Prajituri de prune - beneficii și plăcere

Multe persoane asociază prunele cu fructul uscat. Ce este proaspăt? Cum este util? Ce se poate prepara din aceasta? Cum se prepară dulceata delicioasă de prune pentru iarnă?

Prunele sunt un copil de spini și cireșe. El a păstrat proprietăți de la ambii părinți, astfel încât a devenit de două ori util.

De ce sunt utile prunele?

• Conține un grup mare de vitamine: A, B (1,2), C, P.
• Cinci urme minerale: potasiu, calciu, fosfor, magneziu și fier.
• Patru acizi organici: citric, malic, oxalic, salicilic.

Piesa de prelucrat nu va reține o sută la sută din nutrienți, dar va ajuta organismul în timpul iernii.

Prezența vitaminelor și mineralelor va ajuta la avitaminoza de iarnă. Prunele vor ajuta la reducerea tensiunii arteriale, la normalizarea activității tractului gastrointestinal, vor avea efect de laxativ, deci este util pentru constipație, are un efect pozitiv asupra stării pielii.

Concluzia se sugerează: este pur și simplu necesară pregătirea prunelor pentru iarnă. Acest lucru se poate face în diferite moduri, dar cea mai delicioasă, dovedită rețetă este clasicul gem de prune. Rețineți că chiar și această metodă de recoltare are interpretări și nuanțe diferite..

Pitul Prune Jam

Prepararea mâncării

Principalele ingrediente ale oricărei gemuri sunt fructe de padure si zahar.

Rețeta de gătit presupune că boabele ar trebui să fie coapte, dar ferme. Fructele moi vor fi greu de eliberat de semințe și vor avea un aspect de nepresentat chiar înainte de gătit. Boabele sortate trebuie eliberate de tulpini, clătite bine cu apă și lăsate să se usuce.

În acest timp, decidem modul de achiziție:

În prune, puteți elimina doar semințe sau puteți îndepărta și pielea.

Puteți prepara din timp siropul de zahăr cu adăugarea de apă sau puteți obțineți doar cu suc de prune și zahăr.

După ce am ales o rețetă, decidem asupra acțiunilor suplimentare.

Dulceata de sirop de prune

Pentru a face gemuri din prune fără apă, spargem prunele în pardoseală sau le tăiem cu un cuțit ascuțit, îndepărtăm semințele și, dacă se dorește, pielea. Puteți tăia jumătățile prunelor în alte câteva felii, astfel încât să elibereze rapid sucul. Rețeta presupune următoarele proporții:

• 1 kg prune
• 200-300 grame de zahăr granulat .

Pentru gătit, luați un bazin larg sau alte feluri de mâncare cu fundul larg. Bunici obișnuiau să păstreze bazine speciale de cupru în astfel de scopuri. Întindem acolo boabele pregătite, le acoperim cu nisip și lăsăm până când sucul este eliberat. După un timp, în bazin se formează sirop de fructe..

Dacă boabele sunt dense, eliberarea de suc atunci când este amestecată cu zahăr va avea loc mai lent, dar gemul va fi parfumat și frumos în același timp: bucăți întregi de fructe de pădure vor rămâne în el.

Prunele cu zahăr se infuzează aproximativ 10-12 ore. După ce te asiguri că fructele de pădure au eliberat suc, poți începe să gătești.

Punem bazinul la foc lent și începem să încălzim conținutul piesei de lucru, agitându-l constant încet cu o lingură, de preferință una din lemn. Deci, este mai puțin probabil să deteriorați bucățile de prune, transformându-le într-o masă fără formă..

Aduceți gemul de prune la fierbere, îndepărtați spuma (un tratament special pentru copii, puneți-l într-o cană) și continuați să gătiți în același mod pentru încă 5 minute.

Pentru ca piesa de prelucrat să fie păstrată toată iarna, băncile trebuie prelucrate corespunzător: clătiți bine și sterilizați.

Bunicele înțelepte au spus că înainte de a turna dulceața într-un borcan, trebuie să o țineți câteva minute peste un bazin cu o bucată fierbinte, să o înmuiați cu spirit de prună și, în același timp, să o încălziți, astfel încât borcanul să nu izbucnească.

Dulceața de prune este gătită, conservele sunt pregătite, puteți turna bere finală în cutii, înfășurați capacele sau închideți cu cele simple din nailon. Un preparat gustos și sănătos pentru iarnă va fi păstrat în mod fiabil. Pentru o depozitare fiabilă, cercurile pot fi tăiate din hârtie albă de-a lungul diametrului gâtului cutiei, înmuiați-le în vodcă sau alcool și puneți deasupra gemului, ca un strat intermediar între prune și capac. Bunicile spun că această rețetă va ajuta dulceața să rămână mai fiabilă și mai lungă..

Dulceata cu sirop de zahar

O altă metodă implică utilizarea siropului de zahăr pentru gătit și are mai multă forță de muncă..

Această rețetă implică concentrație crescută de zahăr:

• 1 kg de prune,
• 1,2 kg zahar granulat,
• 2 pahare de apă.

Gătiti siropul de zahăr în avans. Pentru a face acest lucru, amestecați zahărul granulat și apa la foc mic, amestecând, gătiți până când este predată o masă omogenă. Se răcește siropul.

În continuare, turnați boabele cu siropul fierbinte și gătiți 5 minute, fără să fiarbă. Lăsați piesa de prelucrat timp de 8-10 ore. Din nou, revenim la procesul de pregătire a gemului nostru pentru iarnă, punând bazinul pe foc. Repetăm ​​procesul de două ori mai mult. Adică, după rețetă, gemul este gătit în trei abordări 5 minute fiecare cu două pauze de 8-10 ore. Deși, dacă se dorește, procesul poate fi scurtat, ghidat de consistența existentă.

La sfârșitul gătitului, turnați prunele preparate în borcane și sigilați cu capacele. Dacă faceți acest lucru repede, atunci gemul de prune nu va fi acru sau mucegai..

Răcim borcanele fără să ne întoarcem în ambele cazuri. Îndepărtăm dulceața de prune răcite pentru iarnă la subsol sau un alt loc răcoros.

Aditivi aromatizanți

Puteți utiliza diferite aditivi naturali pentru o varietate de senzații gustative: acid citric, scorțișoară, vanilie, rom. Poate adauga niște migdale decojite și măcinate.

Multe gospodine combină clasicul gem de prune cu alte fructe. Au fost recunoscute semifabricate combinate cu mere sau felii de lămâie.

Pe lângă rețetele de gem de prune, există multe alte rețete pentru a face fructe demne de atenție..