8 Opțiuni de rețetă pentru `limba de vinete pentru soacre` pentru iarnă: delicioase!

198 loc în categorie
Roșii
198 suflete
salvate

Timpul de pregătire:2-3 ore
conținut
porţii:1 l sau 0,5 l cutii
Tip de mâncare:Salate și gustări în borcane
Complexitate:Media

teshchin-yazyk-iz-baklazhanov-recept-s-fotografiyami-na-zimu

Vinetele sunt un produs alimentar valoros, cu proprietăți medicinale pentru a reduce cantitatea de colesterol din corpul uman. Însă, atunci când o mâncați, este necesar să țineți cont de un fapt important: această legumă este potrivită pentru a mânca doar atunci când încetează să crească, dar încă nu are timp să supra-coacă (cu semințe într-o coajă tare) și numai după gătit. Chestia este că conține alcaloizi otrăvitori care provoacă otrăvire. Prin urmare, pentru a vă proteja de golurile de calitate scăzută, vă ofer rețete excelente de vinete pentru „Limba soacrei” de iarnă, cu o fotografie și o descriere pas cu pas..

Salată de vinete delicioase pentru iarna „Limba soacrei”

Acest aperitiv poate fi atribuit rețetelor de aur pe care fiecare gospodină le prețuiește. Deoarece vinetele sunt grozave în sine și sunt un fel de mâncare complet, iar un sos picant este perfect atât ca grâu pentru o farfurie, cât și ca pansament în borș.

Pentru 2 cutii de jumătate de litru aveți nevoie:

Vinete - 700 gr .;
Ceapa - 550 gr .;
Roșii - 500 gr .;
Verdele de pătrunjel și marar - 30 gr .;
Boabe de piper negru - 3 buc .;
Allspice - 3 buc .;
Ulei rafinat de floarea soarelui - 140 ml;
Zahar - 20 gr .;
Sare - 20 gr.

Gustări de gătit:

Spălați vinetele lungi mici, îndepărtați pielea de pe ele și tăiați-le în 2 părți. Apoi prăjiți toate jumătățile în ulei rafinat pe toate părțile.
Decojim coaja din ceapă, o tăiem în jumătate de inele și prăjim în uleiul rămas până când se decolorează.
Se spală verdețurile, se taie și se combină într-un bol cu ceapa și sarea (8 grame din total), se amestecă bine.
Spălați roșiile, curățați-le în apă fierbinte timp de 3 minute, îndepărtați pielea și macinați într-un bol cu blender. Și pregătim sosul de roșii: fierbeți sucul de roșii cu toate condimentele într-o cratiță (ardei pisat într-un mortar, sare și zahăr) până la 30 de minute.
Toarna putin sos de rosii fierbinte in borcanele pregatite, pune vinetele cu ceapa si ierburile in straturi in varf si toarna sosul.
Acoperiți borcanele umplute cu capace, puneți-le într-o cratiță cu apă caldă și încălziți-le în apă clocotită timp de 60 de minute.
Scoatem borcanele cu suporturi la rând și sigilăm.

Sfat: cu mânerul unei linguri ajutăm la mișcarea legumelor și umplem toate golurile cu sos în borcan.

Este rapid și gustos să gătiți acest aperitiv, așa că luați note și asigurați-vă că sigilați mai multe conserve pentru iarnă.

Vinete „leneșe” Limba soacrei cu usturoi fără sterilizare

Inutil să spun, multe gospodine încearcă să utilizeze doar metode simple și rapide pentru conserve. Prin urmare, această rețetă de salată cu albastru „leneș” este pur și simplu ideală pentru fiecare gospodină modernă, care contează în fiecare minut, iar rezultatul este un fel de mâncare rafinat.

Ingredientele pentru un litru pot:

Albastre - 500 gr .;
Ardei iute - 300 gr .;
Roșii - 200 gr .;
Ceapa de bec - 100 gr .;
Peste usturoi - 2 buc .;
Zahar - 8 gr .;
Sare - 6 gr .;
Oțet de cidru de mere 6% - 300 ml;
Ulei rafinat de floarea soarelui - 100 ml.

