Hreanul cu tomate pentru iarnă: te va salva de boli, va îmbunătăți digestia. Câteva rețete dovedite
În Rusia, una dintre cele mai populare a fost o gustare numită „hrean”. Popularitatea sa se datorează probabil proprietăților sale antimicrobiene benefice și strălucirii strălucitoare. Acest aperitiv se mai numește hrean fiert, iar această opțiune vă va permite să păstrați piesa de prelungit mai mult timp. Această rețetă pentru „hrean” dintr-o roșie pentru iarnă poate fi păstrată mult timp. Principalul lucru este să-l îndepărtați din ochi, pentru că la vederea unei astfel de mâncăruri gustoase, mâna în sine ajunge la borcan ...
conținut
Deci, să pregătim:
- Hrean, rădăcină: 200 g;
- Roșii: 3 kg;
- Usturoi: 2 capete medii sau 10 cuișoare;
- Ardei gras: 400 g;
- Sare: 3 linguri;
- Zahar: 2 linguri;
- Ardei negru (măcinat).
Se spală roșiile, se taie în sferturi și se trece printr-o mașină de tocat carne. Se toarnă într-o cratiță cu fund gros sau căldură și se gătește la foc mediu timp de 20 de minute.
Cojiți ardeii clopot din semințe, tăiați cât mai convenabil. Înmuiați usturoiul în apă și coaja. Se curăță de hrean și se toacă grosolan. Se macină toate acestea într-o mașină de tocat carne și se combină cu piureul de roșii. Gatiti inca 10 minute.
Adăugați sare, piper, zahăr pe hrean, ajustați gustul, fierbeți. Turnați fierbinte în borcane sterilizate și răsuciți.
Bucura-te de masa ta!
Hrean: o rețetă pentru iarnă fără gătit cu aspirină
Rețeta pentru a face hrean fără a găti pentru iarnă cu aspirină este o opțiune neobișnuită de gustare care este garantată să fie păstrată la frigider.
Gustarea este atât de comună încât a fost fabricată industrial. Dar multe gospodine preferă să o facă singură. Există o mare varietate de rețete pentru acest sos. Este ușor de preparat și nu necesită o listă lungă de ingrediente. Se bazează întotdeauna pe utilizarea de rădăcină de hrean proaspătă, roșii (doar roșu sau roșu și verde amestecat), precum și usturoi. Toate elementele sunt măcinate în piure de cartofi, apoi li se adaugă sare și piper. Datorită hreanului și usturoiului, condimentul are o durată lungă de valabilitate, chiar și în frigider.
Să ne pregătim:
- Rădăcină de hrean;
- Usturoi (cap);
- Roșii (1 kg, coapte, suculente, întregi);
- Sare
- Zahăr
Sterilizăm vasele. Din această cantitate vor rezulta aproximativ 1 litru de hrean. Este mai bine să luați un recipient cu capacitate mică.
Luăm rădăcină de hrean, curățăm, spălăm și tăiem în bucăți.
Curatam usturoiul. Îl poți înmuia în prealabil - va merge mai repede.
Roșiile mele, tăiate tulpina, tăiate în 4 părți.
Acum partea cea mai grea este să toci hreanul. Punem o pungă de plastic pe mașina de tocat carne, sub nuca care se strânge, iar alta deasupra. Poți să te apropii cu unul. Închidem copiii, soțul și animalele de companie în cea mai îndepărtată cameră, altfel nu putem face fără lacrimi. Noi înșine va trebui să plângem puțin - dracu foarte lacrimi. Acoperiți vasul cu hrean cu o pungă.
Se toacă usturoiul și roșiile și într-o mașină de tocat carne. Se combină cu hreanul, se adaugă sare și zahăr. Îl turnăm în borcane. Pentru o mai bună stocare, adăugați o tabletă de aspirină. Dar aceasta este o opțiune (aspirina nu este în siguranță). Ne rostogolim. Depozităm toată iarna la frigider.
