Gătirea bomboanelor confiate acasă: rețete dovedite

Vrei ceva dulce, dar astfel încât să nu-ți afecteze figura? Faceți fructe confiate de dovleac conform unei rețete simple acasă - este sănătos și ieftin. Ingrediente simple, accesibile, un minim de zahăr și un desert minunat este gata. Adevărat, va trebui să petreci mult timp uscând fructe confiate. Dar rezultatul va depăși toate așteptările.

Cum să gătești dovleacul confiate acasă: o rețetă simplă

Pentru a prepara fructe confiate ai nevoie de:

• Un kilogram de dovleac decojit;
• O lămâie mare;
• Zahar granulat - 300 de grame.

Gătit astfel:

1. Tăiați dovleacul în bucăți medii.
2. Transferați într-un bol adânc.
3. Se presară cu zahăr.
4. Amestecă cu suc de lămâie.
5. Lasă să stea zece până la douăsprezece ore.
6. Transferați dovleacul într-o cratiță, puteți pune câteva felii de lămâie.
7. Pune foc. Se aduce la fierbere și se fierbe timp de patru până la cinci minute.
8. Pune deoparte și lasă dovleacul să se răcească complet.
9. Repetați procesul din nou. Și din nou, lăsați masa să se răcească complet (dacă este necesar, procesul va trebui repetat a treia oară).
10. Apoi puneți cu atenție dovleacul într-o sită și lăsați siropul să se scurgă.

USCARE

Puteți usca fructe confiate pe balcon, într-un uscător sau într-un cuptor. Fructele confiate gata preparate nu trebuie să se lipească de mâinile tale, ele se îndoaie bine și nu conțin exces de umiditate.

Presărați „dulciurile” finite cu zahăr pudră și depozitați într-un recipient de sticlă care se închide bine. Pentru aromă, puteți pune un băț de scorțișoară în procesul de gătire a dovleacului.

Dovleac confiate cu portocale și cuișoare

Gătirea fructelor confiate după cum urmează:

1. Tăiați un kilogram de dovleac (decojit și semințe) în bucăți de 1x1 cm sau felii mici de 0,7 - 0,8 cm grosime.
2. Transferați dovleacul pregătit într-o cratiță cu fund gros.
3. Se fierbe un sirop gros. Pentru a face acest lucru, turnați un kilogram de zahăr cu apă (800 ml) și puneți-l pe foc.
4. Când zahărul se dizolvă, turnați peste dovleac.
5. Se pune pe foc, se pune la fiert și se fierbe timp de cinci minute.
6. Masa de dovleac rece.
7. Adăugați sucul a două portocale, două-trei cuișoare și o lingură de desert cu scorțișoară.
8. Se amestecă și se pune la foc. Repetați procesul de fierbere și răcire de cinci până la șase ori până când fructele confiate devin transparente..
9. Se scurge siropul.
10. Aranjați fructe confiate pe o foaie, întâi punând hârtie pergament pe ea.
11. Introduceți la cuptor și uscați fructele confiate aproximativ patruzeci de minute.
12. Acoperiți masa cu hârtie și uscați dovleacul confiate cu portocale și cuișoare la temperatura camerei.

Presărați tratamentul finalizat cu zahăr pudră. Depozitați într-un recipient de sticlă uscată.

Reteta rapida

„Dulciurile” foarte gustoase vor fi obținute dintr-un produs accesibil și ieftin, care va plăcea tuturor, fără excepție, chiar și celor care nu le place dovleacul. Fructele de dovleac confiate sănătoase și aromate pot fi făcute cu o rețetă rapidă.

Fructele confiate gata preparate sunt de asemenea utilizate ca decorațiuni pentru prăjituri sau umplutură pentru plăcinte dulci. Sunt foarte bune pentru ceai. Este necesar să păstrați „dulciurile” gata făcute în recipiente de sticlă, care sunt închise ermetic. Borcanele cu fructe confiate trebuie așezate într-un loc răcoros - la frigider sau pe balcon.

Pentru a face fructe confiate de dovleac, aveți nevoie de cele mai simple ingrediente:

• Zahar sau miere;
• Scorţişoară;
• vanilină;
• Lamaie (poate fi înlocuită cu acid citric);
• Câteva cuișoare (opțional).

Pentru a găti fructe confiate, trebuie să știți câteva mici secrete:

1. Alege un dovleac dulce cu o culoare strălucitoare.
2. Dacă doriți să gătiți fructe confiate cu lămâie, nu puneți scorțișoară în sirop, altfel, acesta va „înfunda” gustul și mirosul de lămâie.
3. Presărați fructe confiate gata preparate cu zahăr pudră numai după ce s-au răcit complet, în caz contrar, pulberea se va lipi împreună.
4. Uscați dovleacul la 50-60 de grade într-un cuptor de convecție sau ventilator timp de cinci până la șase ore.
5. Dacă nu aveți un cuptor cu convecție, nu închideți ușa cuptorului atunci când uscați dovleacul..
6. Dacă fructele confiate sunt încă moi după cuptor, apoi uscați-le la aer la temperatura camerei..
7. Fructele confiate gata preparate nu pot fi uscate la cuptor, ci turnate în borcane împreună cu siropul, care se va dovedi foarte gros.