Cum să gătească:

După spălarea legumelor, să începem să coajăm cele albastre de pe piele, tăiem pulpa interioară cu semințe și tulpinile de ardei, decojim cojile din ceapă și usturoi..
Spălăm și roșiile, selectăm 100 gr. legume din total și albă în apă clocotită. Scoateți coaja de pe ele și întrerupeți piureul de cartofi cu un blender, primind aproximativ 100 ml suc de roșii. Și taie restul de roșii în bucăți și pune-le într-o cratiță adâncă.
Le tăiem albastre în fâșii cu grosimea de 5 mm și lungimea de 5 cm, piperul în felii și ceapa în inele de până la 4 mm grosime.
Trimitem toate legumele preparate și usturoiul zdrobit într-un mortar cu sare într-o cratiță cu roșii, apoi completăm sucul de roșii și punem la foc.
După 20 de minute, după fierbere, se adaugă ulei rafinat, zahăr și oțet, se fierbe amestecul vegetal pentru încă 20 de minute.
Pune o gustare fierbinte în borcane pregătite, acoperă cu capace sterilizate, rulează.

Faceți soților dvs. această gustare cu vinete. Limba soacră leneșă îi va încânta nu numai cu numele, ci și cu un gust uimitor..

Aperitiv picant cu vinete pentru iarnă

Vinetele - limba soacrei cu usturoi se dovedește a fi destul de picantă și usturoi, așa că în perioada toamnă-iarnă acest aperitiv poate fi folosit ca leac.

Ingrediente necesare pentru conserve de 2 litri:

Vinete - 2 kg;
Ardei dulce - 200 gr .;
Ardei iute iute - 10 gr .;
Peste usturoi - 60 gr .;
Sare - 25 gr .;
Ulei vegetal rafinat - 200 gr .;
Oțet de masă - 100 ml.

Să începem să gătim:

Spălăm fructele legumelor, decojim vinetele și le tăiem în jumătate. Sare și se lasă într-un vas timp de 2 ore, apoi se strecoară lichidul rezultat și se prăjește în ulei rafinat fierbinte. Punem semifabricatele preparate într-o cratiță adâncă.
Spălați ardeii și tăiați pulpa interioară cu semințe, curățați usturoiul și macinați totul într-un bol cu blender.
Adăugați piureul cu usturoi și oțet într-un recipient cu vinete. Și lăsăm 3-4 zile la frigider.
Dupa ce a trecut timpul, intindem aperitivul de legume in borcane sterilizate si punem intr-o cratita cu apa rece, aducem la fiert si fierbem timp de 30 de minute.
Cu colțurile sau suporturile, scoatem conservarea, acoperim cu capace și sigilăm.

Desigur, felul de mâncare este potrivit numai pentru persoanele fără contraindicații pentru mâncarea picantă..

„Limba soacrei” din vinete și dovlecei

Am decis să încerc această combinație de legume, s-a dovedit destul de neobișnuită și doar delicioasă, așa că vă sfătuiesc să o faceți și voi. S-a găsit conservare într-o revistă, a existat o rețetă cu o fotografie, vinetele au fost numite „Limba soacrei” pentru iarnă cu adăugarea de dovlecel.

Ingrediente necesare pentru 2 borcane de 1/2 litru:

Vinete - 300 gr .;
Zucchini - 300 gr .;
Roșii - 300 gr .;
Ardei iute - 150 gr .;
Ardeiul negru măcinat - 2 gr .;
Peste usturoi - 20 gr .;
Ulei rafinat de floarea soarelui - 100 ml;
Oțet de masă 9% - 10 ml;
Sare - 20 gr .;
Zahar - 40 gr.

Gătirea unui fel de mâncare:

Alegem dovleceii tineri și nu vinetele lente. Spălăm legumele, decojim vinetele și le tăiem împreună cu dovlecelul în farfurii subțiri și nu lungi. Săreați vinetele și dați deoparte la sticlă amărăciunea timp de 30 de minute.
Spălați ardeiul, îndepărtați tulpinile cu pulpă interioară și semințe, apoi tăiați-le în fâșii mari.
Spălăm roșiile și le punem în apă fierbinte timp de 5 minute, îndepărtăm pielea și măcinăm cu un blender cu usturoi decojit.
Toarnă usturoiul într-o cratiță și, după ce a fiert, adaugă sare, zahăr și oțet. Apoi adăugăm feliile de legume și după fierbere stăm 40 de minute.
Apoi umplem borcanele cu amestecul fierbinte, le sigilăm și le învelim într-o pătură.

