Vinetele coapte în sucul de roșii

Dintre numeroasele rețete de conserve de casă, vinetele ocupă un loc special, deoarece este una dintre puținele legume versatile care pot fi prăjite, gătite și coapte. Vinetele coapte pentru iarnă în sucul de roșii este o gustare foarte gustoasă care poate fi combinată cu ciuperci și carne. Moderat picant, cu un gust pronunțat strălucitor, pot fi foarte bine un preparat secundar pentru orice carne sau preparate vegetariene. De asemenea, pot fi utilizate ca produse semifabricate pentru fabricarea sosurilor, tocanelor sau salate. Dacă adăugați vinete coapte tăiate în caviar de dovlecei, veți obține o gustare uimitor de gustoasă și piquantă.
Este foarte simplu și rapid să pregătiți această conservare, deoarece nu există procese tehnologice complicate. Pentru recoltare, este recomandat să se ia vinete mici tinere, au mai puține semințe și amărăciune. Puteți lua orice roșii pentru sos, principalul lucru este că sunt coapte, cărnoase, fără scobitori și putregai.
Pre-spălați borcanele pentru conservare într-o soluție de sodă și ștergeți la uscat. Acestea nu trebuie să fie sterilizate cu abur, deoarece sterilizăm vinetele în 15 minute..




ingrediente:
- vinete - 2 kg,
- roșii - 1 kg,
- usturoi - 4 căței,
- foi de dafin -4 buc.,
- ardei negru sau un amestec de ardei - 5-6 buc.,
- sare -1 linguriță. L.



Pregătiți legumele, spălați-le, uscați-le cu un șervețel.
Curățăm vinetele. Le punem într-un recipient în care vom coace.


Aprindem cuptorul la temperatura de 180 de grade și trimitem vinetele acolo.
Se coace aproximativ 45 de minute.





Luăm roșiile, facem o incizie în formă de cruce pe ele, scaldăm cu apă clocotită și îndepărtăm pielea.
Le tăiem în mai multe bucăți și le introducem în vasul unui procesator de alimente pentru a le macina într-o masă omogenă de roșii.






Turnați sucul de roșii într-o cratiță, sare, puneți la foc mediu și fierbeți 15-20 de minute, în timp ce asigurați-vă că eliminați spuma formată pe suprafața sosului de roșii.




După ce spuma a încetat să se formeze, opriți masa de roșii.





Când vinetele sunt gata, scoateți-le de pe suportul de sârmă, răciți..
Cojiți usturoiul.
Pune usturoiul, un amestec de ardei, frunze de dafin în borcane curate pre-pregătite.





Tăiați vinetele în bucăți medii și puneți-le și în borcane, dar să nu încărcați prea mult.





Turnați-le cu sos de roșii fierbinți.




Acoperiți borcanele de vinete cu capace și sterilizați 15 minute, apoi rulați-le, verificați scurgerile, întoarceți-le și înfășurați-le.





Ne lăsăm vinetele sub această formă pentru o zi. Nu sunt mai puțin gustoase vinete in marinada de miere, vă sfătuim să gătiți.
Bucura-te de masa ta.
Starinskaya Lesya