Ei bine, gătim dulceata de caise conform rețetei

caise

Un nume este „gem de caise”, vreau deja să-l încerc. Fructele dulci și suculente de culoare portocalie strălucitoare nu pot fi ignorate. Puteți folosi toate fructele supraîncărcate și cele care s-au sfărâmat pe drum spre casă. Dulceata sau dulceata - o masă groasă omogenă, convenabilă pentru utilizare într-o varietate de rețete de cofetărie. În special rulourile de casă, biscuiții, toate felurile de prăjituri sunt combinate de minune cu gem de caise.

Fierberea este ceea ce te va ajuta să obții consistența dorită. Următoarele rețete vă vor ajuta să simțiți aroma de vară a caiselor în frigul de iarnă.

Prima reteta de dulceata de caise

Pentru crearea unei capodopere aceasta reteta va avea nevoie de:

• 1 kg de caise coapte;
• 1 kg zahar zahar;
• 100 ml de apă, puteți descărca.

Trebuie să petreceți timp în roi, gateste mai mult. Dar masa se va dovedi a fi groasă, fără utilizarea pectinei și gelatinei. Există o rețetă pentru felii pe jumătate fierte în sirop lichid, dar aceasta nu va mai fi dulceață, ci gem. Dulceata este un gem gros.

Gătitul nu este deloc dificil. Este important să ne amintim despre agitarea constantă a masei, altfel poate arde. Cerințe minime pentru caise: caise coapte (mici și încrețite). Prima gem de caise, reteta cu fotografie:

Piatra este scoasă din caise. Fructul este ușorse rupe în două felii. Greutatea se măsoară prin fructe decojite. Proporția zahărului și caiselor este de 1/1 din greutate. Practica arată că se poate abate de la proporții în ambele direcții. Pentru 1 kg de fructe, este permisă punerea a 800 g de zahăr.

Ingredientele necesare sunt amestecate și măcinate. Este permisă utilizarea unui blender sau a unui mixer. Amestecă totul și mai repede. O jumătate de pahar de apă pentru gătit este suficient, în plus, va apărea sucul de caise.

Toate pregătite, acum începe să faci gem. Masa continuă să se gătească până când este obținut un piure gros omogen, iar fructul este fiert în fibre. Așa se deosebește capodopera noastră de gem. În gem, nu este necesar să păstrați forma fructului intactă. El continuă să lenevească și să agite până este gata. Produsul finit, conform rețetei, se dovedește a fi de o frumoasă culoare chihlimbar, atunci când se răcește, suprafața lui va fi acoperită cu o peliculă.

Borcanele de sticlă sunt sterilizate. Gata produsul este turnat fierbinte și se rostogolea cu capace de fier. Un recipient inversat (pentru a verifica existența unor scurgeri), pus la răcit și acoperit cu o cârpă groasă (pentru a strânge procesul de răcire).

Ceea ce s-a întâmplat este suficient doar pentru a mânca și a vă aminti de vară, sau pentru a pregăti un desert cu adaos de gem.

A doua reteta de dulceata de caise

Dulceata sau confiture, este lăsat să gătească mai puțin gros. În același timp, rămâne prospețimea inițială a fructului și culoarea naturală. Compoziția se gătește puțin mai puțin timp. Această dulceață este potrivită pentru prăjituri, plăcinte și doar pusă pe masă pentru ceai.

Pentru a face acest lucru, aveți nevoie de un raport diferit de fructe și zahăr:

• 1,5 kg de caise decojite;
• 600 grame de zahar granulat;
• 100 ml apă.

Pentru această rețetă, se recomandă să luați fructe coapte, și de preferință supraîncărcate. Partile sfărâmate ale caiselor sunt absolut invizibile în produsul finit. Este important să folosiți fructe dulci, suculente și proaspete, iar tehnica de prelucrare va ascunde dezavantajele.

Pentru tratamente, selectați și spălați caisele, eliminând locurile discutabile. Fructele putrede nu vor adăuga vrac, ci îl vor strica. Oasele sunt eliminate în mod obișnuit, iar pulpa este tăiată cu un cuțit în mai multe bucăți. Acest lucru ajută la accelerarea producției de suc și scurtează timpul de gătit..

Pregătit fructele se pun într-un bol. Acesta poate fi un bol de email sau o tigaie din oțel inoxidabil. Un container lat și cu pereți groși funcționează bine. Distribuind uniform fructele pe suprafață, acestea sunt acoperite cu zahăr.