Hrean pentru iarnă: rețete „Ogonyok”
Un astfel de nume afectuos a fost dat unui fel de mâncare condimentat complet copilăresc. Se mai numește „cobra”, „gyurza”, „hrenoder”. Acest condiment este cunoscut de multă vreme în Urali, în Siberia. Se încălzește perfect în sezonul rece și este, de asemenea, o prevenire a ARVI. Poate fi servit cu toate felurile secundare, merge mai ales bine cu găluște sau paste..
Reteta de hrean pentru iarna "Ogonyok":
- Roșiile sunt roșii coapte sau roșii cu cele verzi, proporția 5: 2 (total 5 kg);
- Ardei bulgar (10 buc.);
- Hrean, rădăcină (500 g este suficient);
- Usturoi (300-400 g);
- Ardei iute (5 pagini);
- Sare (7 linguri plat).
Ce facem?
- Curățăm hreanul și pompăm în apă rece. O alternativă este pre-congelarea în congelator.
- Roșiile mele, tăiate în jumătăți sau sferturi.
- Usturoiul poate fi înmuiat, apoi decojit.
- Coji ardeii, scoate semințele, spală.
- Scoateți semințele din ardei iute.
- Pentru a evita ochii apoși din cauza ascuțimii hreanului, punem punga pe râșnița de carne și o fixăm bine. Parcurgeți hreanul. Nu eliminăm polietilena. În spatele lui, măcinăm ardeii iute și dulci și usturoiul.
- Puneți masa într-un bol mare sau o cratiță, închideți-o bine cu un capac. Acum macinam rosiile si le trimitem acolo.
- Sare. Se lasă 60 de minute.
- Spălăm și sterilizăm borcanele și capacele. Este indicat să alegeți containere mici.
- Ambalăm și rulăm. Depozităm la frigider sau la balcon.
Regula generală pentru toate rețetele „rahat”: raportul dintre roșii și hrean într-un aperitiv modifică gustul și claritatea generală a mâncărurilor. Dacă există mai mult hrean, precum și usturoi, atunci hreanul se dovedește a fi mai picant. Dacă aveți nevoie de un condiment mai puțin picant, atunci trebuie să adăugați mai multe roșii. Puteți, de asemenea, să gratuiți 1 măr Antonovka. Aciditatea sosului poate fi de asemenea ajustată, apoi se adaugă zahăr după gust.
Adesea, pentru o mai bună păstrare, uleiul vegetal este turnat sub capac ca un tampon, astfel încât microbii să nu se înmulțească. Când este consumat, uleiul este scurs. Această metodă este folosită nu numai la hrean, dar și în alte sosuri de iarnă, de exemplu, tkemali.
Pentru o schimbare, puteți adăuga castraveți rulați într-o mașină de tocat carne la „light”. Pentru a face acest lucru, este mai bine să luați castraveți mari, mai întâi cojiți-i. Adăugați piureul de castraveți după gust.
„Ogonyok” cu prune
Este deja toamna, timpul conservării se încheie și nu aveți încă un singur condiment? Apoi, cea mai simplă și mai obișnuită rețetă este prostia! Rapid și gustos. Animalele de companie vor aprecia ceea ce merită.
O altă versiune interesantă a rahatului cu o prună. Această rețetă va avea nevoie de:
- Hrean (100 g);
- Roșii (1 kg);
- Prune (100 g);
- Usturoi (1 cap);
- Sarat la gust);
- Zahar (2 linguri).
Îndepărtați pielea din scurgere (mai întâi o puteți cufunda în apă clocotită, apoi în apă rece). Pregătiți restul ingredientelor așa cum este indicat în prima rețetă. Și macină-le. Adăugați sare și zahăr. Întindeți-vă în bănci și răsuciți.
Gătit hrean acasă pentru iarnă fără roșii
Hrenoder de sfeclă-prune
Combinația de sfeclă și prune în aperitiv dă un gust și o nouă textură. Gătirea hreanului acasă pentru iarnă fără roșii este o opțiune interesantă, vom găti?
Pentru a face acest lucru, luați:
- Rădăcină de hrean: 150 g;
- Prune: 100 g;
- Sfeclă: 900 g;
- Oțet: 3 linguri;
- Ulei de floarea soarelui: 3 linguri;
- Piper negru;
- Sare și zahăr: 2 linguri fiecare.
