O rețetă rapidă pentru prepararea condimentelor de iarnă din sfeclă

În ciuda schimbărilor din viața modernă, toți iubim și apreciem supa, care poartă numele mândru "Borsch". A fost gătită, gătită și va fi gătită de toate generațiile, deoarece are un gust excelent, copios și conține o cantitate imensă de vitamine.

Gătitul borșului durează foarte mult timp și nu există întotdeauna o astfel de oportunitate. În astfel de cazuri există o opțiune câștig-câștig: condimentul borsch pentru iarnă.

Borscht ca tradiție

Să ne dăm seama mai întâi, ce legume trebuie gătite pentru a face acest pansament? Desigur:

• Sfeclă,
• morcov,
• ceapă,
• o rosie,
• usturoi,
• mărar,
• ardei gras, opțional.

Toate aceste legume, fără îndoială, ne încântă cu aspectul lor pe parcursul perioadei de vară, dar vara este corpul nostru consuma-le proaspete, și lasă supe bogate și hrănitoare pentru sezonul de iarnă. Ciudat, dar în timpul iernii vrem să mâncăm supe calde, pline de gust și gustoase, și mai ales borșul tradițional. Prin urmare, vom face acest tip de preparate pentru iarnă, astfel încât legumele să-și păstreze vitaminele și să ne încălzească în zilele reci de iarnă..

Lumea interioară a legumelor

Sfecla este utilă pentru a conține o cantitate considerabilă de zaharuri și substanțe organice, care sunt extrem de esențială pentru o dietă echilibrată. Morcovii conțin importante pentru grupele de corp de vitamine C, B, provitamina A, carbohidrați, oligoelemente și sunt, de asemenea, bogate în minerale. Ceapa este un produs foarte nutritiv, conțin proteine, vitamine C, grupuri P, B, A, carbohidrați și zahăr. Tomatul este bogat în aproape toate grupele de vitamine, plus că totul are un carotenoid în compoziția sa. Chiar și în Grecia antică, usturoiul era considerat un condiment miraculos. Este capabil să vindece aproape toate bolile și acționează ca un tonic general, ajută să facă față răcelilor în timpul iernii.

În general, nu există nicio îndoială cu privire la utilitatea pansamentului datorită compoziției legumelor. Acum, să ne adâncim în rețeta de a face condimente de borș pentru iarnă cu adăugarea obligatorie de roșii.

Există o mulțime de rețete de pansament pentru iarnă, Îți voi povesti despre cel mai rapid, dar foarte bogat și gustos. Sunteți gata? Atunci să începem. Ofer 2 opțiuni pentru îmbrăcarea sfeclei de borș pentru iarnă.

Opțiunea 1

Avem nevoie:

1. tigaie adâncă,
2. Masina de tocat carne, de preferinta electrica. (poate fi înlocuit cu o combina)
3. ulei vegetal,
4. sfeclă suculentă (este bine să faci un pansament din astfel de),
5. morcov dulce (în proporție de 2 morcovi pentru 1 sfeclă mare),
6. roșii coapte (pentru 1 kg de sfeclă 2 roșii medii),
7. ceapă (după gustul tău), iau jumătate de ceapă pentru 1 sfeclă.
8. Usturoiul (mai tânăr va fi mai aromat). 2 cuișoare pentru 1 sfeclă
9. Ardei bulgar pentru rafinament și miros 1 bucată
10. Dill la discreția ta, din dorințele tale

Reţetă:

Luăm legumele fierte, le spălăm bine, sfecla, morcovii, ceapa și usturoiul, decojim și tăiem în astfel de felii, astfel încât convenabil să se împingă într-o mașină de tocat carne. Apoi spălăm ardeiul bulgar, îl curățăm de pe interior și îl tăiem în bucăți. Spălați mărarul și uscați-l cu un prosop. Tăiați roșiile mele în sferturi fără să le îndepărtați de coaja. Răsucim totul printr-o mașină de tocat carne și trimitem la tocană într-o tigaie timp de 30 de minute. Pentru a păstra condimentul în timpul iernii, asigurați-vă că adăugați zahăr, sare și oțet cu câteva minute înainte de pregătire (la 1 lingură. 70% pentru 4 litri de pansament).

Acum să începem să facem conserve.. Sterilizăm borcanele timp de un sfert de oră, fierbeți capacele aproximativ 10 minute. Punem pansamentul finisat pentru borș pentru iarnă în borcane, îl închidem și îl întoarcem cu susul în jos până se răcește complet. Asta e, pansamentul nostru de bors de iarnă este gata.

Opțiunea 2

Pe aici va dura ceva mai mult, decât prima, dar se va dovedi a fi mai saturată și poate fi păstrată mai mult de o iarnă.

Pentru gătit, avem nevoie de aceleași ingrediente ca în primul caz, cu excepția uleiului vegetal. Și aici, în loc de cratiță, trebuie să pregătiți un recipient adânc pentru amestecarea pansamentului.

Frecați sfecla pe o răzătoare grosieră și puneți-le într-un recipient. Următoarele trei morcovi, doar pe o răzătoare fină - deci va fi mai moale, și îl trimitem și în containerul nostru pentru sfeclă. Facem cubulețe tocate din ceapă, se adaugă 1 minut și se adaugă la restul legumelor. Stoarceți usturoiul din presă de usturoi sau frecați pe cea mai mică duză de răzătoare. Coborâm usturoiul finit într-un recipient comun. Scoateți roșia de pe piele (o puteți opări cu apă clocotită), tocați-o bine și repetați pasul anterior. Cojiți ardeiul gras din interior și tăiați-l în fâșii subțiri. Facem un condiment fin din mărar.

Se amestecă bine totul, se toarnă într-un amestec uscat de sare, piper și mărar. Asigurați-vă că adăugați oțet. Fără asta, pansamentul din borș nu va dura iarna. Amestecați din nou până la neted. Culoarea bogată a sfeclei ar trebui să prevaleze asupra celorlalte.

Este important să luați borcane mici aici. Cel mai convenabil volum din tot 1/2 litru. Băncile se spală bine, se sterilizează (poate fi la cuptorul cu microunde timp de 5 minute, la cuptor timp de 10 minute la foc mic, la abur 15-25 de minute). Punem dressingul de iarnă în borcane sterilizate și îl trimitem la cuptor, mai întâi fără capace timp de 20 de minute. Fierbeți capacele, apoi acoperiți, dar nu răsuciți și fierbeți la cuptor pentru aproximativ 20-30 de minute. După expirarea timpului, scoatem borcanele, le răsucim bine, le învelim într-o pătură caldă într-o stare inversată, la răcire 100%. Apoi, pansamentul cu sfeclă poate fi trimis în siguranță într-o pivniță rece pentru a aștepta următoarea pregătire a borșului de iarnă.

Pe moment gătind borș delicios iarna mai întâi fierbeți carnea, apoi aruncați în varză și cartofi și doar cu 5 minute înainte de gătit adăugați condimentul de iarnă pentru borș cu sfeclă și roșii din borcan. În ciuda prezenței mărarului în pansament, dacă este proaspăt, îl puteți adăuga în siguranță, atunci supa va dobândi un gust și mai aromat și un aspect frumos.