Dovleac confiate: rețete simple la cuptor, la uscător și uscate în sirop

Toată lumea adoră dulciurile, dar nu veți putea mânca multe dintre ele. La urma urmei, puteți dăuna sănătății, în special copiilor. Fructele confiate, de asemenea dulci, dar mult mai utile, vor veni la salvare. Există mai multe opțiuni pentru a face bomboane cu vitamine. Chiar și un bucătar începător poate face fructe confiate de dovleac potrivit unei rețete simple în cuptor. Veți avea nevoie de cele mai obișnuite produse, iar volumul cuptorului vă permite să puneți un lot mare simultan.

Dovleacul confiat: o rețetă simplă la cuptor

Pentru a face dulciuri de casă din fructe, nu este necesar să aveți dispozitive speciale, un cuptor obișnuit o va face. Luăm următoarele ingrediente:

• Apa - 0,3 kg;
• Dovleac - 1 kg;
• Zahar - 1 kg 200 g;
• Vanilină - 0,05 g;
• Acid citric - 3 g.

prepararea dovleacului

Pregătiți dovleacul - spălați fructele, curățați-l. Este de dorit să-l tăiem cu un strat subțire. Apoi, trebuie să îndepărtați miezul cu semințele tăind dovleacul în jumătate. Acum tăiați pulpa în cuburi de dimensiuni medii. Fierbeți apa într-o cratiță și ungeți dovleacul timp de 10 minute. Cuburile albe trebuie să fie imediat înmuiate în apă rece.

sirop

În continuare, aveți nevoie de sirop de zahăr, pe care îl vom găti pe aragaz. Pentru a face acest lucru, turnați zahăr și acid într-o cratiță. Acum trebuie să scurgeți apa din dovleac aruncând-o pe o sită. Se toarnă dovleacul cu sirop și se fierbe timp de 15 minute la foc mic. Când se încălzește, se lasă tigaia să se infuzeze timp de 10 ore.

gătit

Se fierbe din nou dovleacul răcit aproximativ 15 minute la foc mic. După aceea, din nou rezistăm la 10 ore. Repetăm ​​procedura pentru a treia oară, fierbând dovleacul până la fiert complet (aproximativ când siropul ajunge la fierbere la 108 ° C). La a treia gătit, se adaugă vanilină.

uscare

Aruncând dovleacul pe o sită, lăsați siropul să se scurgă. Acest lucru va dura aproximativ 2 ore. Dupa ce am intins cubulete de dovleac pe o foaie de copt, le trimitem la cuptor, preîncălzit la 40 ° C. Când dulciurile sunt pe jumătate gata, scoatem fructele confiate și le turnăm în zahăr. După aceea, îl trimitem înapoi la cuptor până la sfârșitul uscării. Fructele confiate gata preparate nu se vor lipi și se vor simți complet uscate la atingere.

Dovleacul confiat uscat în sirop

Fructele confiate pot fi, de asemenea, uscate natural. Pentru aceasta, luăm:

• Dovleac - 1 kg;
• Zahar granulat - 0,8 kg;
• Acid citric - 5 g.

Dacă nu doriți să folosiți cuptorul, pregătiți un fel de mâncare conform celei mai simple rețete: mai întâi, fructele confiate din dovleac sunt fierte în sirop, iar uscate se obțin după uscare naturală. Puteți adăuga scorțișoară, suc de citrice și multe altele. Spălăm și curățăm dovleacul de coaja și semințele. Apoi tăiați pulpa în cuburi și presărați-le cu zahăr (200 g). În această formă, dovleacul este lăsat să extragă suc. După aceea, încălziți masa la fierbere la foc mic.

În continuare, dovleacul ar trebui să se răcească. 1 lingură. sucul scurs din acesta se adaugă zahărului rămas, acidul este trimis acolo. Gatiti siropul pana cand tot zaharul este dizolvat. Se toarnă dovleacul răcit cu sirop fierbinte și se trimite la gătit până când este fraged la foc mic. Puteți îndepărta de căldură când dovleacul devine transparent și siropul dobândește densitatea mierii.

După scurgerea siropului de dovleac, uscați bucățile la temperatura camerei aproximativ 2 zile, rulați-le în zahăr sau pulbere granulată, scorțișoară sau coajă. Puteți pregăti fructe confiate de dovleac pentru iarnă.

Dovleacul confecționat în uscător

Puteți grăbi procesul de preparare a fructelor confiate cu un uscător electric. Pentru a le pregăti, luăm produse în astfel de cantități:

• Dovleac - 3 kg;
• Zahar granulat - 0,6 kg;
• Zahar pudra - 4 linguri. l .;
• Lămâie - 1 bucată.

Spălăm și curățăm dovleacul, după care îl tăiem în bucăți mici. Apoi presarați cu zahăr și puneți deoparte până când sucul este eliberat. După un timp, turnați sucul eliberat într-o cratiță, adăugați felii de lămâie acolo și lăsați-l să fiarbă puțin. Se strecoară siropul finit în timp ce este încă fierbinte într-un recipient cu dovleac.

