Rețetă pentru delicioase castraveți crocanti ușor sărați cu apă rece

Vara este timpul soarelui, zilele toride, timpul de maturare pentru legume și fructe. Vrei să găsești mereu răcoare în aerul cald, iar legumele proaspete din grădină îți pot potoli cel mai mult setea și pofta de mâncare. Salatele de castraveți sunt cea mai rapidă și cea mai bună soluție pentru consumul în aer liber, deoarece sunt bogate în nutrienți, inclusiv potasiu, care îmbunătățesc funcția renală și a inimii. Datorită conținutului ridicat de fibre, această legumă ajută la curățarea organismului de toxine..

Selectarea castraveților

Împreună cu salatele de pe masa de vară apar multe gospodine și castraveți ușor sărați. Acest produs, ca niciun altul, se poate mulțumi cu gustul, viteza de preparare și versatilitatea sa. Există multe rețete pentru a face castraveți ușor sărați, dar mai întâi, să analizăm cum să alegem cele mai bune legume pentru procesare..

Merită să alegeți castraveți pentru decapare de dimensiuni medii sau mici, ferme, cu pielea subțire, nu îngălbenitoare. Desigur, va fi ideal dacă leguma provine din grădina sa, așa că veți ști că nu există substanțe nocive în ea și este perfectă pentru consum. Puteți cumpăra castraveți la piață sau la magazin sau le puteți cumpăra în afara orașului de la fermieri. Înainte de sărare, asigurați-vă că veți gusta castelul în avans și asigurați-vă că nu este amar. Este bine dacă folosești legume proaspăt culese din grădină pentru rețetă. Merită să începeți prepararea castraveților ușor sărați în ziua cumpărării sau a recoltării, și nu următorul, așa că ingredientul principal nu va începe să se ofileze și va fi mai gustos.

Sfaturi pentru gătirea castraveților sărați uniform: alegeți aproximativ o mărime de legume, deoarece castraveții nu vor fi în saramură toată iarna, dar cu atât mai puțin.

Importanța apei curate

Pentru a obține delicioase castraveți murați la rece, acordați atenție apei pe care o veți folosi. Este necesară puțin, dar de înaltă calitate, deoarece apa este unul dintre cele mai importante ingrediente, iar gustul și sărarea depind de calitatea acesteia. Luați numai castraveți crocanti lichid pur de primăvară sau apă dintr-o fântână. Dacă nu este posibil să obțineți o astfel de apă, apa filtrată va face acest lucru..

Uită de apa simplă de la robinet centralizată, strică întreaga rețetă. Dacă vă preocupă calitatea apei, utilizarea unei linguri de argint va ajuta la curățarea lichidului în câteva ore.

Metode de sărare

Săreați castraveții ușor sărați se fac cel mai convenabil într-o cratiță, deoarece este foarte convenabil să scoateți și să puneți ingredientul principal în ea. Tigaia trebuie să fie emailată. Dacă nu există acest lucru, va face și ceramica, precum și vasele de sticlă. Puteți folosi un borcan obișnuit, dar are nevoie capac de plastic sigilat. Este necesar să pregătiți dinainte, dacă sareți într-o cratiță, un capac pentru acesta, pentru a apăsa castraveții cu el. Dacă nu există un capac potrivit, folosiți o farfurie sau o farfurie. Asigurați-vă că așezați un obiect greu deasupra capacului pentru a crea presiunea necesară asupra produsului..

Pentru ca castravetele să fie crocant în gură, lăsați-l în apă rece timp de câteva ore. Acest lucru trebuie făcut astfel încât castraveții, în ciuda murăturii, să rămână fermi și fermi. Dacă doriți să obțineți rapid castraveți sărați, nu trebuie să vă înmuiați mult timp, 3 ore vor fi destul.

Printre ierburile care se adaugă castraveților sărați, rețetele multor gospodine conțin mărar și usturoi. Alte ingrediente includ utilizarea frunzelor de hrean. Ele ajută la păstrarea castraveților fără mucegai. Gospodine cu experiență încă se adaugă frunze de coacăz, vorbind despre faptul că fac ca castraveții să se croiască plăcut și să dea o aromă unică.

Boabele de coacăze dau o izvoare strălucitoare neobișnuită. Puteți folosi astfel de fructe de diferite culori, notele pe care le adaugă sunt întotdeauna combinate cu succes cu un castravete. Gospodinele adoră, de asemenea, să adauge câteva bucăți de mere, acest fruct dă muratului un gust special.

Toate condimentele și celelalte ingrediente pentru rețetă sunt utilizate cel mai bine în cantități mici, altfel castraveții pot fi răsfățați. Componentele invariabile ale oricărei săruri sunt laur și ardei negru. Într-o cutie de condimente de casă sunt mereu acolo și subliniază plăcut orice rețetă pregătită cu ajutorul lor..

Alte câteva cuvinte despre sare pentru castraveți sărați. Nu pune iodat sau fructe de mare, este potrivit pentru salate. Folosiți o piatră mare, deoarece castraveții mici se pot înmuia. La sărare, chiar și în moduri diferite, cantitatea necesară de sare pentru un litru de apă este de 2 linguri.

