Rețete populare pentru salate delicioase de sfeclă pentru iarnă

Medicii și nutriționiștii recomandă includerea regulată a mâncărurilor de sfeclă în meniu. Produsul are o valoare nutritivă ridicată, deoarece conține multe oligoelemente și vitamine, care practic nu sunt distruse în timpul tratamentului termic. Rețetele pentru conserve de salată de sfeclă pentru iarnă sunt foarte populare printre gospodine.

Sfaturi pentru gătit sfeclă

Pentru a pregăti o salată de sfeclă apetisantă în borcane pentru iarnă, trebuie să cunoașteți unele dintre complexitatea consumului produsului..

O atenție deosebită trebuie acordată calității legumelor care vor fi utilizate la prepararea salatei. Acestea ar trebui să aibă o culoare intensă de visiniu, fără pete, putregai și vene. Pentru conserve, alege cele mai suculente și mai dulci legume cu rădăcină. În timpul gătitului, nu trebuie să permiteți amestecului de legume să fiarbă prea mult, deoarece acest lucru duce la decolorarea legumelor de rădăcină, iar aperitivul își poate pierde aspectul și gustul apetisant.

Umbra strălucitoare a sfeclei este bine păstrată de oțetul de masă. Prin urmare, atunci când pregătiți salate, acest ingredient este adăugat chiar la începutul gătitului, și nu la sfârșit, așa cum se face de obicei în timpul pregătirii altor preparate..

Trebuie amintit faptul că leguma rădăcină conține o cantitate mare de zahăr. Utilizarea suplimentară a acestui produs poate face gustarea prea dulce. Ce fel de tăiere a legumelor de utilizat va depinde în mare măsură de metoda specifică de gătit.

Modalități de sterilizare a borcanelor

Pentru a păstra produsul din sfeclă de conserve pentru o lungă perioadă de timp, ar trebui să fii responsabil de prepararea conservelor și capacelor.. Există mai multe modalități de sterilizare a acestora:

1. Puneți un suport de sârmă pe o oală cu apă clocotită și așezați borcanul cu capul în jos pe el. Aburiti 20 de minute. În paralel, un capac este fiert într-un vas separat și acoperit cu un borcan steril.
2. Pentru a dezinfecta recipientele se folosește un cazan dublu. Borcanul și capacul sunt plasate în interior și modul de gătire este setat timp de 20 de minute.
3. Folosiți un cuptor cu microunde. Înainte de a pune borcanul în cuptor, turnați puțină apă și setați puterea maximă timp de 5 minute.
4. Gospodinele folosesc adesea un cuptor pentru sterilizare. Borcanele sunt așezate într-un dulap încălzit până la 160 de grade și menținute acolo timp de câteva minute.

Vezi și: Treisprezece rețete aurii pentru bucăți de morcov pentru iarnă

Retete de conserve

Există multe rețete pentru salate de sfeclă pentru iarnă. Pot fi preparate ușor și rapid acasă. Majoritatea sunt făcute fără sterilizare. Pentru conserve, se folosesc diverse condimente și condimente, precum și alte legume: morcovi, ardei gras, fasole, ceapă, varză, roșii.

Recoltarea cu morcovi și roșii

Când pregătiți o gustare populară pentru 3 kg de sfeclă, luați un kilogram de morcovi și roșii. Completarea va include:

• ulei vegetal - jumătate de pahar;
• esenta de otet - 2 linguri. linguri;
• zahăr - 3 lingurițe. linguri;
• sare - 1 lingură lingura cu blatul.

Și veți avea nevoie și de usturoi și piper roșu măcinat, care este folosit după bunul plac. Se utilizează următoarea schemă de conserve:

1. Sfecla este spălată, cojită și frecată pe o răzătoare grosieră. Uneori, o mașină de tocat carne este utilizată pentru a accelera procesul de gătire. Cu toate acestea, această metodă nu oferă o consistență optimă a gustării..
2. Morcovii decojiți sunt preparați în același mod..
3. Roșiile se spală și se fac tăieturi în formă de cruce pe coaja. Fructele se scufundă în apă clocotită timp de 2-3 minute, apoi se transferă într-o cratiță cu apă rece pentru o răcire cât mai rapidă. Roșiile sunt decojite și tăiate în bucăți mici.
4. Turnați uleiul într-un recipient mare și întindeți jumătate din sfecla gătită. Se adaugă sare, piper, zahăr, oțet și se amestecă. Fierbeți la foc mic până când sunt fierte pe jumătate.
5. După aceea, pune o altă parte din sfeclă, morcovi și roșii și gătește până la moale.
6. Cojiți căței de usturoi, tocați-le și adăugați-le la piesa de prelucrat. Se fierbe încă 5 minute.
7. Amestecul de legume fierbinte este introdus în borcane de sticlă pregătite și rulat cu capace metalice.
8. Băncile sunt întoarse și învelite în ceva cald.
9. După o zi, gustarea pregătită se păstrează într-un loc răcoros..

Cu adaos de usturoi

Puteți face o salată de sfeclă picantă cu usturoi folosind următoarea rețetă. Pentru 2 kg de sfeclă, se folosește o compoziție de marinată din 120 ml ulei vegetal, 20 ml esență de oțet, 200 g sare și 100 g zahăr, un amestec de ardei negru și roșu..