Gatiti dovleacul in sirop in cicluri. Se fierbe aproximativ 5 minute, apoi se răcește. Așa că repetăm ​​de câteva ori. Ultima dată când scurgem siropul din dovleac și îl trimitem la uscat într-un uscător electric timp de 4 ore, setând temperatura la 60 ° C. Rămâne să rulați dulciurile în zahăr pudră. Fructele de dovleac confiate, gătite într-un uscător, sunt păstrate în recipiente de sticlă care sunt închise ermetic. Bucura-te de masa ta!

Dovleac confiate într-un uscător de legume

Fructele confiate sunt cel mai bun medicament pentru a combate stresul și apatia, deoarece sunt bogate în fier. Iar vitamina E conținută în dovleac va menține pielea tinerească și proaspătă. Apropo, dovleacul este un produs dietetic, astfel că fructele confiate pot fi incluse în dieta zilnică de dimineață pentru cei care doresc să piardă kilogramele în plus..

Dovleac confiate „Gourmet”

Produse:

• Două kilograme de dovleac decojit;
• Zahar granulat - 600 grame;
• Două portocale și o lămâie;
• Pahar cu apa.

Pentru pulbere:

• Zahăr pudră;
• Scorţişoară;
• vanilină;
• Trifoi (măcinat într-o mașină de tocat cafea).

Mod de preparare:

1. Tăiați dovleacul în bucăți medii sau pene.
2. Puneți într-o cratiță cu fundul gros.
3. Se fierbe siropul: se toarnă zahărul cu apă, se pune pe foc și se gătește până se dizolvă tot zahărul și siropul devine gros.
4. Se adaugă lămâia mărunțită și portocalele tocate fin, se amestecă.
5. Turnați siropul peste feliile de dovleac.
6. Se pune pe foc și se dă la fiert.
7. Se fierbe timp de cinci minute.
8. Lăsați aragazul timp de zece până la douăsprezece ore pentru a răci complet dovleacul.
9. Puneți din nou tigaia pe foc.
10. Fierbeți dovleacul până devine transparent.
11. După răcirea completă, transferați bucățile de dovleac într-o sită.
12. Când siropul se scurge de dovleac (după trei-patru ore), puneți dovleacul pe grătarul uscătorului de legume.
13. Uscați timp de patru până la cinci ore.
14. Pregătiți pulberea: amestecați zahărul de gheață, zahărul vanilat, scorțișoara și cuișoarele.
15. Aranjați fructele confiate finite pe un vas (după ce ați întins hârtie pergament pe el), lăsați-le să se răcească.
16. Se presară cu amestecul pregătit.

Puteți servi imediat cu ceai, puteți pune restul „dulciurilor” într-un recipient de sticlă sau recipient pentru alimente și refrigerați.

Rețeta „cea mai ușoară”

Fructele confiate sunt preparate dintr-un set minim de produse:

• Un kilogram de dovleac, decojit și semințe;
• 400 de grame de zahăr;
• O jumătate de pahar cu apă.

Mod de preparare:

1. Tăiați dovleacul în pană medie.
2. Puneți într-un bol de email.
3. Se presară cu zahăr.
4. Se toarnă în apă.
5. Puneți-l la frigider pentru o zi, astfel încât dovleacul să lase sucul.
6. Se scurge siropul rezultat, se încălzește la fierbere și se toarnă peste bucățile de dovleac.
7. Pune bolul pe foc, dă la fierbere și lasă la foc mic timp de zece minute.
8. Puneți dovleacul într-un frigider.
9. Când sucul se scurge, pune dovleacul în tava uscătorului și lasă trei-patru ore..

Presărați fructe confiate gata preparate cu zahăr și puneți-l într-un recipient pentru mâncare, puneți-l în frigider sau pe balcon.

Dovleac confumat în uscătorul Isidri

Este mai bine să uscați dovleacul în uscătorul Isidri. Principalul avantaj al uscătorului este că nu usucă produsul. Prin urmare, fructele confiate obținute păstrează nu numai cantitatea maximă de nutrienți, ci și gustul și aroma naturală..

Pentru a prepara fructe confiate de dovleac în uscătorul Isidri trebuie:

1. Se toarnă un pahar cu apă într-un bol sau o cratiță cu fundul gros și se toarnă un pahar cu zahăr.
2. Pune foc. Imediat ce apa fierbe, puneți o lămâie decojită și tăiată în bucăți mici în sirop, un băț de vanilie, câteva bucăți de anason stelat.
3. Înmuiați un kilogram de dovleac feliat în sirop.
4. Se aduce la fierbere și se fierbe timp de douăzeci de minute.
5. Lasă dovleacul să se răcească complet timp de zece până la douăsprezece ore.
6. Scurgeți siropul (lăsați amestecul dulce pentru înmuierea prăjiturilor sau pentru a face compoturi).
7. Transferați bucățile de dovleac într-o sită, astfel încât tot excesul de lichid să fie din sticlă.
8. Aranjați dovleacul pe suportul uscătorului.
9. Se usucă la temperatura foarte scăzută timp de opt până la zece ore.

O rețetă simplă pentru dovleac confiate, gătit la cuptor, va ajuta la păstrarea a ceea ce natura a dat. Nimic nu se va pierde dintr-o recoltă bogată - totul va merge la procesare și va aduce beneficii pentru sănătate. O delicatesă naturală delicioasă poate înlocui bomboanele. Acesta este atât un desert cât și o gustare la dietă.