Chanakhi în ghivece cu carne de porc - o rețetă clasică cu fotografii pas cu pas despre cum să gătești carne cu vinete în georgiana la cuptor

Descriere

Chanakhs în ghivece - un fel de mâncare din bucătăria georgiană, care în varianta clasică este făcut din miel tânăr și gătit împreună cu legume la cuptor. În această interpretare, felul de mâncare este preparat cu carne de porc. Dar, vă asigurăm, o astfel de schimbare nu va afecta deloc gustul. Felul de mâncare se va dovedi a fi foarte gustos, aromat și suculent prin adăugarea de bulion. A face canakhi singur nu este deloc dificil. În rețeta pas cu pas pictată cu o fotografie, de mai jos, vă vom spune cum să preparați corect acest fel de mâncare acasă.

Cheia unui fel de mâncare bun, apetisant este carnea proaspătă și de înaltă calitate. Puteți folosi absolut orice parte din carne de porc. Este recomandabil să luați carnea fragedă de la gât, omoplat sau fâșie din partea lombară, atunci vasul va avea un gust mai moale. De asemenea, preferă mâncarea răcită decât cea înghețată. Dar, dacă acest lucru nu este posibil, nu vă supărați, trebuie doar să urmați tehnica naturală de decongelare și atunci nimeni nu va simți diferența..

Vom mânca mâncarea într-un cuptor preîncălzit la 250 de grade în vase de lut roșu, așa cum a fost în rețeta clasică. Se credea că astfel de feluri de mâncare dau o aromă și un gust deosebit mâncărurilor. Dar, dacă nu ai unul, poți găti într-o ceramică obișnuită.

Din legume, vom folosi vinete, roșii, cartofi, usturoi, ardei gras și ceapă, ceea ce reprezintă deja o ușoară abatere de la compoziția obișnuită a produselor. Dar vom face o interpretare mai modernă a felului de mâncare, adaptat la mentalitatea noastră, fără condimente georgiene picante.. 

Pregătiți toate ingredientele necesare, porniți cuptorul pentru a se încălzi, deschideți rețeta pas cu pas cu o fotografie și începeți să gătiți vase delicioase de porc cu oale de vinete acasă.

ingrediente

• Carnea de porc 600 g
• Cartofi 4 buc.
• Vinetă 2 buc.
• Ceapa 2 buc.
• Usturoi 3 căței
• Ardei iute 1 buc.
• Roșii 3 buc.
• Adjika după gust
• Boabe de piper negru 2 buc.
• Foaie de dafin după gust
• Sare de masă după gust
• Bulion de vită după gust

paşi

1. Puneți ibricul cu apă pe aragaz și, în timp ce apa clocotește, aveți grijă de vinete. Spălați-le, tăiați bazele pe ambele părți și tăiați-le în cuburi medii. Puneți într-o farfurie sau un vas adânc și acoperiți cu apă clocotită. Pune deoparte 2-3 minute, apoi scurge apa.

   

2. Luați cartofii, coaja, clătiți bine și tăiați în felii cam la aceeași dimensiune cu vinetele. Puneți tigaia pe aragaz, turnați în uleiul vegetal, lăsați-l să se încălzească și adăugați cartofii. Se prăjesc până se rumenesc.

   

3. Acum este momentul să abordăm produsul principal. Luați carnea de porc, spălați-le, uscați cu prosopul de hârtie și tăiați-l în bucăți de dimensiuni medii. Se prăjesc într-o tigaie curată până când carnea este rumenită pe toate părțile.

   
   
   
   

   

4. Puneți un vas în fața dvs. și puneți câteva bucăți de carne pe fund. Nu este nevoie să ungeți vasele, carnea de porc va elibera suficient suc și grăsime, pentru ca șanțurile să nu se ardă.

   

5. Puneți deasupra niște cartofi aurii. Încercați să rămâneți la aceleași proporții.

   

6. Adăugați vinetele mărunțite, dar nu așezați sub partea de sus, lăsând loc altor ingrediente.

   
   
   
   

   

7. Spălați ardeii, scoateți semințele și tăiați-le în bucăți mari. Pune într-o oală.

   

8. Luați usturoiul, cojiți și tocați fin câțiva dinți. Puneți legume, adăugați frunze de dafin și boabe de ardei. Condimentează cu puțină sare și condimente după gust. Pune deasupra o linguriță de adjika, de preferat de casă.

   

9. Cojiți ceapa, clătiți sub apă rece și tăiați-o în jumătate de inele. Adăugați la restul produselor.

   

10. Se spală roșia și se taie în inele mari. Se așază deasupra, stratul de finisare în olărit.

    

11. Turnați în oală bulionul de carne de porc sau de oase de carne gătită în prealabil. Nivelul lichidului trebuie să fie chiar sub gât, la aproximativ 1-2 centimetri.

    

12. Acoperiți cu un capac și trimiteți să coaceți într-un cuptor preîncălzit la 250 de grade timp de 40 de minute. După scurgerea timpului specificat, coborâți temperatura la 180 de grade și coaceți vasul pentru încă 1 oră.

    

13. Oale delicioase, parfumate, suculente la cuptor, gătite acasă de la carne de porc cu vinete, conform unei rețete foto pas cu pas, sunt gata. Se servește fierbinte, garnisit cu ierburi. Puteți pune pe farfurii, dar gustul este întotdeauna mai special dacă este mâncat direct din vasul de lut. Bucura-te de masa ta!