Disponibilitatea în apă rece conform rețetei intră într-o zi. Nu ar trebui să supraexpuneți castraveții într-un borcan, altfel vor deveni puțin mai moi, nu vor zdrobi. Când castraveții capătă aromă, merită să îndepărtați tigaia sau borcanul într-un loc rece. Astfel, procesul de fermentare poate încetini, iar gustul castraveților nu se va schimba prea repede. Dar totuși, în fiecare zi castraveții conform rețetei de mai jos se vor transforma în sărate. Pentru a te răsfăța cu castraveți ușor sărați mai mult timp, ar trebui să le faci în loturi mici. Astfel încât castraveții se sărează foarte repede, recomandă tăierea capetelor. Acum merită să continuați la descrierea rețetelor pentru castraveți sărați ușor.

Rețetele cu murat de apă rece sunt potrivite în primul rând pentru cei care cultivă castraveții în sine. Condițiile de sărare folosind apă clocotită nu sunt potrivite pentru toți locuitorii de vară, iar apa rece este cea mai acceptabilă pentru astfel de condiții.

O rețetă simplă și delicioasă pentru castraveți ușor sărați cu apă rece

Trebuie să luați:

• Castraveți 2-3 kg
• Rădăcină de hrean 1 buc.
• Mărar verde 150 de grame
• Usturoi, câțiva dinți mari
• Coacăzul lasă mai multe bucăți
• Apa curata pentru a face saramura de 2 litri, apa pentru inmuiere

secvenţierea:

1. Se spală bine castraveții, se înmoaie în apă cu gheață timp de două ore.
2. Pregătiți saramură: din calculul de sare și apă de mai sus. Pentru un borcan de trei litri, veți avea nevoie de puțin mai puțin de doi litri de saramură. Dacă ceva se așază pe fundul recipientului, în niciun caz nu se toarnă într-un borcan cu castraveți. Este necesar să apărați apa pentru ca saramura să ajungă curată, fără pietre și turbiditate..
3. Spălați bine borcanul, puteți folosi sodă, clătiți bine.
4. Spălați mărarul, rădăcina de hrean, frunzele de coacăz. Tăiați totul bine. Grătar de hrean. Cojiți usturoiul.
5. Când castraveții au fost în apă suficient, puteți obține.
6. Ar trebui să începeți cu hrean. Puneți-l într-un borcan. Adăugați mai mult de jumătate din ierburi și jumătate din usturoi..
7. Puneți un strat de castraveți. Apoi un cățel de usturoi și mai multe ierburi. Apoi un alt strat de castraveți, un alt cățel de usturoi și puțin mai multă verdeață.
8. Când toți castraveții au fost băgați în borcan, presărați deasupra cu restul de ierburi și usturoi.
9. Se toarnă cu saramură.
10. Tăiați un cerc de hârtie despre dimensiunea capacului pentru acest borcan și acoperiți castraveții deasupra. Acest lucru se face astfel încât mucegaiul se colectează pe această hârtie și nu ajunge la castraveți..
11. Închideți cu un capac de plastic strâns, înainte de a turna apă clocotită peste el. Închideți borcanul cu un capac. Așteptați până când capacul s-a răcit, numai în această poziție banca va fi bine închisă. Rotiți borcanul pe capac.
12. Procesul de sărare va dura puțin mai puțin de o zi.

Puteți stabili când sunt așteptați castraveții croiați așteptați de mult timp după culoarea saramurii. Când apa din borcan devine tulbure, legumele sunt gata. Puteți folosi castraveți sărați imediat ce le deschideți sau puteți închide capacul și să le trimiteți într-un loc rece pentru a vă bucura de aceste legume în timpul iernii. Câteva zile în borcan rezultă murături, așa că fiți cazul dvs. și păstrați-le la frigider după deschiderea borcanului.

O altă rețetă pentru castraveți de care vă puteți bucura și crăpa la plăcere.

Castraveți ușor sărați crocanti în apă rece

Vei avea nevoie:

• Castraveți 4-5 kg
• Dill 8 ramuri, preferabil cu umbrele
• Se unge o pereche de capete
• Hrean câteva zeci de frunze
• Coacăze lasă 3-4 buc.
• Mazăre Allspice 3-4 linguriță.
• Sare
• Apa 3 litri

Procedură:

1. Spălați castraveții bine și lăsați în apă rece câteva ore.
2. Faceți saramură din apă și sare la 1 litru 2 lingurițe. linguri de sare
3. Tăiați mărarul, frunzele de hrean, lăsând câteva întregi, curățați usturoiul.
4. Pentru această rețetă se folosește o cratiță. Puneți frunze de hrean tocat, niște mărar, câteva căței de usturoi, câteva condimente pe fund. Pune castraveți deasupra. Apoi din nou verdeață, usturoi, condimente, din nou un strat de castraveți.
5. Acoperiți castraveții cu restul de hrean rămas.
6. Umpleți cu saramură curată, fără sedimente. Acoperiți și așezați sub sarcină.
7. Astfel de castraveți vor fi gata în 24-36 de ore.

Castraveții ușor sărați crocanti sunt de neînlocuit ca aperitiv rece rece la masă. Pot fi servite atât cu cartofi cât și cu carne, adăugate la diverse salate, de exemplu, vinetă, murat preparat, servit cu alte murături. Un astfel de fel de mâncare va decora întotdeauna orice masă, atât festivă cât și zilnică, și va putea, de asemenea, să diversifice dieta. Gătiti castraveți ușor sărați și bucurați-vă de ei. Bucura-te de masa ta!