Friptură de porc acasă

Pentru a reumple organismul cu cantitatea necesară de proteine, trebuie să includeți produse din carne în dietă în fiecare zi. Cu toate acestea, nu există întotdeauna suficient timp pentru pregătirea meselor. Produsele semifabricate, de exemplu, tocana, vor ajuta la rezolvarea problemei.

Dar conservele din magazine nu se disting mereu printr-un preț accesibil și cu atât mai mult prin calitatea sa înaltă. Prin urmare, este mai bine să faceți tocană de porc acasă și să aveți întotdeauna un prânz gătit, mâncare cu carne sau un plus minunat la o cină festivă la îndemână..

• Carne - 3 kg
• Untură - 0,5-0,8 kg
• Sare - 3 linguriță.
• Condimente (frunze de laur, ardei iute roșu și negru, mazăre dulce, semințe de muștar) - după gust.

Semințe de muștar

1. Clătiți bine pulpa, îndepărtați peliculele, grăsimile, tăiate cubulețe mici.
2. Separați untura de piele, se toacă, se transferă într-o tigaie cu fund gros.
3. Puneți recipientul pe foc. De îndată ce grăsimea începe să se topească, agitați bolul, astfel încât grăsimea să fie distribuită uniform de-a lungul pereților și conținutul să nu se ardă mai târziu..
4. Amestecați feliile de carne cu sarea și condimentele și turnați slănina în recipient. Gătiți vasul la foc mic, pentru a nu se prăji în loc de tocană, timp de 4 ore.

Atenţie! Amestecați masa cu o spatulă de lemn la fiecare jumătate de oră, astfel încât carnea de porc să fie prăjită uniform.

1. După timpul specificat, răspândiți produsul semifabricat în borcane sterilizate spălate cu sifon, păstrați cu capace curate.

Păstrați carnea delicios la rece.

Atenţie! În același mod, puteți face o farfurie într-un multicooker, folosind modul „Stew” și alegând timpul de gătit - 4 ore.

Introduceți un multicooker cu sterilizare

Pentru a prelungi durata de valabilitate a produsului finit și pentru a evita ulterior otrăvirea, trebuie să supuneți piesele la sterilizare suplimentară, urmând tehnologia oferită în rețetă. Și astfel încât piesa de prelucrat să depună un efort minim, este mai bine să utilizați un multicooker pentru asta.

Componente:

• Pulpă - 1,5 kg
• Grăsime - 0,3 kg
• Sare - 7 g.
• Pepeni - 4 bucăți.
• Frunze de laur - 2 buc.

Tocană de casă

1. Se toacă slănina și se topește în modul „Friptură”.
2. Turnați bucăți mici de carne de porc și mirodenii în vas.
3. Se fierbe timp de 4 ore folosind același program de gătit.
4. Aranjați feliile de carne în borcane, turnați peste grăsimea rezultată.
5. Acoperiți recipientele de sticlă cu capace și transferați într-o cratiță, a cărei fundă este acoperită cu o cârpă. Supuneți semifabricatele la pasteurizare într-o baie de apă timp de 20 de minute.
6. După timpul specificat, sigilați borcanele cu capace și puneți-le într-o cameră rece, după răcire completă.

Friptură de porc la cuptor

Friptura de porc de casă preparată conform acestei rețete poate fi păstrată într-un loc întunecos și răcoros timp de câțiva ani, deoarece datorită tratamentului termic în cuptor, are loc sterilizarea suplimentară atât a conservelor, cât și a cărnii. Principalul lucru este să nu uitați să dezinfectați capacele pentru conservare, să le spălați într-o soluție de sodă și să le fierbeți în apă clocotită timp de 5-7 minute.

Produse:

• Carne - 5 kg
• Untură - 1 kg
• Frunze de laur - 10 buc.
• Boabe de piper negru - 10 buc.
• Sare, condimente - după gustul bucătarului.

