Recoltarea sucului de dovleac pentru iarna acasă

Nutriționiștii au ajuns la concluzia că nu este vorba de mango și banane din import care aduc cele mai mari beneficii pentru sănătate, ci legume și fructe familiare din copilărie. Recoltele de pepeni au ajuns la latitudinile noastre nu cu mult timp în urmă după standardele istoriei - acum 200 de ani. Acum este imposibil să ne imaginăm o grădină fără „regina toamnei”, dovleac. Într-un loc rece, uscat, fructele sale își păstrează toate proprietățile până la noul sezon. Lipsa de oportunități de depozitare a unei legume valoroase este o problemă pentru toți cetățenii. Cu toate acestea, există o soluție - sucul de dovleac pentru iarnă. Nu este atât de dificil să-l gătești acasă..

Motivele pentru popularitatea blanchilor de dovleac

Dovleceii sunt diferiți: de la culori și forme exotice decorative cu fructe mici, la adevărați giganți care cântăresc sute de kilograme. În ciuda unei astfel de diferențe externe, pulpa lor are aceeași compoziție - vitaminele A, K, E, C, B, fibrele vegetale, multe oligoelemente.

Într-un loc rece și uscat, dovleacul poate sta până în sezonul următor. Doar fructele cu „coadă” sunt potrivite pentru depozitare, suprafața trebuie să fie perfectă. Principala problemă cu care se confruntă cetățenii este că nicăieri nu se poate depozita dovleacul..

Soluția problemei este prelucrarea dovleacului la recoltarea de iarnă. Această legumă incredibil de sănătoasă își păstrează majoritatea proprietăților benefice chiar și atunci când este procesată. De exemplu, vitamina A (caroten) este păstrată cu 80% chiar și după prelucrarea în suc. În plus, băutura cu vitamina de dovleac conține doar 39 kcal - într-adevăr, un produs dietetic.

Metode de gătit

Sucul de dovleac ajută la diversificarea dietei de iarnă și, în același timp, reface rezervele de vitamine. Nu toată lumea știe să pregătească și să închidă corect această băutură vitaminică sub capac pentru iarnă.. Cel mai simplu mod de a obține acest suc este folosirea unui storcător obișnuit.. Pentru a obține suc, dovleacul este spălat și decojit de pe piele și semințe. Pulpa, tăiată în bucăți, este trecută printr-un storcător. Sucul proaspăt stors se oxidează sub influența aerului: vitaminele sunt distruse în el - nu pot fi depozitate deschise. Sucul trebuie băut rapid sau folosit pentru prepararea preparatelor de iarnă.

Există multe rețete pentru a face suc, acestea diferă nu numai din punct de vedere tehnologic, dar și din lista produselor necesare. Băuturile amestecate nu sunt numai gustoase - componentele utile ale mai multor tipuri de fructe sunt colectate într-un borcan, completându-se și îmbunătățind acțiunile celuilalt..

Retete de iarna

Sucul de dovleac conserve este o bombă cu vitamine. Odată cu consumul zilnic al unei băuturi delicioase, organismul primește un complex de vitamine și minerale. Ajută la combaterea răcelilor și îmbunătățește imunitatea generală..

Iubitorii de suc de dovleac cunosc multe rețete: suc de dovleac fără impurități și amestecat din mai multe tipuri de fructe - toate sunt foarte gustoase. Nu toată lumea știe să facă suc de dovleac și să-și maximizeze proprietățile benefice..

Suc de dovleac în stilul casei

Toți iubitorii, chiar și copiii de la 1 an și femeile însărcinate, vor iubi această băutură preparată conform rețetei clasice. Nimic în plus - doar dovleac, zahăr și apă.

Frumusețea rețetei constă în absența unor proporții clare - în orice caz se dovedește gustoasă.

Metoda de gătit:

1. Dovleacul trebuie să fie copt, cu o culoare de culoare portocaliu strălucitoare..
2. Scoateți coaja din dovleacul spălat, selectați semințele și tăiați pulpa în bucăți de 30-50 g.
3. Îndoiți produsul semifabricat într-un recipient emailat și umpleți cu apă.
4. Gătiți totul la foc moderat până când bucățile tocate sunt fragede.
5. Se scurge apa în exces, iar pulpa trebuie tocată cu un blender.
6. Dacă doriți, adăugați zahăr în masă după gust și întrerupeți din nou cu un blender.
7. Aduceți sucul rezultat la fierbere și turnați într-un borcan pre-sterilizat.
8. Billetul fierbinte este turnat cu capace sterile.
9. După răcire, se îndepărtează seceratul cu suc de dovleac într-un loc rece și întunecat.

Piesa de prelucrat capătă gust real după aproximativ 1 săptămână.

Suc de dovleac cu mere

Pentru această rețetă, este indicat să folosiți mere din soiuri verzi - amabilitatea lor se armonizează bine cu gustul dovleacului dulce. Această cerință este foarte condiționată. Puteți adăuga orice mere, atât timp cât sunt de bună calitate.

Pentru a prepara 3 litri de produs, veți avea nevoie de:

• 2 kg pulpă de dovleac pregătită;
• 2 kg de mere verzi;
• 0,4 kg zahăr granulat (mai puțin);
• 1 lingură felie de lămâie.

