Dulceata de caise cu pectina: o reteta pas cu pas cu o fotografie

Aceste fructe minunate, frumoase prin ele însele doar prin culoarea lor, sunt de neuitat în dulceață! Delicat. Parfumată. Delicios! Lista de complimente care sunt trimise la adresa lor chiar și de către cei care nu le mănâncă, ca să spunem așa, „în viață”, poate fi continuată în continuare. Dar este mai bine să gătești această delicatesă chiar acum. După ce ai încercat, vei înțelege imediat că nu degeaba ai închis gemul de caise pentru iarnă!

Clarificare: pectina va permite gemului să capete cea mai plăcută vâscozitate - chiar dacă caisul este apos, gemul va fi așa cum trebuie!

Timp de gătit: 30-40 minute (pentru preparare - 15-20, pentru gătit și închidere cu capac - 10 minute)

Trebuie să ia

1. 1 kilogram de caise
2. 800 de grame de zahăr
3. 1 pungă de pectină 
4. 0,5 lămâie

Pregătirea pas cu pas a gemului de caise

Inițial, după ce au adus caisele acasă, este plictisitor să le clătiți bine. Acest lucru se poate face sub robinet sau prin turnarea dintr-un ulcior..

După ce uscați fructele cu un prosop sau lăsați-le să se usuce într-un bol sau pe masă, mușcați-le pe jumătate. Îndoiți oasele separat. 

Puteți sări jumătățile caisului printr-o mașină de tocat carne, macinați într-un blender. Dar pentru ca textura fructelor să fie resimțită în gem, este mai bine să tocați caisele fin.

Acum trebuie să turnați două treimi din zahăr într-un bol. Dacă caisele sunt acre, atunci puteți adăuga puțin mai mult la cantitatea de zahăr indicată în rețetă. Adică, în proces, este indicat să gustați.

Imediat pe gaz este imposibil - masa caisului poate arde instantaneu. Prin urmare, trebuie să așteptați până când sucul este eliberat pe cât posibil.. 

Dar focul puternic este, de asemenea, contraindicat în gem. Prin urmare, trebuie să trimiteți feluri de mâncare (de preferință, cu fundul gros) numai la foc mediu. Când masa fierbe, apoi reduceți și mai mult căldura. Este foarte important să se agite frecvent.!

Dulceața este gătită timp de 10-15 minute, nu mai mult. Între timp, este necesar să sterilizăm capacele și borcanele în care vor fi depozitate până iarna. Indiferent dacă este oprit peste aburi sau apă clocotită - lăsați-le să stea astfel încât să nu existe o picătură de umiditate pe ele.

Cu 3 minute înainte de sfârșitul gătitului, trebuie să combinați restul de zahăr și pectină. Se toarnă în gem - se amestecă bine. La urma urmei, dacă nu faceți acest lucru, pectina se va apuca într-o căptușeală de care nu veți scăpa niciodată. Și după aceea, ar trebui să stoarceți o jumătate de lămâie, atunci pectina va funcționa sigur. Amestecați și gătiți mai departe!

Iar penultimul pas este vărsarea gem de către bănci. După ce este înăuntru, trebuie să ștergeți gâtul borcanului cu o cârpă curată.. 

Dulceața trebuie turnată peste gât. După aceea, trebuie să închideți conservele cu capace - fie cu o cheie, fie să strângeți capacele, dacă acestea se răsucesc. Lasă gemul să se odihnească înainte de a merge la rafturi!