Varza georgiana cu sfeclă: o rețetă clasică

Există o rețetă rapidă clasică pentru varză georgiana cu sfeclă numită mzhave. În această variantă de gătit, varza este crocantă și aromată. Ardeiul roșu adăugat adaugă pic de gust la gust. Gătirea acestui fel de mâncare nu necesită cunoștințe speciale, dar și mult timp..

Ingrediente necesare

Pentru a pregăti această gustare, veți avea nevoie de legumele, ierburile și condimentele obișnuite care pot fi găsite în aproape orice casă.. Componente necesare pentru salată:

1. Varză albă sau roșie - 1 furculiță.
2. Sfeclă rotundă sau cilindrică (de preferință soiuri dulci și moi) - 2-3 bucăți de dimensiuni medii.
3. Usturoi - 5-7 cuișoare.
4. Ardei roșu - 1-2 bucăți.
5. Cilantro - 1 buchet mediu (este permisă utilizarea congelată sau proaspătă). Dacă nu este posibil să cumpărați cilantro, atunci acest condiment poate fi înlocuit cu pătrunjel sau țelină în același volum.

O marinadă specială oferă mâncărurilor un gust piquant unic. Pentru a-l pregăti, trebuie să luați apă purificată, dar nu fiartă - 2 litri, sare de masă - 3 lingurițe. l. zahăr - 2 lingurițe. l., frunze de dafin - 2-3 bucăți, piper negru și mazăre dulce - 3-5 bucăți fiecare.

Se recomandă să pregătiți toate ingredientele necesare în cantitate potrivită înainte de începerea procesului, deoarece acest lucru va reduce semnificativ timpul petrecut în sare cu varză cu sfeclă în stil georgian.

Vezi și: Rețete pentru recoltarea varză coreeană pentru iarnă în borcane

Procesul de gătit

Varza de marinat este destul de ușoară. Dar mai întâi, trebuie să clătiți bine toate legumele preparate sub apă curentă. După aceea, scoateți primele frunze verzi din furculiță și curățați sfecla și usturoiul. Dacă doriți, sfecla și varza pot fi clătite din nou cu apă. Ierbele proaspete și lavrushka trebuie, de asemenea, să fie spălate.

Lucrul cu legume

Când toate legumele sunt gata, puteți continua direct la gătirea varză marinată cu sfeclă în stil georgian. Pentru a obține un fel de mâncare adevărat caucazian, trebuie să respectați următoarele recomandări:

1. Varza trebuie tăiată în pană de dimensiuni medii, astfel încât să se încadreze într-un borcan de 1-2 litri.
2. Sfecla trebuie tăiată în felii subțiri, iar cuișoarele de usturoi trebuie tăiate la jumătate.
3. Ardeii pot fi lăsați întregi sau tăiați în mai multe bucăți.

Când toate legumele sunt tăiate, trebuie să începeți să le puneți în borcan. Primul strat va fi sfecla, apoi varza, pe care trebuie să puneți piper (dacă este tocat), căței de usturoi și ierburi. Deci trebuie să continuați până când borcanul este umplut până la vârf..

Dacă ardeiul a fost lăsat intact, atunci este necesar să îl puneți între straturi aproximativ în centrul borcanului..

Făcând marinada

Pentru a pregăti saramura, trebuie să luați o cratiță și să turnați 2 litri de apă în ea, apoi adăugați toate ingredientele necesare în ordine: sare, zahăr, lavrushka și piper. După fierbere, saramura trebuie păstrată la foc mediu încă 3-5 minute, apoi se toarnă într-un borcan cu legume puse până la vârf. Este important să vă asigurați că toate legumele sunt acoperite cu saramură. Apoi, conservele trebuie să fie închise cu capace..

Vezi și: Rețete pentru sfecla delicioasă murată

În acest tip, borcanele trebuie lăsate peste noapte la temperatura camerei.. Apoi pot fi puse la frigider sau în orice alt loc răcoros..

Alte opțiuni pentru gustări

Mai există două rețete pentru această gustare. Primul practic nu diferă de cel clasic. Diferența constă în conținutul crescut de ardei. În timpul procesului de gătit, adăugați mai mult piper roșu în borcan. Aceasta este o rețetă de varză picantă din Georgia cu sfeclă. Aperitivul în acest caz se va dovedi a fi foarte arzător..

Există, de asemenea, o rețetă pentru varză georgiana cu sfeclă. Va necesita următoarele ingrediente: varză, sfeclă, usturoi, ardei roșu și verdeață într-o cantitate identică cu rețeta clasică.

Din moment ce sfecla este dulce, piesa trebuie să fie sărată mai tare: în loc de 3 linguri de sare, adăugați 4 la marinată. Varza preparată conform acestei rețete este sărată și are un gust specific și o culoare mai roșie. Ce opțiune de săratare alege doar în funcție de preferințele individuale ale gustului unei persoane și dacă are anumite legume.

Vedeți și: Cum să fermentați delicios varza pentru iarnă în borcane

Dacă persoana are probleme renale sau are hipertensiune arterială, adăugarea de sare la gustare trebuie redusă la minimum. De asemenea, puteți reduce conținutul de sare clătind legumele cu puțină apă înainte de servire..

O astfel de varză poate fi consumată chiar a doua zi, dar gustul maxim va fi atins la 7-10 zile după preparare. Este recomandat să serviți varza la masă ca fel de mâncare independent. Pentru a face acest lucru, trebuie să fie asezonat cu suc de lămâie, ulei vegetal sau de măsline (este mai bine să alegeți soiuri neterminate).