gospodine se confruntă cu sarcina de a-și pregăti leguma preferată pentru iarnă, astfel încât maximul de vitamine aparținând acesteia să fie păstrat în conservare..

S-a găsit o cale de ieșire, au învățat să gătească roșii în sucul lor. Această metodă de conservare ajută la păstrarea tuturor aromelor de roșii naturale și roșiile păstrate pentru iarnă în sucul propriu sunt păstrate în borcane cât mai proaspete.

Câteva recomandări

Pentru a găti și păstra corect tomatele în sucul propriu, ar trebui să folosiți câteva recomandări:

• Dacă roșiile recoltate în acest fel vor fi utilizate la prepararea diferitelor feluri de mâncare, îndepărtați-le înainte de a le pune în borcane. Roșiile proaspete spălate se toarnă cu apă clocotită, iar coaja de la pulpă se lasă liber.
• Roșiile mici și bine coapte trebuie luate pentru a fi introduse în borcane, dar ar trebui să fie complet dense la atingere. Iar pentru turnarea tomatelor, legumele au nevoie de fructe supraîncărcate, cărnoase și moi, atunci sucul va avea un gust dulce și bogat.
• Pentru ca roșiile din conserve să aibă un gust dulce bogat în suc propriu, trebuie utilizate în aceste scopuri doar soiuri foarte dulci de roșii. Dintre soiurile apoase acru, produsul original va fi lichid și acru.
• Roșiile gătite în acest fel se pot descurca fără condimente și condimente, au nevoie de sare doar în proporțiile necesare. Pentru a păstra toate proprietățile utile ale legumelor, recoltarea roșiilor în sucul propriu pentru iarnă, puteți folosi rețete în care sarea nu este folosită deloc.

Este necesar să abordați cu atenție alegerea roșiilor

Săreați roșiile în sucul propriu

Pentru a pregăti roșiile în sucul propriu, se iau doar fructe coapte de înaltă calitate, de dimensiuni mici. Soiurile de roșii cu un conținut ridicat de apă și aciditate nu sunt potrivite pentru această rețetă..

ingrediente:

• 3 kg de roșii cărnoase roșii
• 2 kg roșii moi supraîncărcate
• 0,1 kg sare fină
• 0,050 kg zahăr granulat

Metoda de gătit:

1. Fructele se spală bine. În locul în care este atașat tulpina, trebuie făcute mai multe perforații cu un băț ascuțit din lemn pentru înmuierea cea mai rapidă a roșiilor cu o soluție de suc sărat.
2. În borcanele sterilizate, roșiile perforate sunt așezate astfel încât să poată încadra în recipient un număr cât mai mare de fructe. La o distanță de câțiva centimetri față de gât, ar trebui să lăsați spațiu liber pentru suc, astfel încât atunci când turnați să ajungă la marginile conservei și să acopere complet roșiile stabilite.
3. Partea exagerată a fructului trebuie spălată, tăiată în felii mici, pusă într-o cratiță și pusă pe foc.
4. După ce amestecul a fiert, este scos de pe foc și frecat printr-un colizor cu găuri foarte mici. Compoziția gratată este așezată într-o mașină de tocat și măcinată până la obținerea unei mase omogene. La amestec se adaugă sare, zahăr și se toarnă ușor din nou.
5. Amestecul rezultat este adus la fiert și turnat în borcane cu roșii.
6. Totul este rulat cu capace sterilizate.
7. Băncile sunt întoarse cu susul în jos și acoperite cu o pătură. După un timp, conservele răcite sunt scoase în locurile de depozitare pentru conservare.

Roșiile în suc propriu

Roșiile în suc propriu cu mirodenii

Pentru a pregăti roșii foarte gustoase în sucul propriu, ar trebui să adoptați această rețetă specială de gătit pentru iarnă, deoarece rezultatul inițial nu va provoca altceva decât încântare.

ingrediente:

• 2,5 kg de roșii coapte, mici și tari
• 3 buc. catei mari de usturoi
• 2 buc. frunza de coacăz negru
• 1 mică rădăcină de hrean
• 2 buc. umbrelă de mărar
• 1 BUC. păstăi cu ardei iute
• 1 lingură pulbere de muștar
• 1 BUC. ceapă mică
• 2 linguri de sare
• 1,5 litri de apă curată îmbuteliată

Metoda de gătit:

