Rețetă pas cu pas cu o fotografie despre cum să gătești vinetele picante în georgiana acasă pentru iarnă

Descriere

Vinete in georgiana pentru iarna - una dintre conservele tradiționale, chiar clasice. Cu siguranță, în cămara oricărei gospodine există un borcan mic din această salată neobișnuită și picantă. Chiar și în exterior, conservarea atrage imediat privirea cu culoarea sa atrăgătoare, ca să nu mai vorbim de mirosul care va zbura în apartament după deschiderea semifabricatului. Oricine aude că vom găti vinete în georgiană, își imaginează imediat ceva incredibil de picant, chiar viguros. Cu toate acestea, în realitate, acesta este doar cel mai echilibrat preparat, astfel de vinete georgiene sunt preparate fără sterilizare, deoarece toate ingredientele vor fi păstrate perfect până în primăvară..

Este foarte important pentru pregătirea unei astfel de conservări de iarnă să alegi vinete tinere și dense.. Chiar și fructele ușor lente nu mai sunt potrivite pentru consum, deoarece acumulează substanțe toxice în sine. Desigur, cea mai bună opțiune ar fi dacă colectați toate legumele pe care le vom folosi în această rețetă foto pas cu pas pentru vinete picante în georgiana la propria dacha. În orice alt caz, trebuie mai întâi să prelucrați minuțios mâncarea în apă rece și să le eliminați de praf și murdărie. Acum, în ceea ce privește această foarte ușoară gustare. Puteți să-l reglați cu ușurință singur prin scăderea sau creșterea cantității de ardei iute folosit.. Salata de legume groase, aromată și foarte bogată se va potrivi gustului oaspeților și se va armoniza bine cu mâncărurile din carne. Să începem să gătim vinete în georgiana pentru iarna acasă conform celei mai delicioase rețete.

ingrediente

• Vinete 1 kg
• Ardei iute 500 g
• Ardei copt 1 buc.
• Usturoiul 4-5 cuișoare
• Oțet 9%, 100 ml
• Zahar granulat 1 lingură. L.
• Sare de masă după gust
• Ulei vegetal pentru prăjit

paşi

1. Așa cum am menționat mai devreme, primul pas în prepararea acestui preparat de casă copios și gustos este selectarea legumelor tinere și ferme și pregătirea altor ingrediente necesare.. Toate vinetele cumpărate sau recoltate trebuie de asemenea clătite împreună cu ardeii..

   

2. Vinetele preparate pot acum, dacă se dorește, să scape de amărăciune stropindu-le cu sare tăiată și infuzând timp de aproximativ 10 minute. În continuare, vinetele pot fi tăiate în cercuri sau, după cum se arată în fotografie, în cuburi mici și îngrijite.. În acest caz, forma legumelor nu va afecta gustul final al piesei..

   

3. 
   
   
   

   În această etapă, vom pregăti sosul în care vinetele noastre georgiene, prăjite în ulei, vor fi închise astăzi. Toți ardeii dulci și o păstaie fierbinte sunt tăiați în bucăți mari, pe parcurs, scoatem tulpinile și miezurile cu semințe. Treci bucățile de legume preparate printr-o mașină de tocat carne pentru a obține un piure neted neted. Puteți utiliza, de asemenea, un blender sau un procesor de alimente pentru tocare, dacă doriți..

   

4. Turnați ulei vegetal inodor într-o tigaie cu fundul ferm și încălziți-l. Puneți cercurile sau cuburile de vinete tăiate anterior pe fundul tigaiei și prăjiți până se rumenesc pe toate părțile la foc mic. Cojiți căței de usturoi, tocați suficient de fin și adăugați, de asemenea, în tigaie.

   
   
   
   

   

5. Imediat ce vinetele se prăjesc pe toate părțile până se înroșesc, se toarnă ardeiul turnat sau tocat în tigaie. Amestecați ingredientele și fierbeți vinetele în acest sos timp de 10-15 minute după ce sosul a fiert. Se agită periodic masa într-o tigaie cu o lingură de lemn sau o spatulă, altfel se poate arde.

   

6. După trecerea timpului specificat, transferăm masa din tigaie într-o tigaie adâncă și potrivită, trimitem tot zahărul preparat cu sare și puțin oțet acolo. După fierbere, pregătim conservarea încă 15 minute. Apoi stingeți focul.

   

7. Amestecăm masa aromată fierbinte în borcane de sticlă pre-sterilizate, le turnăm imediat cu capacele de staniu, le întoarcem cu răsturnarea și le lăsăm să se răcească timp de 6-8 ore. După aceea, piesa de prelucrat poate fi trimisă pentru depozitare în pivniță sau cămară.. Vinetele georgiene pentru iarnă, prăjite în ulei conform celei mai delicioase rețete, sunt gata acasă.

   

   Bucura-te de masa ta!