Algoritmul pentru a găti tocană de porc la cuptor este următorul:

1. Pulpa spălată fără himen, toacă grăsimea în bucăți și amestecă cu sare, condimentul preferat pentru mâncărurile cu carne. Pregătiți carnea de porc pregătită în borcane sterile, pe fundul căreia puneți câteva bucăți de frunze de dafin și boabe de piper negru.
2. Tăiați slănina separat și tocați în sucul propriu. Se toarnă grăsimea rezultată în borcane cu felii de carne.

Atenţie! În loc de untură, puteți cumpăra grăsime de porc, care în același timp are un preț mai accesibil. Topiți ingredientul la foc mic înainte de a adăuga.

1. Pregătiți o foaie de copt curată și uscată, periați cu sare sau nisip, astfel încât borcanele să nu izbucnească în timpul tratamentului termic. Puneți un recipient de sticlă cu carne deasupra.
2. Introduceți foaia de copt în cuptor, porniți focul minim.
3. Creșteți puterea cuptorului la 180-190 de grade și gătiți vasul timp de 3 ore.
4. După ce s-a scurs timpul, scoateți conservele din cuptor, plutați, întoarceți-vă cu capul în jos și răciți, înfășurând ceva cald.

Blanuri pentru iarnă

Se fierbe într-o cratiță

Una dintre cele mai populare rețete de tocană de porc de casă implică prepararea într-o cratiță. Pentru a face acest lucru, carnea este așezată în borcane și fiartă într-o baie de apă. Un astfel de tratament termic vă permite să obțineți un aliment parfumat, să păstrați suculența și gustul delicat al produsului în sine..

ingrediente:

• Pulpă - 4 kg
• Untură sau grăsime - 0,2 kg
• Sare - 50 g
• Boabe de piper negru - 6 bucăți.
• Frunze de laur - 8 buc.

Procedura pentru gătirea tocanitei de porc este următoarea:

1. Clătiți mai întâi pulpa și untura și uscați bine. Tăiați ingredientele în cuburi mici.
2. Amestecă ingredientele tocate cu sarea.
3. Puneți frunzele de laur și boabele de ardei în partea de jos a unui recipient de sticlă steril. Umpleți carnea în borcane până la nivelul „umerilor”. Acoperiți containerele cu capace.
4. Transferați golurile într-o cratiță, pe fundul căreia puneți un prosop. Turnați apa într-un bol, astfel încât nivelul lichidului să se potrivească cu marginea superioară a feliilor de carne din borcane.
5. O astfel de tocană este pregătită timp de 5 ore la foc mic. După aceea, produsele semifinite sunt scoase din tigaie, închise ermetic cu capace sterile, șterse și eliminate după răcire complet într-o încăpere răcoroasă.

Tocanita tocata de porc

O adevărată delicatesă gastronomică în conserve poate fi obținută dacă gătești tocană de carne tocată. Un astfel de gol nu poate fi servit numai cu orice fel de mâncare laterală, ci și răspândit pe pâine, și de asemenea folosit ca umplutură..

Povestea iernii

ingrediente:

• Carne de porc - 3 kg
• Slănină afumată - 0,6 kg
• Bulion - 0,7 l
• Grăsime topită - 250 g
• Ouă - 4 bucăți.
• Faina - 160 g
• Cognac - 50 ml
• Sare, condimente - după gust.

Prepararea vasului este următoarea:

1. Se taie untura și carnea în bucăți, se macină într-o mașină de tocat carne.
2. Bateti ouale cu un batut, amestecati cu faina, bulionul de porc, sarea, condimentele si coniacul.
3. Se toarnă amestecul de ou în carne tocată, se amestecă.
4. Ungeți borcanele sterilizate bine cu grăsime topită și completați cu carne tocată.
5. Gătiți acest tocan într-o baie de apă într-o cratiță timp de 2 ore.
6. După timpul indicat, rotiți recipientul cu capace și transferați la rece după răcire.