O rețetă simplă pentru fructe confiate

Pentru a prepara fructe confiate conform acestei rețete, aveți nevoie de următoarele produse:

• Un kilogram de dovleac decojit;
• Zahăr granulat - 300-400 g;
• Pahar cu apa;
• Trei garoafe.

Gătim astfel:

1. Tăiați dovleacul în cuburi medii.
2. Puneți într-un bol și turnați apă clocotită peste câteva minute.
3. Scurgeți apa, transferați bucățile de legume într-o sită, astfel încât toată apa să fie din sticlă.
4. După răcire, turnați dovleacul cu zahăr și turnați într-un pahar cu apă fiartă.
5. Pune un bol pe foc, pune un cuișor, aduce la fierbere. Se fierbe aproximativ zece minute, cu agitare constantă, astfel încât dovleacul să nu se ardă.
6. Puneți deoparte vasul cu conținutul și lăsați să se răcească complet (aproximativ opt până la zece ore).
7. Repetați această procedură încă de două ori..
8. După răcirea completă, transferați cu atenție bucățile de dovleac într-o sită.
9. Lasă siropul să se scurgă (acest lucru necesită cel puțin trei-patru ore).
10. Acoperim foaia de copt cu folie.
11. Întindeți bucățile de dovleac, astfel încât să nu se atingă.
12. Uscați la cuptor la cea mai scăzută temperatură timp de trei-patru ore (asigurați-vă că dovleacul nu este prea uscat).

Presărați „dulciurile” finite cu zahăr sau zahăr pudră. Transfer la recipiente de sticlă.

Secretele dovleacului confiat delicios

Nu poți sărbători numai fructele confiate, ci și să decorezi prăjituri și să adaugi la produse coapte. Dacă în loc de zahăr folosești miere sau fructoză, atunci chiar și persoanele cărora li se interzice strict consumul de zahăr se pot trata cu astfel de „dulciuri”.

Tehnologia de fabricare a fructelor confiate nu este complicată și constă în fierberea dovleacului în siropul de zahăr. Dacă doriți, puteți adăuga lămâie, portocaliu, scorțișoară, cuișoare la dovleac.

Pentru ca fructele confiate să devină strălucitoare și să aibă un gust plăcut, trebuie să cunoașteți mai multe secrete de gătit:

1. Pentru ca fructele confiate să fie dense și să nu se desprindă, înainte de uscare, bucățile de dovleac trebuie păstrate în sirop de zahăr timp de cel puțin zece ore.
2. Un kilogram de dovleac nu va produce cel mult 250 de grame de fructe confiate. Dacă doriți să faceți mai multe „dulciuri”, atunci creșteți proporțiile de alimente de două până la trei ori.
3. Dacă uscați dovleacul în cuptor, atunci nu trebuie să îl tăiați în bucăți foarte mici și subțiri, altfel, odată cu uscarea ulterioară, acestea vor deveni foarte dure..
4. Pentru sirop, alege o lămâie mare, cu coajă subțire și tăie-o în felii sau felii foarte subțiri..
5. Cea mai bună metodă de fierbere a dovleacului este într-o cratiță cu fund gros. Intindeți ingredientele în straturi - un strat de dovleac, un strat de lămâie. Se presara zahar peste strat.
6. Se fierbe dovleacul în sirop de mai multe ori. Puneți o cratiță la foc moderat, urmăriți momentul când masa de dovleac lămâie începe să fiarbă. Lăsați dovleacul să fiarbă aproximativ cinci minute și lăsați-l de aragaz până se răcește complet. Apoi puneți-l din nou pe aragaz, dați la fiert, fierbeți timp de cinci minute și lăsați să se răcească complet. Încercați dovleacul pentru moale, dacă întâlniți mai multe bucăți dure, apoi repetați procedura din nou.
7. Siropul de dovleac este bun pentru prepararea băuturilor dulci.
8. Dacă uscați fructe confiate în cuptor, lăsați ușa întunecată.
9. Scoateți fructele confiate fierbinți imediat de pe foaia de copt, altfel se vor lipi și vor fi dificil de îndepărtat. Dacă, totuși, nu ai avut timp să îndepărtezi o parte din „dulciuri” și totuși s-au blocat, atunci puneți hârtia de copt din nou în cuptorul încins timp de câteva minute, astfel încât siropul de zahăr „să se topească” puțin.
10. Rotiți fructele confiate finite în zahăr pudră imediat, astfel încât să nu se lipească între ele.

Pentru a începe acasă, încearcă să gătești un lot de fructe confiate din dovleac conform celei mai simple, rețete de bază și apoi experimentează cu condimente și arome..