Dulceata de dovleac pentru iarna: cele mai bune retete

Dacă vă place dovleacul, asigurați-vă că pregătiți câteva borcane cu gem delicios pentru iarnă. Dulceața de dovleac poate fi pusă pe o masă festivă, adăugată în terciuri plictisitoare sau plăcintă luxoasă de casă - este potrivită oricând, oriunde. Și diferite metode de gătit în combinație cu diverși aditivi de fructe vă vor permite să alegeți cea mai delicioasă și simplă rețetă pentru familia și oaspeții dumneavoastră..

Dulceata de dovleac rapid "Pyatiminutka"

După cum s-ar putea ghici din nume, gemul durează doar cinci minute pentru a găti. Pe lângă faptul că nu trebuie să stea la sobă câteva ore, Pyatiminutka are o serie de avantaje. Un timp scurt de gătit vă permite să păstrați o mulțime de substanțe utile de dovleac, bucățile nu se fierb, rămân intacte, iar gustul rămâne cât mai aproape de natural.

ingrediente:

• zahăr 1 kg;
• dovleac 1 kg;
• suc de lămâie - 2 lingurițe.

preparare

1. Cojiți dovleacul, clătiți, îndepărtați semințele și uscați.
2. Se taie dovleacul în cuburi mici, se pune într-un recipient de gătit, se presară cu zahăr deasupra;
3. Lasă dovleacul cu zahărul timp de 2-3 ore - va da suc;
4. Pune dovleacul în siropul pe foc, amestecând încet, aduce la fierbere și lasă să transpire încă cinci minute. Dacă se formează spumă, aceasta trebuie îndepărtată;
5. După gătit, adăugați suc de lămâie în gem. Acidul citric poate fi adăugat dacă nu este prezent.

Dulceata de dovleac cu lamaie si portocala

O astfel de delicatesă nu va lăsa pe nimeni indiferent. Dulceața are o aromă strălucitoare de citrice. Dulceata de dovleac cu lamaie si portocala este cel mai bine preparata la rece pentru a minimiza procesarea si a retine toate vitaminele.

ingrediente:

• dovleac - 950 g;
• lamaie - 1-2 buc .;
• portocaliu - 2 buc .;
• zahăr - 1,7 kg (poate fi redus sau adăugat la gust);
• acid citric (opțional).

preparare

1. Lămâile și portocalele trebuie să fie decojite din coaja și partea albă, semințele trebuie separate;
2. Se macină împreună cu dovleacul decojit într-o mașină de tocat carne;
3. Turnați totul într-un bol emailat și acoperiți cu zahăr deasupra. Se lasă 1 oră până se dizolvă complet zahărul;
4. Punem să gătim pe aragaz până se îngroașă. Dacă adăugați acid citric, atunci este mai bine să îl faceți în faza de gătit. Pentru această cantitate de fructe citrice, o lingură va fi suficientă.

Aranjați dulceața terminată în borcane pregătite, rulați și acoperiți peste noapte. Apoi trimiteți-vă într-un loc rece și întunecat. Dacă nu doriți să îndurați până iarna, după 7 zile puteți încerca în siguranță și să-i tratați pe cei dragi cu gem.

Dulceata de dovleac aromat cu caise uscate

Caisele uscate parfumate sunt o sursă de acizi utili, potasiu, fier, fosfor, satura perfect și înlocuiește dulciurile dăunătoare. Când este adăugat la gemul de dovleac, pe lângă beneficii, creează un efect de aromatizare neobișnuit.

ingrediente:

• dovleac - 1 kg;
• caise uscate - 0,3 kg;
• lămâie - 1 buc .;
• zahăr - 0,3 kg;
• apă - 2 lingurițe .;
• pectină - 2 lingurițe;
• anason stelat (anason) - 2 stele.

preparare

1. Clătiți bine dovleacul, coajați și tăiați-l în cubulețe mici, aproximativ 1 * 1 cm.Tăiați lămâia în 4 felii, fiecare fiind tăiată în felii deasupra cu coaja. Tăiați caisele uscate, turnați 350 ml de apă clocotită, lăsați timp de 20 de minute;
2. Se toarnă apă într-un recipient separat, se pune pe foc, se adaugă zahăr și se gătește până se obține siropul;
3. Se toarnă în sirop dovleac, caise uscate, lămâie, anason. Pune pe foc și gătește până când leguma devine moale. Va dura aproximativ 45 de minute;
4. Cu 2 minute înainte de a turna pectină cu o linguriță de zahăr.

Aranjați dulceața finalizată în borcane și refrigerați 7 zile. În acest timp, gemul este saturat de gustul caiselor uscate și amintește foarte mult de caisul.

Amestecați cu dovleac și mere

Toamna este întotdeauna bogată în recoltă, merele și dovlecii se coacă în cantități imense, un moment excelent pentru experimente culinare. Gătitul nu necesită abilități speciale și o astfel de delicatesă este mâncată rapid și cu plăcere..

ingrediente:

• dovleac - 1 kg;
• măr - 1 kg;
• lamaie - 2 buc .;
• zahăr - 500 g (mai mult pentru cei cu un dinte dulce);
• suc de mere - 110 ml;
• scorțișoară - 1 linguriță.

preparare

1. Pregătește dovleacul, taie-l, adaugă apă (aproximativ o cană și jumătate) și gătește 15 minute;
2. Adăugați mere pre-tăiate și suc de lămâie, puteți adăuga două, dacă doriți;
3. Totul trebuie să gătească aproximativ 10 minute;
4. Cu câteva minute înainte de a fi gata, se adaugă scorțișoara și zahărul, se amestecă;
5. Sterilizați borcanele, turnați dulceața în borcane, rostogoliți și puneți un prosop cu susul în jos.

Poate fi scos pentru depozitare după 12 ore. Este obișnuit să păstrați dulceața deschisă la frigider..

Gătit gem de dovleac într-un aragaz lent

Dulceața de dovleac, pregătită în acest fel, se dovedește a fi de textură delicată, în același timp, păstrează toate beneficiile unei legume de toamnă. Timpul de gătit este redus semnificativ și nu este necesar să spălați vasele emailate pentru mult timp după aceea.

ingrediente:

• dovleac - 1 kg;
• zahăr - 1 kg;
• suc de lămâie (acid) - 1 linguriță.

Mod de preparare:

1. Gratiți dovleacul decojit. Pentru aromă, în această etapă adăugați coaja de lămâie sau de portocală;
2. Puneți dovleacul într-un aragaz lent, acoperiți cu zahăr deasupra și porniți modul „Friptura”. De obicei, acest regim durează 2 ore. Nu este necesar să se agite, dar se adaugă acid citric cu câteva minute înainte de sfârșitul programului;
3. După gem, puneți în borcane, curățați și uscați, apoi închideți-le cu capace. Acoperiți cu o pătură caldă și lăsați să stea până dimineața. Băncile pot fi trimise pentru depozitare în cămară.

Pentru această rețetă, alegeți un dovleac copt și luminos. Dacă în faza de gătit dovleacul este slab fiert și rămân bucăți mari, puteți folosi un blender și toca.