Sosuri de conserve de casă: o selecție a celor mai bune rețete

Este imposibil să-ți imaginezi viața fără o varietate de sosuri, ketchups și carne de mâncare, deoarece cu ele orice fel de mâncare devine mult mai gustos și mai interesant. Cu selecția noastră de rețete, puteți prepara cu ușurință o varietate de sosuri de casă pentru o perioadă lungă de valabilitate și nu le mai veți cumpăra în magazin..

Sos de prune "Tkemali în rusă"

Acest sos, desigur, seamănă doar de la distanță cu adevărat tkemali georgian, dar este încă foarte gustos, picant - dulce, cu o consistență catifelată groasă și o aromă minunată.

Pentru a pregăti tkemali „rusești”, veți avea nevoie de:

• 2 kg de prune coapte coapte;
• 30 de catei de usturoi;
• o grămadă mare de cilantro și pătrunjel;
• 3 ardei iute;
• 20 gr. sare;
• pahare de zahăr.

preparare

Sortează prunele, scoate semințele și macină-le într-o mașină de tocat carne sau un procesator de produse alimentare împreună cu ierburi, ardei iute și căței de usturoi. Adăugați ingredientele rămase în masa rezultată și lăsați o oră să extragă sucul. Se fierbe amestecul, se gătește 5 minute și se rulează imediat. Depozitați borcanele răcite într-un loc răcoros.

Sos picant de dovleac cu mere pentru iarnă

Acest sos este o alternativă excelentă la ketchup-ul chimic cumpărat de la magazin. Merge bine cu carnea și merge bine cu aproape orice fel de mâncare.

Pentru un kilogram de dovleac decojit, veți avea nevoie de:

• 0,4 kg de mere acre;
• 3 cepe;
• pahare de zahăr;
• lamaie (suc si coaja);
• un vârf de ghimbir măcinat și coriandru;
• 20 gr. sare;
• niște ulei vegetal pentru prăjirea legumelor.

preparare

Tăiați gros dovleacul, cojiți merele, îndepărtați semințele din ele și tăiați-le în bucăți medii, tocați ceapa în inele subțiri și prăjiți-le în ulei de floarea soarelui.

Pune dovleac, inele de ceapă și mere, coaja de lămâie și toate condimentele într-o cratiță, sare, adaugă zahărul și sucul de lămâie. Se fierbe amestecul rezultat și se gătește aproximativ o jumătate de oră, verificând constant că sosul nu arde. Îndepărtați și aruncați cojile de lămâie și transferați sosul pregătit în borcane sterile și sigilați cu capace..

Adjika cu mere

Adjika, gătită după această rețetă, se remarcă prin grosimea sa, înțepenirea moderată și gustul dulce și acru picant. Poate fi consumat pur și simplu cu pâine, precum și suplimentat cu carne, pește și preparate din cereale, asezonate cu supe.

Pentru a pregăti adjika, luați:

• 2,5 kg de roșii mari suculente;
• 1 kg de mere verzi și morcovi;
• un pahar de căței de usturoi decojiți;
• 1 ardei iute;
• Artă. sare;
• un pahar de ulei de floarea soarelui și zahăr;
• 20 ml esenta de otet.

preparare

Cojiți morcovii, tăiați miezul merelor, răsuciți într-o mașină de tocat carne cu ardei iute, roșii și usturoi, amestecați.

Turnați amestecul într-o cratiță termorezistentă, adăugați sare, adăugați oțet și zahăr și unt, fierbeți și fierbeți timp de o oră.

Turnați sosul pregătit în borcane pre-preparate, sigilați și răciți complet la temperatura camerei.

Inrudit: Altul reteta pentru prepararea sosului de rosii cu mere.

Sos de legume de casă pentru iarnă „italian”

Acest șobolan merge bine cu mâncărurile cu paste, dar merge bine și cu cartofii și cerealele. Va fi un plus minunat la orice fel de mâncare laterală.

Pentru 3 kg de roșii coapte suculente, veți avea nevoie de:

• 5 cepe mari;
• 10 gr. pudra de chili;
• o grămadă de busuioc;
• 300 ml ulei de floarea soarelui;
• 120 g Sahara;
• 70 gr. sare.

preparare

Tăiați roșiile în felii mici, tocați ceapa în fasii, tocați busuiocul în orice mod convenabil. Se caleste ceapa in ulei vegetal aproximativ jumatate de ora, monitorizandu-se constant, astfel incat sa nu se intunece si sa se arda. Adăugați roșiile, ardeii, busuiocul, sarea și zahărul și mai fierbeți încă 20 de minute. Aranjați sosul rezultat în borcane sterile și rulați.

Sos de iarbă de iarnă cu ierburi și usturoi

Un sos de smarald foarte neobișnuit, cu un gust bogat, picant. Este foarte ușor de preparat, nu necesită gătit, ceea ce înseamnă că reține toate vitaminele.

Vei avea nevoie:

• 1 kg de coacăze coapte;
• 1,5 cani de usturoi decojit;
• Sarat la gust;
• o grămadă de cilantro și mărar.

preparare

Grind toate aceste ingrediente într-un procesator de alimente sau mașină de tocat carne, amestecă și sare. Se toarnă în cutii curate și se închide cu capace de nylon. Un astfel de sos se păstrează la frigider câteva luni..