Secretele fabricării compotului de chokeberry - cum să gătești compot de chokeberry negru

Rowanul cu fructe negre se numește chokeberry sau chokeberry. Boabele sunt foarte utile, dar mulți grădinari acordă puțină atenție acestei culturi. Poate că acest lucru se datorează unei oarecare astringență a fructului sau a faptului că ciocanul se coace târziu (la sfârșitul lunii septembrie), iar recolta principală din culturile de fructe a fost deja făcută. Vă recomandăm să nu pierdeți din vedere faptul că chokeberry este foarte util și are capacitatea de a scădea tensiunea arterială, prin urmare, este pur și simplu necesar să pregătiți compot din ea.

ingrediente: apă, chokeberry congelat, scorţişoară, lămâie, mentă, zahăr, chokeberry, mere
Ora pentru marcaj: Tot anul, Toamna

Compotul poate fi gătit într-o cratiță sau un asistent modern - un multicooker. Pentru iarnă, compoturile sunt rulate în borcane de diferite deplasări. Veți afla despre toate secretele fabricării compotului de chokeberry în articolul nostru..

Următorul pas este să speli fructele de pădure. Acest lucru trebuie făcut în apă rece. După ce praful iese din fructe, boabele sunt aruncate pe o sită.

Dacă se planifică prepararea compotului din chokeberry congelat, nu este necesară o prelucrare preliminară pentru aceasta. Aronia nu este decongelată înainte de a găti.

Opțiuni de gătit compot

Într-un vas cu scorțișoară

300 de grame de chokeberry, 250 de grame de zahăr granulat și scorțișoară măcinată se pun la fiert 2 litri de apă. Un singur vârf ar trebui să fie suficient. Acoperiți bine recipientul cu un capac și lăsați la foc mic timp de 15 minute. De asemenea, compotul trebuie să se răcească sub capac timp de 3-5 ore. În acest timp, se va infuza bine, iar fructele de pădure vor da siropului toate substanțele lor utile. Băutura terminată este trecută printr-o sită și servită la masă.

Într-o aragaz lentă de chokeberry congelată

Multicookerul vă va ajuta să faceți față cu chokeberry, pregătit pentru utilizarea viitoare. Boabele congelate (400 de grame) se introduc într-un bol multicooker. Adăugați o jumătate de lămâie și 350 de grame de zahăr granulat. Vă rugăm să rețineți că această rețetă este pentru un bol multicooker de 5 litri.

Umpleți conținutul vasului cu apă rece până la marcajul superior. Aceasta este la aproximativ 3-4 centimetri de margine. Capacul unității este închis și reglarea modului „Supa”. De obicei presupune gătirea timp de 1 oră.

Dacă decideți să economisiți timp și să turnați apă clocotită peste fructe, atunci timpul de gătire ar trebui redus la 20 de minute..

Compotul este fiert cu capacul închis. Este important! După semnalul de pregătire, capacul nu este deschis, dar băutura este lăsată să se infuzeze. Este foarte convenabil să gătiți acest fel de mâncare seara și să vă bucurați de cea mai sănătoasă băutură doar dimineața. În timpul nopții, cenușa de munte va renunța la toate vitaminele sale, iar compotul va dobândi un gust bogat strălucitor.

Compot în borcane pentru iarnă

Versiune clasică fără sterilizare

În acest articol, nu furnizăm în mod special rețete cu sterilizare suplimentară a pieselor, deoarece este mult mai ușor și mai rapid să toci compoturi de chokeberry pentru iarnă prin turnare dublă.

Deci, în primul rând, conservele de trei litri sunt spălate și sterilizate pe aburi sau într-un alt mod convenabil. Aronia se pune în recipiente uscate pregătite, astfel încât borcanul să fie pe jumătate plin.

În timp ce toate manipulările pregătitoare sunt efectuate, apa fierbe deja pe aragaz (3 litri). Apa clocotită este turnată peste borcane cu cotlet negru și acoperită cu capace curate. Este foarte important să umpleți borcanele până la gât. Lichidul cald rămas este turnat în chiuvetă.

După 10 minute, lucrul cu piesa continuă. Folosind un capac special de plasă, apa întunecată din boabe este turnată într-o cratiță. Adăugați 2,5 cani de zahăr și fierbeți din nou.

Ciocolata „odihnită” se toarnă cu sirop clocotit pentru a doua oară. Borcanele cu compot sunt acoperite cu capace sterile.

Sfat: Nu strângeți capacele imediat. Cel mai bine este să începeți să se fierbe la 5 minute după ultima turnare. În acest timp, bule de aer care au intrat în borcan împreună cu lichidul clocotit se vor ridica spre partea de sus și acest lucru reduce la minimum posibilitatea ruperii capacelor.

Borcanele strâns laminate sunt întoarse cu susul în jos și izolate pentru o zi. Dacă borcanele erau închise cu capace cu șuruburi, atunci nu trebuie să le întoarceți.

Canalul Bulatov Family Kitchen împărtășește cu voi rețeta sa de compot de chokeberry cu acid citric

Cu mere

Combinația cu mere pentru mure este clasică. Compotul este rotit conform tehnologiei descrise mai sus. Numai baza băuturii se schimbă. Chokeberry este învârtit împreună cu merele, tăiate în pene. Citiți mai multe despre prepararea compotului de chokeberry cu mere. aici.

Nu mai puțin interesantă este opțiunea twist compot de mure cu prune.

Cu menta

Pentru a pregăti 3 litri de băutură delicioasă, veți avea nevoie de 3 pahare de chokeberry, 2 pui de mentă și 2 două sute de pahare de zahăr. Verdele se spală bine și se usucă ușor. Puteți agita frunzele de câteva ori..

Boabele spălate și crengile de mentă sunt introduse într-un borcan de trei litri, care a fost sterilizat anterior. Apoi produsele sunt turnate cu apă clocotită, acoperite cu un capac și lăsate un sfert de oră..

Infuzia parfumată este turnată într-o cratiță și adusă din nou la fierbere. Zaharul se adaugă direct în borcan înainte de ultima turnare. Compotul finit este răsucit și izolat 24 de ore până se răcește complet.

Cum se păstrează compotul de chokeberry

O băutură fiartă într-o cratiță sau într-un multicooker este păstrată la frigider pentru cel mult 5 zile. Borcanele cu compot, rulate pentru iarnă, sunt depozitate într-o pivniță sau subsol, unde temperatura nu depășește + 10 ° C.

Dacă, după ce au pregătit compoturi, mai rămân o mulțime de fructe de pădure, atunci vă sfătuim să pregătiți un medicament sirop sau delicat delicat marmeladă.