Acest aperitiv de vinete te va cuceri pur și simplu, este parfumat și bogat.

Salată albastră într-un aragaz lent pentru iarnă

Rapid, sănătos și gustos! - acesta este numele broșurii cu rețete multicooker. Ei bine, producătorul nu a mințit, totul este adevărat. Și chiar mai bine, vreau să vă spun, deoarece în timp ce gătiți, puteți face și alte lucruri, lăsând echipamentul să gătească singur.

Pentru cutii de 2 litri aveți nevoie:

Vinete - 600 gr .;
Ardei iute - 300 gr .;
Roșii - 400 gr .;
Ceapa de bec - 150 gr .;
Morcovi - 100 gr .;
Peste usturoi - 4 dinți;
Boabe de piper negru - 3 buc .;
Ulei rafinat de floarea soarelui - 60 ml;
Sare - 10 gr .;
Oțet de cidru de mere 6% - 30 ml.

Cum gătim:

Spălăm legumele, scoatem pielea de vinete și tăiem în felii, grosimea nu depășește 8 mm. Puneți-le într-un bol, sare și lăsați să stea timp de 25 de minute pentru a scurge amărăciunea. Și apoi stoarceți cu atenție sucul și transferați într-un colizor.
Roșiile scaldate și coaja, apoi tăiate în felii.
Scoateți coaja din ceapă și tăiați-o în jumătate de inele. Se curăță morcovii și trei pe o răzătoare și se taie interiorul ardeiului cu semințe și se toacă în fâșii.
Turnați uleiul în vasul multicooker și în modul "Fry" prăjiți ceapa până când este moale, cu capacul deschis. Apoi adăugați morcovii cu piper și, de asemenea, prăjiți.
Adăugați cele albastre cu roșii și sare cu piper negru, tocat într-un mortar la multicooker. Și amestecați totul bine.
Închideți capacul și supapa de eliberare a aburului, apăsați butonul "Pilaf / Stew", setați butonul "Timp de gătit" la 30 de minute.
După ce a trecut timpul, adăugați oțet și usturoiul tocat. În modul "Fry", așteptați până când amestecul fierbe și țineți 5 minute. cu capacul deschis.
Umpleți borcanele preparate cu amestecul fierbinte pregătit, acoperiți cu capace și sigilați.

Ei bine, acum rulourile noastre sunt gata cu o gustare delicioasă și fără sterilizare.

Opțiune fără roșii

Roșiile coapte roșii conțin o cantitate suficientă de acid, prin urmare, atunci când conservezi vinetele, se adaugă cu acestea o cantitate minimă de oțet. Prin urmare, dacă utilizați această rețetă, atunci trebuie să adăugați oțet la conserve într-o cantitate mare pentru a compensa acest factor..

Ingrediente pentru 2 cutii, 1 l capacitate:

Vinete - 2 kg;
Ardei dulce - 200 gr .;
Ardei iute - 20 gr .;
Peste usturoi - 60 gr .;
Sare - 25 gr .;
Ulei vegetal rafinat - 200 gr .;
Oțet de masă 9% - 200 ml.

Sfat: Răcirea în apă rece păstrează vitamina C în ardei la nivelurile inițiale.

Tehnologie de gătit:

Spălăm legumele, tăiem tulpinile celor albastre și le tăiem în cercuri sau fâșii de până la 5 cm lungime și până la 7 mm grosime. Înmuiați fiecare bucată în sare, agitați excesul și lăsați într-un bol timp de 3-4 ore.
Albiți ardeiul în apă fierbinte timp de 5 minute. și trimiteți-l într-un colizor pentru răcire sub apă curentă, curățați-l de piele și pulpa interioară. Se macină bucățile rezultate cu usturoiul într-un bol blender până la piure.
Stropim vinetele din lichid și trimitem bucățile de alb într-o tigaie fierbinte cu ulei rafinat, le prăjim până se moacă.
Puneți amestecul de piper și usturoi într-un bol, adăugați uleiul rămas și oțet, apoi înmuiați fiecare bucată de albastru în acest amestec picant pe ambele părți și puneți-le în borcane pregătite..
Puneți conservele umplute într-o cratiță cu apă rece și încălziți timp de 20 de minute.
După ce a trecut timpul, scoatem borcanele cu tacâmuri, acoperindu-le cu capacele fierte, le rulăm și le punem într-o pătură până se răcesc complet.

