Cum se usucă vinetele pentru iarnă acasă, chipsuri de vinete

Vinetele sunt destul de populare la noi, dar nu multe persoane știu cum să le depoziteze corect. Congelarea este o opțiune excelentă, dar vinetele sunt foarte voluminoase și nu puteți pune foarte multe în congelator. Deshidratarea va ajuta, urmată de recuperare. Vom lua în considerare cele mai interesante rețete pentru uscarea vinetelor.

ingrediente: vânătă
Ora pentru marcaj: Vară, Toamna

Tăiați vinetele în fâșii lungi, străpungeți cu fir, și agățați-le pentru a se usca la aer curat.

Vinetele se usucă repede și după 3-5 zile vor fi gata pentru păstrare pe termen lung..

Vinete uscate la cuptor sau uscător electric

Vinetele se spală, se taie în cercuri și se presară cu sare. Acum trebuie să li se acorde timp să se odihnească și să elibereze amărăciunea.

După o oră, vinetele se spală, se sărează puțin, se presară cu mirodenii, se adaugă puțin ulei vegetal și se amestecă. Așezați-le pe o foaie de copt sau pe o tavă mai uscată.

În cuptor, temperatura este setată la 120 de grade, iar la uscare, ușa este lăsată ușor întunecată. Uscarea va dura aproximativ 3 ore.

Uscătorul electric are nevoie de o temperatură de 50 de grade, iar timpul de uscare este de 6-7 ore.

Depozitare

Mai departe, despre depozitarea vinetelor uscate în acest fel:

Pentru prepararea preparatelor din carne, caviarul, coacerea, vinetele trebuie răcite și turnate într-un borcan de sticlă.

Iarna, trebuie să înmuiați vinetele uscate în apă timp de 2 ore, iar acestea vor reveni la aproape aspectul inițial. În orice caz, acest lucru va fi suficient pentru gătit tocanite, sau chiar umplutură de vinete.

Pentru a folosi vinetele uscate ca fel de mâncare independent, turnați puțin ulei vegetal pe fundul unui borcan de sticlă, puneți deasupra un strat de vinete, un vârf de usturoi ras și un pic de ulei. Și din nou un strat de vinete, usturoi, ulei, până când umpleți borcanul.

Chips de vinete

Tăiați vinetele în fâșii lungi și subțiri. Pregătiți marinada:

• 100 de grame de ulei de măsline
• 50 de grame de sos de soia sau oțet de cidru de mere
• 2 linguri miere
• ardei cayenne, ardei la gust.

Scufundați vinetele în marinadă și păstrați-le la temperatura camerei cel puțin 2 ore.
Apoi uscați-le cu șervețele și puneți-le într-un uscător electric..

La o temperatură de 40 de grade, chipsurile de vinete se usucă aproximativ o zi. Acest lucru poate fi recunoscut prin crunch-ul caracteristic al plăcilor..

Există multe rețete pentru uscarea vinetelor, fiecare gospodină are propria rețetă. Partajați-vă realizările și completați cartea noastră de bucate.

Video: cum se usucă vinetele într-un uscător electric: