Yummy pentru iarnă: o rețetă pentru salata de vinete prăjită cu note de mere

Vinetele suculente pot fi preparate prăjite. Deși o astfel de mâncare delicioasă cu greu merită înaintea vremii reci. Pentru a face rost de salate de vinete prăjite pentru iarnă, aveți nevoie de cele mai simple legume de sezon și de rădăcină..

Veți avea nevoie de următoarele alimente și condimente:

• Vinete - 4 fructe medii;
• Sare - grosieră 2 linguri și obișnuitul 1 linguriță;
• O jumătate de pahar de unt;
• Ardei (bulgar) - 4 buc .;
• 2 cepe mari;
• Morcovi - 3 culturi de rădăcini mari;
• Roșii - 0,5 kg;
• Mere (soiuri acre) - 2 buc .;
• 1 păstaie fără semințe de ardei iute;
• 1 lingură. l. Sahara;
• Usturoi - 1 buc .;
• Verdele (busuioc și cilantro);
• Oțet (5%) - 2 linguri;
• 0,5 linguriță piper măcinat.

Mod de preparare:

1. Se presara vinete spalate, decojite si feliate cu sare.
2. După o jumătate de oră, sucul care a ieșit în evidență din legume, se scurge și se spală vinetele.
3. Apoi uscăm fructele pe un șervețel.
4. Tăiați ceapa decojită din coajă în jumătăți de inele, apoi prăjiți-o într-o tigaie în ulei (2 linguri).
5. Prajiti morcovii ras si puneti-i intr-un bol separat.
6. Se macină roșiile și ardeii grasi cu o mașină de tocat carne sau un blender și se gratează merele. Aduceți toate acestea la fiert într-o cratiță pe aragaz și îndepărtați-le de la foc.
7. Amestecați legumele prăjite (ceapă, vinete și morcovi) într-o singură tigaie, umpleți cu sos fiert, piper după gust și sare.
8. Se toarnă acolo ardei iute, care a fost tocat fin înainte și zahăr. Se lasă la foc mic timp de 10 minute.
9. Apoi adăugați usturoiul, un bucățel de verdeață tocat în masă și continuați să se fierbe aproximativ 5 minute.
10. Acum turnați în oțet. Amestecăm totul și îl introducem în conserve, pe care le-am curățat cu bicarbonat de sodiu în prealabil și calcinate la cuptor sau sterilizate cu abur.
11. Turnăm recipientele și le învelim, lăsându-le să se răcească o zi într-o pătură sau o pătură.

randamentul produsului

Această rețetă este compilată pentru prepararea unei salate pentru iarnă într-o cantitate suficientă pentru 3 recipiente de 750 ml.