Sfat: timpul de sterilizare trebuie memorat, după apariția bulelor în borcan în sine.

Un aperitiv pregătit fără roșii este doar perfect pentru carne și te va încânta.

Limba de vinete de soacră la cuptor

Albastru coapte la cuptor, se remarcă prin aroma legumelor proaspăt preparate. Prin urmare, în familia noastră, astfel de conserve sunt consumate mai repede, care cu gustul său subtil amintesc de vară.

Ingrediente pentru 2 conserve, capacitate 0,5 l:

Vinete - 2 kg;
Ceapa - 60 gr .;
Morcovi - 150 gr .;
Verdeață de pătrunjel - 10 gr .;
Pasta de tomate - 100 gr .;
Apa - 500 ml;
Peste usturoi - 6 buc .;
Ulei rafinat de floarea soarelui - 50 ml;
Zahar - 10 gr .;
Sare - 25 gr .;
Oțet de masă 9% - 10 ml.

Cum se închide:

Spală legumele, taie tulpinile celor albastre și taie-le în jumătate, sare și lasă amărăciunea să se scurgă timp de 15 minute. Clătiți din nou sub apă și stoarceți excesul de lichid.
Pune vinetele pe o foaie de copt și trimite-le la un cuptor încălzit la temperatura de 180 ° C timp de 25 de minute.
Se toacă fin ceapa cu verdeață și se rumenesc morcovii cu o răzătoare pentru morcovii coreeni.
Se prăjesc ceapa într-o tigaie fierbinte, se adaugă morcovii acolo, apoi se unge cu usturoi, zdrobit cu un vârf de sare.
Puneți umplutura prăjită pe jumătățile ușor răcite ale celor albastre și, acoperind cu cealaltă jumătate, puneți-le în borcane pregătite nu strâns.
Pregătiți umplutura într-o cratiță: adăugați apă, zahăr și oțet în apă, aduceți amestecul la fiert și umpleți borcanele umplute.
Sterilizăm conservele timp de 10 minute, acoperim cu capace și sigilăm. Învelim conservele într-o pătură până se răcesc complet.

Rețeta este simplă și simplă, așa că va dura foarte puțin timp pentru a găti vinetele.

Aperitiv „Limba soacrei” din albastru prăjit

Multe gospodine pot protesta împotriva rețetelor cu legume prăjite: nu este sănătoasă și bogată în calorii, dar uneori chiar doriți să vă răsfățați cu delicatese din vinete prajite picante.

Ingrediente pentru 2 conserve, capacitate 0,5 l:

Vinete - 1 kg;
Sare - 30 gr .;
Ulei rafinat de floarea soarelui - 70 gr .;
Roșii - 500 gr .;
Zahar - 35 gr .;
Usturoi înghesuit - 1 dinte;
Ardeiul măcinat amar - 2 gr .;
Cuișoare la sol - 1 gr .;
Scortisoara macinata - 1 gr .;
Oțet de masă 6% - 10 ml.

Gătirea limbii soacrei:

Spălăm fructele tinere ale vinetelor, tăiem tulpinile și le tăiem în felii de până la 1,5 cm grosime.Se ungem cu sare și se lasă 10-15 minute.
Apoi spălăm bucățile albastre sub apă curgătoare, strecurăm sucul și prăjim în ulei rafinat.
Între timp, pregătim sosul de roșii din piure și roșii decojite: fierbem masa de 2 ori cu adaos de zahăr, condimente și sarea rămasă. Și apoi toarnă oțet în masă și aduce sosul la fiert.
Umpleți borcanele cu „limbi” răcite, pe fundul căruia a fost turnat anterior 30 ml de sos de roșii, apoi adăugați sosul deasupra. Și sterilizați timp de 25 de minute.
Scoatem cu suporturi, acoperim cu acoperișuri și rulăm.

Sfat: asigurați-vă că atunci când turnați sosul deasupra, toate golurile dintre benzile de legume sunt umplute.

O salată delicioasă este gata. Crede-mă, mănâncă totul singur cu familia ta și nu va fi nimic care să-ți trateze prietenii.

Vă propun nu numai să citiți rețetele, dar și să vizionați un videoclip despre prepararea unei delicioase gustări de vinete.