Retete pentru gatirea somonului de somon in ulei cu ceapa

Somonul roz este considerat o alternativă excelentă la soiurile scumpe de pește roșu. Este bun în orice: în preț, în ușurință de preparare și în gust. Poate fi prăjit, copt la cuptor și supe delicioase făcute din el. Iar somonul roz sărat în ulei este considerat nu numai o adevărată delicatesă, ci și un fel de mâncare foarte sănătos..

Proprietăți utile ale somonului roz

Somonul roz aparține genului de somon, trăiește în mările reci, fără a neglija corpurile de apă dulce. Principalele avantaje ale somonului roz poate fi numit accesibilitate și utilitate ridicată. Și singurul său dezavantaj poate fi numit doar că nu are dimensiuni mari. Dar acest lucru nu a împiedicat-o să ia un loc corect în lista de produse dietetice..

Compoziția bogată în vitamine din pește poate fi invidiată: riboflavină, colină, acid folic, retinol și tiamină, mai mult de o duzină de articole în total. Dar acest lucru nu este totul - aproximativ o duzină de minerale coexistă cu ele. Toate împreună aduc beneficii neprețuite organismului uman. Dacă somonul roz apare pe lista alimentelor consumate, acesta va ajuta la protejarea împotriva influențelor dăunătoare asupra mediului, va crește speranța de viață, va preveni cancerul, va crește nivelul mental și memoria și va îmbunătăți calitatea procesării alimentelor..

Nutriționiștii remarcă faptul că oamenii devin chiar mai frumoși, deoarece starea părului și a pielii se îmbunătățește, unghiile devin mai puternice, iar dinții devin mai sănătoși. Sistemul nervos începe să funcționeze fără întrerupere, vasele devin elastice, problema excesului de greutate dispare.

Există câteva sfaturi de urmat atunci când cumpărați pește. De exemplu, trebuie să acordați atenție branhiilor, stării pielii, aripioarelor și culorii cărnii. Nu trebuie să existe defecte. Carnea trebuie să fie rozalie (dacă este file), iar carcasa în sine ar trebui să fie întreagă, fără defecte sau daune.

Dezghetare și preparare

Captura comercială de somon roz nu se realizează peste tot și, prin urmare, pentru majoritatea oamenilor este disponibilă doar în stare înghețată. Dar înainte de a începe să gătiți direct, trebuie să dezghețați peștele. Trebuie să-l puneți într-un loc răcoros și să așteptați să se dezghețe. Nu există atât de multe opțiuni de sărare:

• fără saramură;
• în saramură;
• în sare;
• În ulei.

Un amestec de ardei, muștar, laur, mărar, pătrunjel, rozmarin este o opțiune excelentă pentru a oferi peștelui un gust original. Principalul lucru în acest proces este să știi când să te oprești..

Peștele trebuie tăiat înainte de sărare. Pielea poate fi lăsată sau îndepărtată după cum doriți. Nu este necesar să sareți peștele într-un recipient de fier - acesta poate fi motivul gustului metalic din delicatețea finisată.

Gătitul acestui tip de pește este destul de simplu, dar somonul roz sărat este deosebit de gustos (rețeta cu fotografia poate fi găsită pe Internet).

Reteta clasica

Există multe rețete delicioase și sănătoase pentru somon roz roz. Ele diferă nu numai prin viteza de preparare, ci și prin gust. Somonul roz în ulei, sărat acasă nu va lăsa pe nimeni indiferent.

Rețeta clasică pentru somon roz destul de simplu. Este necesar să luați două părți de sare și o parte de zahăr, măsurându-le, de exemplu, cu o lingură și amestecați bine. Încingeți peștele pregătit complet cu amestecul rezultat și lăsați la loc rece pentru o zi. Dacă piesele sunt mici, atunci pregătirea poate fi verificată după 12 ore. Când folosiți, trebuie să curățați resturile amestecului nedizolvate. Pentru a obține un pește ușor sărat, trebuie să luați o cantitate mai mică de ingrediente în vrac și să nu îl păstrați mult timp în sucul rezultat.

File de sare

Fileurile sărate sunt considerate o adevărată delicatesă. Și este destul de simplu să-l gătești..

Cum să gătească:

• așezați fileul de somon roz cu pielea pe un strat de sare;
• apăsați ușor;
• se presara cu sare;
• pune opresiunea deasupra;
• se lasă 24 de ore.

Această rețetă este foarte asemănătoare cu cea anterioară, dar datorită prezenței zahărului, prima este mai moale și mai plăcută la gust. Însă al doilea se distinge prin aspectul său rafinat..

