Morcovi confitați: 3 cele mai bune rețete pentru morcovi confitați de casă

Fructele confiate de casă nu sunt deloc dificile, dar necesită mult timp pentru a găti. Acest fel de mâncare poate fi preparat din aproape orice fructe, fructe de pădure și legume. Rezultatul va fi întotdeauna minunat. Dacă decideți acest experiment, atunci o selecție a celor mai bune rețete pentru prepararea fructelor confiate de casă va veni la îndemână pentru voi mai mult ca oricând. Și pentru a nu vă face griji că ceva nu vă va rezolva, practicați morcovii.

ingrediente: portocale, zahăr vanilat, apă, lămâie, acid de lamaie, morcov, zahăr, zahăr pudră, sare
Ora pentru marcaj: Toamna

• morcovi - 1 kilogram;
• zahăr granulat - 1 kilogram;
• apă - 500 mililitri;
• portocaliu - 1 bucată;
• scorțișoară - 1 băț;
• cuișoare - 3 - 4 bucăți;
• zahăr icing - pentru stropire.

Mod de preparare:

Morcovii proaspeți sunt decojiți și tăiați în cuburi sau inele de 4 până la 5 milimetri grosime. Apoi siropul este fiert din zahăr și apă. Sucul de portocale, coaja, tăiate în bucăți mari, batonul de scorțișoară și cuișoarele se adaugă în lichidul clocotit. Cantitatea de cuișoare este ajustată în funcție de propriile preferințe gustative.

Morcovii se adaugă în siropul aromat și se fierb 5 minute la foc mediu. După aceea, soba este oprită și legumele se lasă să se răcească la temperatura camerei. Va dura 8-10 ore.

După ce feliile de morcovi s-au răcit complet, se pun din nou pe aragaz, se pun la fiert și se răcesc din nou. În total, această procedură trebuie repetată de 3 ori..

După toate manipulările, bucățile de morcovi sunt așezate într-un colizor și lăsate să curgă în jurul legumei timp de 2 - 3 ore. Fructele confiate sunt uscate la cuptor timp de 35 - 40 de minute la o temperatură de 50 de grade, iar modul de convecție este activ. Dacă această funcție nu este disponibilă în cuptorul dvs., atunci puteți deschide ușor ușa dulapului pentru o mai bună circulație a aerului..

Fructele confiate gata sunt presărate cu zahăr glaciar și servite.

Puteți vizualiza detaliile pregătirii fructelor confiate în conformitate cu această rețetă în videoclipul Elenei Koneva

Morcovi confiați cu acid citric și vanilie

ingrediente:

• morcovi - 500 grame;
• zahăr granulat - 500 de grame;
• zahăr vanilat - 1 pachet;
• acid citric - 0,5 linguriță;

Mod de preparare:

Morcovii decojiți se toacă în cuburi, bețișoare sau roți. Se toarnă apă clocotită peste ea și se gătește la foc mediu timp de 7 până la 8 minute. După aceea, feliile sunt așezate într-un frigider..

Zaharul, o pungă cu zahăr vanilat, acid citric și 150 de mililitri de bulion în care au fiert morcovii se toarnă în tigaie. Recipientul este așezat la foc mic și dus la fierbere. Feliile de morcov se introduc într-un lichid clocotit și se fierb aproximativ 35 de minute până se translucidă.

Fructele confiate gata sunt uscate într-un frigider timp de 3 ore, apoi sunt așezate pe foi de copt pentru a se usca. La temperatura camerei, piesele se vor usca în 5 până la 7 zile.

Folosind cuptorul, setați temperatura la 50-60 de grade și lăsați ușa întunecată.

Într-un uscător electric pentru legume și fructe, fructele confiate sunt uscate până sunt fierte la 60 - 70 grade pentru 3 - 4 ore.

Urmăriți rețeta video de la Claudia Root - Morcovi confiați

Fructe confiate din morcovi congelați fără gătit

ingrediente:

• morcovi - 3 kilograme;
• zahăr granulat - 1 kilogram;
• zest de 1 lamaie - 1 pachet;
• acid citric - 2,5 lingurițe;
• sare - un vârf.

Mod de preparare:

Morcovii sunt spălați, curățați și tăiați în cuburi sau pene. Feliile sunt introduse într-o pungă și trimise la congelator pentru 24 de ore. Puteți păstra morcovii în congelator mai mult timp..

Morcovii bine congelați se scot și se pun într-un bol adânc. Se adaugă un vârf de sare, ½ linguriță de acid citric, se amestecă totul și se lasă să se dezghețe la temperatura camerei timp de 12 până la 24 de ore. În acest timp, felierea se amestecă din nou de 2 - 3 ori.

Lichidul rezultat se scurge din morcovii complet dezghețați, se adaugă 2 lingurițe de acid citric și se toacă un pic de lămâie. Se amestecă masa și se lasă să se fierbe timp de 2 până la 3 zile la temperatura camerei.

În faza finală, feliile de morcov se lasă să curgă bine pe o sită, apoi sunt trimise la uscat. Puteți usca astfel de fructe confiate în mod natural, la cuptor sau în uscător pentru legume și fructe..

Cum se păstrează fructele confiate

Fructele confiate sunt păstrate la temperatura camerei în borcane sub un capac bine închis. În această formă, își păstrează elasticitatea timp îndelungat. Perioada de valabilitate a dulceaței terminate depinde în mod direct de gradul de uscare și este, în medie, de la 6 luni la 1 an.