Vezi și: Cum se prepară rapid și gustos varza crocantă cu sare într-un borcan

Un aperitiv este pregătit în mai multe etape:

1. Cojiți și tocați căței de usturoi.
2. Spală și curăță sfecla. Apoi se taie în fâșii lungi.
3. Uleiul vegetal se toarnă într-o cratiță pregătită și usturoiul este prăjit pe el timp de câteva minute.
4. Adăugați legumele rădăcinoase fierte și continuați să prăjiți încă 5 minute.
5. Apoi puneți sare, zahăr, condimente într-o cratiță și turnați în oțet. Fierbeți timp de 30 de minute.
6. Legumele gata sunt introduse în recipiente sterilizate și umplute cu capace de staniu.
7. Conservele inversate se înfășoară bine.

După răcire, gustarea este păstrată în cămară..

Marinarea cu varza albă

Următoarea rețetă de salată de sfeclă pentru iarnă este potrivită pentru persoanele care respectă o alimentație adecvată. Compoziția sa, împreună cu sfecla, include varza, care nu este tratată termic. Prin urmare, își păstrează toate calitățile valoroase (leguma este bogată în vitamina C) și rămâne crocantă..

Pentru a obține 2 litri de gustări, luați un kilogram de sfeclă și varză albă, 3-4 cepe medii. Pentru a prepara o marinadă pentru 300 ml de apă, utilizați:

• 9% oțet - 60 ml;
• zahăr - 160 g;
• sare - 25 g.

Salata va fi preparată din sfeclă, care se prepară în prealabil la cuptor. Această metodă vă permite să păstrați cantitatea maximă de nutrienți din produs..

Respectați următoarea rețetă de gătit:

1. Sfecla finită este răcită și curățată. Apoi frecați o răzătoare grosieră.
2. Varza tocata fin.
3. Cojiți ceapa și tăiați-o în jumătate de inele.
4. Legumele gătite se pun într-o cratiță.
5. Într-un recipient separat, pregătiți o umplutură de marinată din apă, sare, zahăr și oțet. Compoziția se fierbe 5 minute și se toarnă legume peste ea.
6. Pune o farfurie pe salată și presează-o deasupra cu un borcan umplut cu apă. Pune la frigider pentru decapare.
7. După 24 de ore, gustarea este așezată în cutii curate și acoperită cu capace, dar nu rulată.
8. Luați o cratiță mare și puneți un prosop pliat de 2-3 ori pe fund și așezați cu grijă borcanele de salată.
9. Umpleți tigaia cu apă încălzită până la umerii conservelor și puneți un foc mic pentru sterilizare. După fierberea apei, conservele de litru stau 30 de minute, iar cele de jumătate de litru - 15 minute.
10. Aperitivul este scos cu grijă din tigaie și acoperit cu capace de staniu..
11. Răciți cu susul în jos sub copertine.

Vedeți și: Cum se poate repede și gustoase varza de murat într-un borcan

Cu ardei gras

Un preparat foarte gustos este obținut prin adăugarea ardeilor dulci. Pentru 2 kg de sfeclă, luați 800 g roșii, 300 g piper și ceapă, 3-4 capete de usturoi.

Metoda de gătit este următoarea:

1. Cojiți și tocați mărunt ceapa.
2. Tăiați sfecla și ardeii spălați în fâșii și tăiați roșiile în cubulețe.
3. Ingredientele preparate se pun într-o cratiță și se adaugă usturoiul, sarea și zahărul.
4. Se fierbe la foc mic timp de 40 de minute. Cu 5 minute înainte de sfârșitul gătitului, se toarnă 100 g de oțet de masă.
5. Legumele sunt plasate imediat în borcane sterile și acoperite cu capace..
6. Înveliți cu o pătură caldă până se răcește complet.

Cu fasole și roșii

La conserve, gospodinele folosesc adesea o rețetă de salată de sfeclă pentru iarnă cu adăugarea de fasole, ceea ce face ca mâncarea să fie foarte satisfăcătoare. Componentele salatei pot fi pur și simplu marinate dacă există dorința de a condimenta legumele, în plus, folosiți ardei iute, usturoi și ceapă.

Luați sfeclă, morcovi, ceapă, roșii (2 kg fiecare). Și veți avea nevoie, de asemenea, de 500 ml de apă și ulei vegetal, un pahar de zahăr granulat, un pahar de oțet și 3 lingurițe. l. sare fără blat.

Conserve în felul următor:

1. Fasolea se spală și se înmoaie în apă timp de 10-12 ore.
2. Legumele rădăcinoase se rumenesc pe o răzătoare grosieră, roșiile se taie în bucăți, iar ceapa se taie în jumătate de inele.
3. Toate celelalte ingrediente se adaugă într-o cratiță cu legume fierte și tocană timp de 2 ore..
4. Compoziția fierbinte este așezată în borcane sterile, rulată cu capace de fier și învelită până se răcește complet.

Golurile enumerate sunt universale. Acestea pot fi utilizate ca o componentă pentru gătitul borșului, adăugate într-o farfurie și consumate ca mâncare separată..