1. Roșiile mici sunt spălate și ciupite cu grijă cu o furculiță în mai multe locuri.
2. Rădăcina de hrean se curăță bine și se spală. Tăiate în bucăți mici.
3. Frunzele de coacăz și crengile de mărar sunt spălate în apă curentă.
4. Usturoiul este decojit și tăiat în mai multe bucăți.
5. Puiul de ardei iute se eliberează de semințe, se spală bine și se taie în fâșii subțiri. Cei cărora nu le plac gustările calde ar putea să nu folosească ardei iute la gătit..
6. Ceapa este decojită și tăiată în inele subțiri.
7. Înainte de conserve, borcanele sunt bine spălate într-o soluție de sodă, sterilizate și uscate. Aceeași procedură trebuie efectuată cu ajutorul capacelor. Această rețetă folosește capace de plastic..
8. Într-un borcan gol în partea de jos, așezăm frunze de coacăz negru, apoi ardei iute, usturoi și o bucată de hrean. Umbrele de marar sunt separate și puse în același loc.
9. De sus, apăsând bine, roșiile sunt așezate unul pe celălalt.
10. Pentru a pregăti o soluție salină, se ia o cutie goală, se toarnă apă îmbuteliată și se toarnă cantitatea necesară de sare. Borcanul trebuie agitat până când sarea este dizolvată complet. Soluția salină este filtrată printr-o cârpă subțire și densă pentru a îndepărta sedimentul de sare.
11. Soluția rezultată este turnată în borcane de roșii.
12. Inelele de ceapă sunt așezate deasupra și se toarnă pulbere de muștar.
13. Întregul recipient trebuie completat cu soluție salină..
14. Borcanele sunt închise cu capace de polietilenă preumitate cu apă clocotită.
15. Conservarea rămâne într-o cameră caldă timp de câteva zile. După ce soluția devine tulbure în borcane, acestea sunt scoase la loc rece..
16. După o lună de sărare, roșiile în sucul propriu cu mirodenii vor fi gata de mâncare.

Este aproape gata ...

Roșiile în suc propriu, fără piele și sare

Această metodă de preparare a roșiilor este cea mai sănătoasă și cea mai naturală. Pastreaza maximul de nutrienti prezenti in rosii. Chiar și copiii se pot bucura de acest produs din conservă. Persoanele care nu au voie să consume sare pot mânca în siguranță roșii în sucul lor și nu se gândesc la consecințe.

ingrediente:

• Înăbușiți roșiile mari 2 kg.
• Roșii mici roșii cu pielea densă de 3 kg.
• Zahar granulat 50 grame

Metoda de gătit:

1. Toate fructele sunt bine spălate. Roșiile mici sunt străpunse cu un băț de lemn ascuțit în mai multe locuri.
2. Borcanele de conserve sunt spălate într-o soluție de sodă, clătite bine sub apă curentă, sterilizate și uscate.
3. Roșiile mici se pun în borcane.
4. Roșiile mari se taie în bucăți mici și se fierb la foc mic până la fierbere.
5. Masa fiartă este îndepărtată de pe foc și ștersă cu atenție printr-o sită. Și apoi bateți cu un blender până este neted.
6. Zaharul se toarnă în masă și se bate din nou până se dizolvă complet zahărul.
7. Roșiile puse în borcane se toarnă cu suc de roșii pregătit.
8. Borcanele sunt acoperite cu capace sigilate și în plus sterilizate.
9. Apa se fierbe într-o cratiță mare și recipientele cu roșii sunt coborâte în apa clocotită. Această procedură durează până la zece minute pentru cutii de un litru..
10. La sfârșitul timpului, capacele sunt întoarse cu o cheie și întoarse.
11. Borcanele răsturnate sunt acoperite cu o pătură și răcite. Apoi sunt scoase la frig.

Roșiile sunt străpunse cu un băț ascuțit

Roșiile în suc propriu, fără sterilizare

Această rețetă este bună pentru că nu trebuie să petreci mult timp pentru sterilizare. Mărarul și pătrunjelul vor adăuga condimente la roșii în sucul propriu și vor îmbunătăți gustul produsului finit.

ingrediente:

• 3 kg rosii mici rosii
• 3 kg de roșii coapte moi
• 6 buc. boabe de piper negru
• Buchețe mici de mărar și pătrunjel
• 2 linguri zahăr
• 1 lingura sare

Metoda de gătit:

1. Toate roșiile se spală bine.
2. Roșiile mici sunt fiecare înțepate în mai multe locuri cu un băț de lemn ascuțit.
3. Tulpinile sunt îndepărtate de roșiile mari supraîncărcate, pregătite pentru suc. Fructele coapte sunt tăiate în bucăți, așezate într-o cratiță mare și fierte până la fierbere.
4. Verdele se spală foarte bine în apă curgătoare, se usucă și se toacă fin. Verdele tocate sunt înmuiate în roșii fierte, întregul conținut se gătește aproximativ douăzeci de minute.
5. După răcire, masa de roșii și ierburi se freacă printr-o sită și apoi se bate bine cu un blender.
6. Roșiile mici sunt ambalate strâns în pahar. Câteva boabe de piper negru sunt aruncate în fiecare dintre conserve..
7. Roșiile în borcane se toarnă cu apă clocotită, acoperite cu capace metalice. Ar trebui să fie în apă fierbinte timp de douăzeci de minute..
8. Pune masa de tomate terminată pe foc și fierbe. În timpul fierberii, se introduce zahăr granulat, iar sarea se amestecă bine.
9. Apa răcită se scurge de la conservele de roșii și se toarnă cu zeama de roșie fiartă.
10. Băncile sunt închise rapid cu capacele sigilate și strânse cu o cheie.
11. Vasele sunt întoarse cu capul în jos, acoperite cu o cârpă caldă și răcite după un timp.
12. Roșiile sunt păstrate în suc propriu, gătite pentru iarnă într-o încăpere întunecată și rece.

În rețetele propuse, compoziția ingredientelor este accesibilă și simplă, prepararea nu necesită prea multe cunoștințe și abilități și nu necesită mult timp.