Dacă vasele sunt mari, presărați zahăr și fructe în straturi. Se scoate de la soare, se acoperă cu un prosop și se lasă să stea 3-4 ore. Va trebui să așteptăm să apară sucul.

Dacă fructele bune și suculente sunt tocate mărunt și există suficientă căldură în cameră, atunci lichidul se va ridica mult mai repede. Procesul va trebui să fie controlat. Mult sirop, va trebui să fierbeți masa mult timp, acest lucru va strica tonul auriu-portocaliu.

Atunci totul este destul de simplu. Amestec se sfărâmă în bucate mici. Punem la foc mic, astfel încât vasele să fie superficiale, astfel încât masa să se încălzească bine. Vasele mai mari necesită mai mult foc, ceea ce poate provoca arderea. Imediat ce este gata, pe suprafață apare spumă, care trebuie îndepărtată..

Trebuie să așteptăm ca tot excesul de lichid să dispară. Va dura 40 de minute de fierbere, aveți nevoie de o densitate precum smântâna. Bucățile de fructe, în această perioadă, sunt distribuite uniform pe întreaga suprafață. Folosind o lingură de lemn pentru a freca bucățile, puteți transforma se amestecă în piureul de fructe.

În exemplul dat, se folosește puțin zahăr, se fierbe timp scurt. Produsul finit este recomandat să fie păstrat închis ermetic, sau la frigider. Este mai corect să umpleți complet borcanele, răcindu-se, volumul gemului scade.

Rotiți și puneți la răcit, ca întotdeauna, flipping și ambalare în pânză groasă.

A treia reteta de gem de caise

Un exemplu original de gem de caise. Rețetă de acid citric.

• 1 kg de fructe;
• 800 de grame de zahar granulat;
• 6 g acid citric;
• 1 litru de apă.

Caisele selectate sunt foarte bine spălate și croite. Împărțiți fiecare felie în două. Altă dată, dimensiunea calibrării, bucătarul de patiserie se va determina singur. Totul depinde de scopul gemului și al dorinței.

Se dizolvă în prealabil o linguriță de lămâie acizi într-un bol cu ​​apă. Punem caisele acolo și lăsăm 1,5 ore. După aceasta, luăm ¾ din masa totală de fructe și le umplem cu apă curată, astfel încât apa să acopere fructele. Se fierbe în apă până când este moderat moale, aceasta este de câteva minute.

Adăugați 200 g de zahăr granulat și continuați să fiarbă, amestecând regulat. După 15 minute, adăugați încă 200 de grame de zahăr. Așadar, repetăm ​​încă de 2 ori. Cu ultimul zahăr, turnați caisele rămase, deja încordate și adăugați acid citric. Gătim masa până la jeleu. Skimming de neuitat în timpul gătitului.

Ambalăm produsul finit în conserve și îl turnăm. Ne-am propus să se răcească în același mod testat. Fotografia arată tentantă.

A patra reteta de gem de caise

Dacă combinați două fructe, mere și caise, obțineți un gem mare. Va merge chiar fructe nepăsătoare. Un parfum de bună calitate va rezulta din proporția corectă a tuturor ingredientelor. De asemenea, soiul de mere joacă un rol important, de preferință mere suculente și dulci.

• 500 de grame de mere;
• 1 kg caise;
• 2 kg zahăr.

Producția este de patru borcane de jumătate de litru delicatete delicioasă.

Fructul meu a fost pregătit pentru gem. Turnați apă clocotită peste mere și scufundați-le în apă rece, ceea ce face mai ușoară îndepărtarea pielii. Tăiem miezul din mere, scoatem semințele din caise și tăiem totul împreună în felii mici. Se presară cu zahăr într-un vas de gătit, se lasă 3-4 ore să extragă suc. Puteți găti siropul în avans și turnați siropul peste fructe. Dar, în acest caz, feliile de fructe nu vor fi greu..

Tigaia se pune pe foc și adus la fierbere. În momentul fierberii, focul se reduce la minimum și rămâne să se lenevească timp de 30 de minute. Odată cu trecerea timpului, îndepărtați și lăsați să se răcească. Procedura se repetă de mai multe ori, de obicei trei abordări. De fiecare dată, amestecul devine mai gros și mai bogat..

Turnăm gemul finit în borcane pasteurizate. Înveliți într-o cârpă groasă, lăsați-l să se răcească încet. Această umplutură este unică pentru prăjituri și plăcinte.

Bucura-te de masa ta!