Vinete la cuptor pentru iarnă. Reteta cu fotografii pas cu pas

1). Nu vom găti vânătă. Și nici nu le vom coace în cuptor. Vom coace vinetele pe foc deschis și pentru aceasta nu este nevoie să mergem la casă la țară și să facem foc. Vom face totul acasă, în bucătărie, înarmat cu un împărțitor de foc și folosind o sobă cu gaz. Vinetele noastre vor fi exact aceleași cu cele coapte pe cărbune - cu aroma fumului și a focului.

 
2). Un divizor de foc este vândut în magazine, îl puteți găsi în secțiunea de veselă sau unde puteți găsi furci, linguri, cuțite etc. Lucrul din gospodărie este foarte util, așa că, dacă nu l-ați achiziționat încă, vă sfătuiesc să cumpărați.

3). Deci, să luăm vânătă în orice cantitate. Spălați, ștergeți, nu tăiați tulpinile.

4). Punem divizorul pe arzător, punem 2-3-4 vinete - cât se va potrivi. Pentru a preveni izbucnirea lor, faceți perforații în 2-3 locuri. Aprindem un foc puternic (exact puternic!) Și așteptăm până când partea inferioară a vinetelor devine neagră. Pielea nu trebuie doar să se întunece, ci și de cărbune. Întoarceți-l de coadă, coaceți-l din toate părțile. Transferăm pe o farfurie. Puneți următorul lot de vinete pe divizor.

cinci). Când primul lot de vinete s-a răcit ușor, curățați-le cu atenție de pe pielea arsă. Scoate-l cu mâinile, se desprinde ușor. Dacă carnea se desprinde cu pielea, scoateți-o cu un cuțit. Așezați vinetele într-un colizor sau farfurie (oblic) pentru a scurge sucul amar. Lăsați-o așa, în timp ce următorul lot este copt.

6). Acum scoatem tulpina, punem vinetele coapte într-un vas curat. Puneți porții mici pe o tăietură și tocați cu un cuțit în groapă.

7). Apoi există două opțiuni. Primul este să aranjați vinetele în pungi, să rulați și să înghețați. Nu vor pierde deloc după gust, aroma nuanței nu va dispărea nici ea.

8). Iar a doua opțiune este să se întindă în borcane de jumătate de litru, să se sterilizeze 40 de minute și să se rostogolească. Alege orice, iarna un astfel de semifabricat este de mare ajutor! Puteți face caviar de vinete cu maioneză, puteți adăuga sos de roșii și ceapă prăjită cu morcovi sau roșii din conserve și ceapă crudă. Utilizarea vinetelor coapte este sigur că se găsește!