Salată de dovlecei și morcovi pentru iarnă

O salată simplă și gustoasă, concepută pentru păstrarea pe termen lung. Constă în dovlecei, morcovi și usturoi, curățați în marinadă. Salata vă va ajuta să ieșiți de mai multe ori în timpul iernii și, în principiu, în orice altă perioadă a anului. Salata este bună ca adaos la mâncărurile principale, ca gustare de sine stătătoare sau chiar ca prânz la serviciu. Este foarte convenabil de utilizat în perioade cu lipsă de timp. Ingredientele pentru salată sunt ieftine, dar sănătoase. Pregătirea unei salate de dovlecei cu morcovi și usturoi pentru iarnă conform acestei fotografii-rețetă nu este dificilă: mai întâi, ingredientele se toacă, apoi se fierb, apoi se pun în borcane curate și sterile.




Produse:
- 1 kg 250 gr. dovlecel proaspăt,
- 125 gr. morcovi,
- 2-3 frunze de dafin,
- 50 ml crește. uleiuri inodor,
- 1/2 linguriță boabe de ardei,
- 45 gr. zahar granulat,
- 1 masă. o lingură de sare (sare de masă),
- 5 gr. marar uscat,
- 60 ml oțet 9% (masă),
- 1/2 cap de usturoi.



În primul rând, să ne pregătim pentru conserve dovlecel. Într-o salată, sunt preferate legumele tinere cu o piele încă fragedă și un miez neformat cu semințe. Legumele lactate sunt mai gustoase și practic nu au nevoie de procesare. Spălăm dovlecelul tânăr, ștergem apa rămasă cu un șervețel și le tăiem capetele. În dovleceii mari supraîncărcați este necesar să îndepărtați mijlocul, răzuind cu atenție sau tăind „zdrențele” care formează semințele. De asemenea, se taie coji groase și dure.

Tăiați dovleceii în felii subțiri, rotunde. Acest lucru se poate face cu un cuțit mare, ascuțit sau cu o tocătoare de varză. Dovleceii mari, desigur, nu pot fi tăiați în cercuri. Le tăiem în mod arbitrar în felii grațioase. Pune bucățile de dovlecel într-un bol.






Spălăm și curățăm morcovii. Se macină cu o răzătoare grosieră. Întindem razători de morcov la dovlecei.




Separați căței de usturoi, cojiți-le. Se strecoară printr-o presă în dovlecei și morcovi.

Rupeți frunza de dafin, aruncați-o într-o cratiță cu legume. Aruncăm și piper aici. Presărați salata cu zahăr granulat, sare de masă, oțet și ulei vegetal.





Se amestecă, se lasă la marinat timp de o oră la temperatura camerei.






Acum porniți aragazul. Turnați dovlecelul într-o cratiță inoxidabilă și puneți-l pe aragaz. Compoziția va da suc natural fără a adăuga apă.





De îndată ce fierbe, o punem la punct - gătim timp de 30 de minute, apoi o scoatem din aragaz. Periodic, în timpul gătitului, piesa de prelucrat trebuie agitată.






Întindem salata în borcane sterile. Rotiți-vă cu capacele sterile și întoarceți borcanele în sus.






Acoperiți piesa cu o pătură caldă până se răcește complet.
Stocăm borcane de dovlecei în pivniță.
Bucura-te de masa ta.
Starinskaya Lesya