Se face gem de dovleac cu caise uscate și lămâie pentru iarnă

Proprietarii de căsuțe de vară în fiecare an recoltează produsele cultivate pentru sezon pentru utilizare viitoare, concurând adesea la invenția rețetelor. Rețeta de gem de dovleac cu caise uscate va fi un adevărat amănunt pentru consumul de ceai în timpul iernii. Culoarea sa însorită vă va aminti de o vară caldă, iar gustul său unic vă va înveseli.

Metoda de gătit

Pregătirea produselor pentru gemul de dovleac și caise durează puțin mai mult decât utilizarea fructelor sau fructelor obișnuite. Dovleacul, decojit de pe piele, se taie cubulețe. Pentru a elimina gustul dulce-dulce, adăugați lămâie în legume. Caisele uscate dau mâncărului o culoare strălucitoare și un gust bogat.

Pentru a prepara un litru și jumătate de gem, trebuie să luați:

1. Dovleac decojit - 1 kg.
2. Caise uscate - 300 de grame.
3. Zahar - 700 de grame.
4. Lămâie - 1 bucată (sau acid citric - 0,5 linguriță).

Cu puțină practică și alegând combinația perfectă dintre proporțiile de ingrediente, puteți face dulceață de dovleac delicioasă și neobișnuit de sănătoasă cu caise uscate pentru iarnă. Această legumă în sine este bogată în vitamine și minerale utile, iar în combinație cu caisele uscate și lămâia, devine deosebit de neprețuită pentru sezonul rece..

Vezi și: Rețete pentru roșii verzi în georgiana

Acest fruct este bogat în vitamine din grupele B, C, PP, E. Dovleac conține amidon, fibre, calciu, fier, săruri de magneziu, acizi organici. Conținutul unei vitamine rare R implicate în procesele metabolice, coagularea sângelui și producerea trombocitelor face ca acest fruct să fie deosebit de valoros.

Facând gem

Procesul de preparare a gemului de dovleac cu caise uscate conform unei rețete cunoscute de puțini bucătari, începe cu pregătirea legumelor. Fructele sunt decojite și scoase din sămânță. Partea fibroasă este îndepărtată pentru a evita consecvența. piure de dovleac. Cuburile nu trebuie să depășească 13 mm pe lateral.

Fructul pregătit este pliat într-un recipient adânc și presărat cu zahăr. Este recomandabil să efectuați această procedură în straturi pentru a distribui uniform zahărul. În această stare, dovleacul trebuie să stea câteva ore. În acest timp, leguma va da suc, iar zahărul din ea se va dizolva aproape complet (în medie, va dura aproximativ 2-4 ore).

În acest timp, puteți prepara caise uscate. Boabele de calitate scăzută trebuie îndepărtate, restul trebuie clătite bine cu apă rece și îmbibate pentru a se înmuia 1 oră. Dacă fructele de pădure se întâlnesc cărnoase, atunci se poate evita preînmuierea. După aceea, se spală din nou, se usucă și se taie în fâșii..

Dovleacul stabilit trebuie pus pe foc și dus la fierbere., amestecând din când în când. Se fierbe în stare de fierbere timp de cel puțin 12 minute. Spuma formată la suprafață în timpul gătitului trebuie îndepărtată. Nu numai că strică aspectul produsului finit, dar și scurtează durata de valabilitate..

După acest timp, trebuie să adăugați caisele uscate preparate și să stoarceți sucul din ½ lămâie. Odată degustat, puteți adăuga suc din cealaltă jumătate, dacă se pare că nu există suficient acid. Pentru o aromă de citrice, puteți adăuga suc de lămâie prin răsturnarea acesteia pe o răzătoare fină..

Dulcețelul trebuie fiert încă douăzeci de minute și scos de pe foc. Va fi ușor lichid, dar se va îngroșa pe măsură ce se răcește. Dacă se pare că dulceața de dovleac cu caise uscate nu este suficient de îngroșată, va trebui să o răciți și să o fierbeți încă 10 minute.

Vezi și: Recoltarea sfeclei pentru iarnă: câteva rețete foarte gustoase

Se lasă să fiarbă conținutul tigaiei într-o cantitate de două sau trei ori, în funcție de grosimea necesară a produsului finit. Puteți judeca disponibilitatea gemului prin spumarea încetată.

Containerele pentru prepararea gemului pentru utilizare viitoare sunt pregătite în avans. Acestea sunt spălate, sterilizate și uscate. Se recomandă umplerea borcanelor cu un produs fierbinte. După răcirea completă, piesele sunt prelucrate în camera de depozitare.

Această rețetă dă frâu liber imaginației bucătari și vă permite să adăugați la ingredientele principale fructe de pădure și fructe potrivite (stafide, mere, pere), nuci, condimente (ghimbir, scorțișoară, cuișoare). Metodele de gătit depind de preferințele gazdei, care are voie să utilizeze în acest caz o sobă obișnuită și o cratiță sau o aragaz lent..

Desert într-o aragaz lent

Dacă există dorința de a face gem în mod modern, într-un aragaz lent, atunci rețeta va fi ușor diferită. Pentru gătit, veți avea nevoie de:

1. 1 kg dovleac.
2. 1 kg zahar.
3. 300 de grame de caise uscate.
4. 300 ml apă.
5. Lămâie.

Procesul de gătit va fi, de asemenea, oarecum diferit de fierberea obișnuită a ingredientelor într-o cratiță de pe aragaz..

Gătirea într-un dispozitiv modern arată așa:

1. Turnați apa într-o cratiță și adăugați sucul unei lămâi întregi (cu pulpă). La foc mic, conținutul tigaiei este păstrat până când boabele se dizolvă complet și se aduc la fierbere prin creșterea căldurii.
2. Caisele uscate, spălate în prealabil, se pun în apă fierbinte pentru a se înmuia. Apoi se scurge lichidul.
3. Dovleacul este tăiat în cuburi și introdus într-un bol multicooker. Adăugați caisele uscate.
4. Fructele se toarnă cu sirop pregătit.
5. Pe dispozitiv este setat un program de stingere cu cronometru timp de 2 ore (în acest timp, puteți pregăti borcane pentru rularea produsului finit).

Vezi și: Rețete rapide și delicioase cu gem de dovleac

Este permis să scurgeți o parte din lichid într-un recipient separat și lăsați-l să pregătească compoturi. Dulceața fierbinte este așezată în containere și rulată. Produsul este lăsat să fie consumat după răcire. Dulceața se servește cu ceai fierbinte și se folosește și ca umplutură pentru plăcinte sau chifle. Dulceata de dovleac auto-fabricată cu caise uscate și lămâie va ajuta la întinderea serilor de iarnă cu o ceașcă de ceai.