Să începem.
- Gatiti sfecla tanara direct in coaja timp de 40 de minute, se raceste, se coaja, se taie.
- Trecem rădăcina de hrean decojită printr-o mașină de tocat carne, așa cum este indicat în rețeta anterioară.
- Scoatem oasele din prune, le decojim și le mărunțim într-o mașină de tocat carne.
- Se amestecă totul, se adaugă sare, zahăr, piper, ulei vegetal.
- Aduceți amestecul la fiert, îndepărtați de la căldură, scurgeți lichidul în exces, turnați în oțet și agitați.
- Turnăm în cutii și le rulăm. Borcanele și capacele trebuie sterilizate și uscate pentru a preveni înmulțirea bacteriilor.
- Această rețetă este interesantă prin faptul că sosul poate fi folosit de unul singur sau poate fi folosit ca pansament pentru primele feluri de mâncare (borș, sfeclă, supă de varză).
Lamaie Hrean (crud)
Hreanul poate fi uscat și măcinat în pulbere. Apoi, vitaminele din ea se vor păstra. Puteți folosi pulbere de hrean pentru a face hreanul cu lămâie. Apoi, în ceea ce privește cantitatea de nutrienți, va fi o adevărată bombă cu vitamine! Vei avea nevoie:
- Hrean uscat praf: 300G;
- Lamaie: 1 buc;
- Usturoi: 6 cuișoare.
- Sare
- Stoarceți sucul din lămâie, îndepărtați și frecați coaja pe o rază fină.
- Înmuiați praful de hrean în sucul de lămâie.
- Se amestecă masa cu coaja, usturoiul ras și sarea.
Și până la urmă, reamintim că bucătarul este cam un mag. Știe să schimbe gustul celor mai obișnuite feluri de mâncare adăugându-le un pic de sos fierbinte. Hreanul este un condiment ideal. Vă dorim poftă bună!
Este posibil să îngheți rahatul pentru iarnă?
Hreanul este un condiment foarte picant, cu o compoziție simplă. De fapt, ingredientele esențiale sunt roșiile și hreanul. Combinația de legume proaspete necesită un conservant și apare o întrebare naturală: este posibil să îngheți hreanul pentru iarnă? Cei care au încercat-o pe vreme rece spun: „Asta dorește iarna o persoană!” Fa asa.
- Se ia rădăcină de hrean (100 g), se curăță, se spală și se toacă într-o mașină de tocat carne.
- Usturoiul (100 g) coajă, spălat, trei pe o răzătoare.
- Spălați roșiile (1 kg), scufundați în apă clocotită, apoi în apă rece și îndepărtați pielea. Se macină într-o mașină de tocat carne.
- Amestecăm totul. Adăugați 2 lingurițe. sare și 1 lingură. Sahara. Al naibii de gata!
Gazdele experimentate îngheață sosul în congelator, întotdeauna în porții mici. Acest lucru este foarte convenabil - nu îngrămădește frigiderul cu conserve și nu este necesar să vă fie teamă că piesa de prelucrat va fermenta. Folosiți sticle de plastic de 0,5 sau 1 litru, găleți de maioneză. Dezghețați la temperatura camerei. După decongelare, gustul nu se schimbă deloc, dar sosul devine puțin mai subțire.
Există o altă opțiune pentru îngheț. Doar căpățâna de hrean rasă este înghețată. Iarna, scoate-l, adaugă usturoiul și roșiile murate sau congelate. Pentru congelare, alege orice rețetă de hrean dintr-o roșie, pregătește mai mult pentru iarnă - foarte convenabil. Și se pare foarte gustos!
PE O NOTĂ
În perioada de toamnă-primăvară a bolilor virale, hreanul crește imunitatea și tonul unei persoane, îmbunătățește pofta de mâncare și stimulează producerea de suc gastric. Mai mult, este un antiseptic natural. Scade nivelul glicemiei, stimulează funcția renală. Cu toate acestea, hreanul poate fi mâncat doar de adulți și cu moderație, deoarece o gustare picantă poate irita mucoasa stomacului.