Dulceata groasa de caise - reteta cu fotografie

Din caise coapte și moi, de o culoare portocalie strălucitoare, puteți face un gem apetisant și aromat. Punctul culminant al rețetei mele de casă este textura plăcută, netedă a gemului. În produsul final, nu veți vedea piei de caise sau vene grosiere, doar o masă delicată și portocalie densă.

ingrediente: caise, apă, acid de lamaie, zahăr

Pentru confortul specialiștilor culinari, toate etapele pregătirii gemurilor sunt surprinse în fotografie, pas cu pas.

ingrediente:

• caise - 1,5 kg;

• zahăr - 500 gr;

• apă - 200 ml;

• acid citric - ½ lingură.

Cum să gătești gem de caise

Este mai bine să alegeți caisele nuanțate pentru dulceață (jocul este posibil și, dar are gust amar) și, de preferință, fructele sunt foarte coapte și moi. Dacă sunt depășite, atunci și mai bine.

Începând să gătiți, puneți caisele într-un colizor și clătiți sub un curent puternic de apă rece.

Fructele puternic contaminate pot fi spălate manual, numai ușor. Mai ales dacă fructele tale sunt foarte coapte și moi.

Următorul pas este îndepărtarea cu atenție a osului din fructe..

Apoi, puneți jumătățile caisului într-un recipient din oțel inoxidabil sau din aluminiu și umpleți-l cu apă rece.

Punem tigaia pe foc și începem să gătim.

Aduceți la fierbere intensă, după aceea, opriți gazul, acoperiți tigaia cu un capac și lăsați până se răcește complet.

Apoi, trebuie să mărunțim masa de caise rezultată printr-o sită.

Astfel, pieile și fibrele dure nu intră în gem. Puteți, desigur, să-l săriți printr-o mașină de tocat carne, dar atunci nu veți putea obține o consistență lină și uniformă.

Adăugați zahăr la caisul măcinat rezultat și, amestecând cu o lingură, puneți pe foc și dați la fiert.

Reduceți intensitatea focului la marcajul minim și, amestecând ocazional, fierbeți gemul timp de cinci minute.

După aceea, scoateți tigaia cu piesa de lucru de pe foc și lăsați-o să se răcească. Aduceți gemul răcit la fierbere, reduceți focul și fierbeți-l până la densitatea dorită, așezând un divizor de flacără sub arzător. Cu cinci minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați acid citric în gem.

Mi-am fiert dulceața doar cincisprezece minute. Dacă îl fierbeți mai mult, atunci piesa de prelucrat va deveni mai întunecată și nu o frumoasă culoare portocalie strălucitoare..

Apoi, turnați masa fierbinte în borcane pre-sterilizate și sigilați cu capacele.

Fotografia finală arată că gemul de caise s-a dovedit a fi o culoare chihlimbară foarte frumoasă și atât de groasă încât este ideală pentru ungerea plăcintelor, prăjiturilor și umpluturilor de rulouri.