Rețetă cu fotografii pas-cu-pas cu prepararea legumelor prăjite pentru iarnă

Descriere

Legume prăjite pentru iarnă - o farfurie bună pentru carne de vită, carne de porc, pui, precum și pentru curcan, pește și creveți. În principiu, o astfel de gustare de legume va completa absolut orice tip de carne și o va face mai gustoasă și mai apetisantă. Totuși, asta nu este totul! Pe lângă faptul că o astfel de bucată prăjită este o farfurie excelentă, poate fi folosită și pentru prepararea mâncărurilor complexe ca ingredient principal.. Hostess-uri pricepute reușesc să gătească acasă nu numai salate delicioase, dar și supe din astfel de delicioase conserve. De fapt, gama de preparate care includ legume prăjite este în prezent atât de mare încât este imposibil de listat.

Pregătirea unei astfel de piese de lucru universale la domiciliu este construită pe următoarele etape: mai întâi, toate ingredientele sunt pregătite și prelucrate, apoi toate legumele sunt prăjite într-o tigaie sau într-un multicooker, după care sunt ambalate în conserve și umplute cu o marinată special pregătită pentru ei. După finalizare, gustarea pregătită este conservată pentru iarnă și trece printr-un proces de sterilizare obligatoriu. Asta-i tot, tehnologia de preparare a legumelor prăjite este atât de simplă încât fiecare începător se poate descurca..

Înainte de a continua direct la gătit, merită să luați în considerare cerințele acestei rețete pas cu pas cu o fotografie. În primul rând, nu folosiți niciodată legume congelate pentru a ne păstra gustările de iarnă. Gătiti-l doar cu legume proaspete de cea mai bună calitate. În al doilea rând, aveți grijă ca piesa de prelucrat să fie păstrată pentru perioada de iarnă, întotdeauna cu oțet și zahăr.. Puteți exclude orice legume din ingredientele acestei rețete sau, invers, o puteți adăuga, dar componentele menționate anterior pentru conserve sunt foarte importante și necesare. Perioada de valabilitate a legumelor prăjite depinde direct de ele. Apropo, dacă doriți, puteți prepara o astfel de gustare de legume cu ciuperci, se dovedește, de asemenea, foarte gustoasă..

Așadar, să trecem la gătit!

ingrediente

• Vinetă 2 kg
• Roșiile 1 kg
• Ardei iute 4-5 buc.
• Usturoiul 5-6 cuișoare
• Dill 10-12 ramuri
• Ulei vegetal 4-6 linguri. L.
• Apa 2,5 linguri. L.
• Otet 9%, 2 linguri. L.
• Sare de masă 2 lingurițe. L.
• Zahar granulat 3 linguri. L.
• Ardei amar la gust

paşi

1. Primul lucru de făcut este să pregătiți toate legumele. Pentru a pregăti această piesă, nu este necesar să le folosiți doar în sortimentul oferit în această rețetă. Puteți folosi și legumele preferate. Poate fi dovlecel, dovlecei și ceapă, precum și, întâmplător, alte fructe vegetale care trebuie prăjite..

   

2. Imediat ce ai decis asupra alegerii legumelor, începe să le clătiți. Notă! Ingredientele nu trebuie doar să clătiți sub apă, ci să clătiți foarte bine. O zonă neîndoielnică privită, vă poate distruge întreaga viitoare gustare de legume..

   

3. Acum este necesar să eliminați toată amărăciunea din vinete. Pentru a face acest lucru, încălziți apa ușor sărată într-o cratiță separată, apoi puneți-le pe cele albastre. Apoi fierbeți-le timp de două minute..

   

4. Scoateți legumele semi-fierte din tigaie și tăiați-le în felii uniforme. Se toacă roșiile în aceeași formă, dar se toacă ardeiul în porțiuni longitudinale mici. Cu toate acestea, mai întâi, separați-l de semințe și tulpină..

   

5. 
   
   
   

   Este timpul să prăjiți legumele. Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie, apoi puneți toate vinetele preparate pe el. Prăjiți-le până se rumenesc..

   

6. După cele albastre, prăjiți ardeii clopot în aceeași tigaie. Când uleiul vegetal scade, nu uitați să îl adăugați. În caz contrar, legumele nu vor fi prăjite, ci arse..

   

7. Prăjiți roșiile în același mod.. Notă! Întotdeauna este nevoie de mai puțin timp pentru a prăji roșiile decât alte legume. În cazul în care roșiile sunt exagerate, ele se vor transforma pur și simplu în grupare și nu vor fi utilizate..

   

8. Puneți toate legumele prăjite într-o cratiță adâncă comună. Este indicat să o folosiți cu fundul gros și pereți pentru a evita lipirea gustării.

   
   
   
   

   

9. În acest moment, pregătiți restul ingredientelor. Cu ajutorul unei prese, tocați usturoiul și tocați mărarul cu un cuțit obișnuit. De asemenea, asigurați-vă că verificați amărăciunea ardeiului iute.. Acest lucru este necesar pentru a nu depăși cantitatea și, ulterior, pentru a nu transforma restul de legume într-un preparat prea ascuțit..

   

10. Pune mărar și usturoi tocat într-o cratiță cu legume asortate. În cazul în care verdeața pare a fi insuficientă, puteți adăuga mai mult.

    

11. Acum amestecați cu atenție toate componentele introduse în recipient. Este de dorit ca după amestecare toate legumele să rămână intacte și practic nevătămate..

    

12. Apoi, gătește marinata pentru o gustare prăjită. Pentru a face acest lucru, luați un recipient mic și combinați în el următoarele ingrediente: zahăr granulat, sare, apă și oțet. Se amestecă bine lichidul rezultat, apoi se adaugă un piper întreg amar. Aduceți marinada la fiert și fierbeți timp de câteva minute.

    

13. În timp ce pansamentul fierbinte se gătește, umpleți borcanele sterile cu legume prăjite. Apoi, umpleți-le cu marinată fierbinte gata pregătită până în vârful conservelor.

    

14. Acoperiți semifabricatele preparate cu capace de fier, apoi sterilizați-le în apă clocotită. Pentru a evita intrarea apei în legume în timpul sterilizării, se recomandă instalarea opresiunii pe partea superioară a capacelor, de exemplu, un capac mic din fontă este perfect în acest scop.

    

15. După sterilizare, borcanele de legume trebuie îndepărtate din apă și turnate bine. Înainte de răcire, semifabricatele laminate trebuie să fie întotdeauna sub o pătură caldă, cu capacele instalate în jos..

    

16. Când legumele prăjite în conserve sunt răcoroase, transferați-le în pivniță pentru depozitare. Iarna, un astfel de aperitiv rece poate fi servit la masă chiar și ca fel de mâncare independent, chiar și ca supliment pentru cartofii prăjiți. În orice caz, va fi foarte gustos!

    

    Bucura-te de masa ta!