Secvență de gătit:

1. Scoateți miezul și tulpinile din merele spălate. Pentru a da un gust deosebit, piquant, puteți lăsa câteva semințe de mere - acestea vor îmbogăți piesa de lucru nu numai cu gust, ci și cu acid folic, potasiu și iod.
2. Treceți materiile prime pregătite printr-un storcător.
3. Adaugă sucul de lămâie și zahărul în sucul proaspăt rezultat.
4. Se aduce la fierbere într-un vas emailat la foc mediu.
5. În timp ce se agită, se fierbe nu mai mult de 5 minute.
6. Se toarnă sucul fiert în borcane sterile și se rulează.
7. Frigider și depozitați într-o pivniță sau alt loc răcoros, fără acces la lumină.

Suc de dovleac cu lămâie și zahăr

O băutură foarte gustoasă fortificată cu vitamina C. Din păcate, este contraindicată diabeticilor și pacienților gastroenterologi.

Pentru a prepara 3 litri de băutură veți avea nevoie de:

• 1 kg pulpă de dovleac decojită;
• 1 lamaie medie;
• 1 pahar (cu o lamă) de zahăr granulat;
• 2 l de apă.

Secvența de pregătire a piesei:

1. Aduceți apa cu zahăr la fierbere și fierbeți timp de 2-3 minute.
2. Se macină dovleacul pe o răzătoare fină și se așază în siropul clocotit.
3. Se fierbe piesa la foc mic, cu agitare constantă timp de 15-20 de minute.
4. Ștergeți masa gătită printr-o sită sau întrerupeți-o cu un blender.
5. Strângeți sucul de lămâie în masă și adăugați zestă (dacă doriți).
6. Aduceți amestecul la fierbere și, fără a opri agitarea, mențineți focul nu mai mult de 15 minute.
7. Se toarnă fierbinte în borcane sterile și se rulează.

În mod alternativ, lămâia acră poate fi înlocuită cu portocale. În loc de 1 lămâie, la sucul de dovleac se adaugă 3 portocale și ¼ linguriță de acid citric comestibil. Procesul de pregătire a piesei în sine este identic.

Miere de băutură cu merișoare

Adulții și copiii se bucură de combinația de dovleac, miere dulce și merișor acru.

Pentru rețeta veți avea nevoie de:

• 1 kg de dovleac decojit;
• 1 kg de afine;
• tip de miere și cantitate - după gust.

Secvența de pregătire a piesei:

1. Coaja de dovleac, taie și storce.
2. Spălați afine, uscați (blot) și folosiți un storcător.
3. Combinați ambele tipuri de suc și adăugați miere după gust.
4. Fierbeți băutura la foc intens de mediu timp de 15-20 de minute.

Turnați piesa fierbinte în borcane pre-sterilizate și rotiți.

Dovleac cu morcovi

Rețetă perfectă pentru bebelușii 1+ și femeile însărcinate - nu este nevoie de aditivi.

1. Luate în proporții egale, pulpa de dovleac și morcovii sunt trecute printr-un storcător.
2. Îndulciți după gust și lăsați la foc mic timp de 5 minute după fierbere.

Se toarnă în borcane pregătite și se rulează.

Rețeta pentru a face suc într-un aragaz lent

Există o clasă separată de rețete multicooker. Tehnica minune este excelentă pentru pregătirea diverselor preparate de iarnă - conservarea devine mai ușoară și mai rapidă.

Pentru a face suc de dovleac, veți avea nevoie de:

• 6 kg pulpă de dovleac muscat;
• 2 kg de morcovi pregătiți;
• 1 kg de caise uscate;
• 2,5 kg de zahăr;
• 5 g acid citric praf;
• 6 l de apă

Secvența de preparare a sucului de conserve de dovleac:

1. Cojiți dovleacul de pe pielea tare și semințele, tăiate în bucăți de dimensiuni medii.
2. Tăiați morcovii decojiți în bucăți mici, cu formă liberă..
3. Încărcați legumele într-un multicooker și adăugați apă.
4. Selectați modul „stingere” și setați cronometrul timp de 2 ore.
5. Când legumele s-au fiert, trebuie tocate cu un blender..
6. Adăugați caisele uscate aburite în apă clocotită în prealabil în amestec și întrerupeți din nou totul cu un blender.
7. Adăugați zahăr și acid citric pentru a aduce amestecul la gustul dorit.
8. Încă o dată, turnați piesa în vasul multicooker și stingeți totul până când dizolvarea completă a cristalelor de zahăr.
9. Turnați sucul fierbinte în borcane pregătite și rulați.

Pentru a consolida imunitatea și a preveni răcelile, este suficient să bei 100 ml (0,5 căni) de suc cu puțin timp înainte de micul dejun. Pentru asimilarea completă a vitaminei A conținută, trebuie să se adauge puțină smântână sau smântână, în special pentru compoziția de dovleac-morcov.

Sucul pregătit pentru iarnă trebuie păstrat într-o cameră răcoroasă, fără acces la lumină. Ultima afecțiune trebuie respectată cu strictețe. Sub influența luminii solare, sucul este oxidat - vitaminele se descompun, proprietățile vindecătoare dispar.