Somon roz în saramură

Peștele în saramură se dovedește a fi foarte suculent și bogat. Procesul de gătit nu durează mult timp .

1. Un litru de apă și cinci linguri de sare se amestecă într-un vas cu email.
2. Pune apa pe foc și aduce la fierbere.
3. Scoateți feliile de pește preparate de la căldură și aruncați în el.
4. Rezista 15-20 minute.
5. Scurgeți lichidul.
6. Tăiați ceapa în inele.
7. Aranjați ceapa în bucăți deasupra.

Pentru a obține somon roz sărat cu ceapă în ulei, toată această frumusețe trebuie umplută cu ulei vegetal.

În saramură cu condimente

În saramură, somonul roz poate fi de asemenea sărat folosind condimente. Acest lucru îi va oferi un gust unic..

Se introduce într-un vas emailat:

• 1 litru de apă;
• adăugați frunze de dafin;
• 35 de grame de sare;
• o jumătate de linguriță de boabe de piper negru;
• condimente după gust.

Se fierbe saramura la foc mic timp de 8-10 minute și se răcește. Filtrați saramura răcită și turnați în fâșiile fierte de pește, adăugând câteva linguri de ulei. Se lasă la loc rece sau la frigider pentru 20-24 ore.

O rețetă simplă într-un borcan

Carcasa de somon roz tăiat cu pielea este tăiată în bucăți și introdusă în vasele de sticlă. În același timp, este schimbat din abundență cu ceapă. Puteți adăuga uniform ardei negru și frunze de lavă. Pentru a pregăti saramura la un litru de apă, adăugați:

• 2 lingurițe l. sare;
• 2 lingurițe l. Sahara;
• 2 lingurițe l. otet 9%;
• 2 lingurițe l. ulei vegetal.

Amestecați amestecul rezultat până când zahărul și cristalele de sare sunt dizolvate complet. Acum îl puteți trimite la rezervorul de pește. Acoperiți și refrigerați timp de 10-12 ore.

Pește ușor sărat

Sarea este de departe cel mai frecvent ingredient în gătit, dar peștele bine sărat nu este pe gustul tuturor. Peștele ușor sărat este o alternativă excelentă la rețeta clasică.

Pentru o carcasă de 1,5 kilograme, trebuie să luați:

• 1 lingură. l. sare;
• 1 lingură Sahara;
• ulei vegetal;
• condiment.

Procesul de gătit:

1. Se amestecă zahărul și sarea.
2. Turnați o parte din amestec pe fundul unui vas de sticlă, ceramică sau plastic și întindeți un strat de felii de pește.
3. Presărați-le deasupra cu unt și macinați cu pulbere gata, adăugând piper măcinat și coriandru.
4. Alternează straturile intermediare până când se potrivesc toate peștele.
5. Închideți capacul și puneți la rece 6 ore.

Această rețetă este utilă și pentru cei care doresc să învețe cum sări somon roz în ulei. Pentru o lungă perioadă de timp, un astfel de produs nu este păstrat, de aceea este recomandat să îl păstrați în congelator, preambalat și scos în piese, după cum este necesar.

O rețetă rapidă pentru fiecare ocazie

Uneori, există situații când trebuie faceți o delicatesă sărată rapid. Această rețetă este doar pentru o astfel de ocazie..

1. Se dizolvă saramura, luând 2-3 linguri de sare într-un borcan de jumătate de litru de apă.
2. Turnați-l într-un recipient cu pește.
3. Apăsați cu o încărcătură și lăsați timp de o oră și jumătate la două pe masa de bucătărie.
4. În acest timp, este necesară pregătirea unei noi soluții de 250 de mililitri de apă și o lingură de oțet 9%.
5. Apoi, primul lichid este decantat, iar în locul său se adaugă unul nou.
6. Rezista cinci minute, nu mai mult.
7. Scurgeți din nou tot lichidul.
8. Condimentează peștele cu ulei de floarea soarelui, piper măcinat, frunze de dafin și, bineînțeles, inele de ceapă.

Se amestecă bine și după douăzeci de minute se poate mânca.

Orice rețetă cu acest pește este destul de simplă de pregătit dacă rețeta este respectată cu strictețe. Dar somonul roz nu neagă și experimentele îndrăznețe. Prin urmare, în timpul procesului de gătit, puteți adăuga orice condimente și plante aromate pentru a crea un gust original. Și principalul este că acest pește este sănătos și gustos sub orice formă.