Dulceata de flori: cea mai bună selecție de rețete - cum se prepară gemul de flori din petale din diverse plante

Poate cea mai neobișnuită și frumoasă gem este gemul de flori. Florile pot fi sălbatice și grădină. De asemenea, inflorescențele diferitelor tufe de fructe de pădure și fructe fructifere sunt utilizate pentru gătirea delicateselor. Astăzi v-am pregătit cea mai completă selecție de rețete pentru prepararea gemului de flori. Suntem siguri că veți găsi rețeta potrivită pentru dvs. și, cu siguranță, vă va mulțumi familia cu un preparat neobișnuit.

ingrediente: apă, petale de bujor, petale de trandafir, petale de trandafir de ceai, petale de trandafir, lămâie, acid de lamaie, păpădie, zahăr, violet, flori de salcâm, flori de iris, flori de mure negru
Ora pentru marcaj: Primăvară, Vară, Toamna

Baza pentru dulceață se pune în siropul clocotit obținut din 1 pahar cu apă și 2 pahare de zahăr. După ce fierbeți petalele timp de 5 minute, stingeți focul.

Următoarea etapă a gătitului de cinci minute este după 8-10 ore, când dulceața s-a răcit complet. Ceaiul fierbinte este pus la punct borcane sterile și închideți cu capacele strânse.

Mierea transparentă este preparată și din florile de păpădie. Citiți despre prepararea unui astfel de desert în nostru articol.

Mărăcina neagră

Pentru prepararea acestei gemuri se iau flori de mure negru și nu roșii sau decorative. Inflorescențele mătcii negre sunt foarte aromate și cresc în ciorchine luxuriante. În perioada de înflorire activă, 5-6 „buchețe” parfumate sunt eliminate din arbust. Florile sunt clătite cu apă rece chiar cu ramurile, apoi sunt așezate pe un prosop pentru a se usca. Florile curate se eliberează de crenguțe și se toarnă cu sirop de zahăr clocotit. Pentru a-l pregăti, fierbeți 1 pahar de apă într-un recipient mic cu aceeași cantitate de zahăr.

Cufundate într-o bază dulce, florile sunt păstrate la temperatura camerei timp de 24 de ore, acoperind bolul cu un prosop de bumbac curat. După insistare, masa se fierbe la foc mediu timp de 20 de minute, amestecând constant.

Borcanele sterilizate sunt umplute cu gem proaspăt făcute și puse pentru depozitare.

măceșe

Dulceața de petale de trandafir a fost foarte populară în ultima perioadă. Nu numai că este gustoasă și aromată, ci are și proprietăți vindecătoare..

Șoldurile de trandafir complet deschise sunt colectate, apoi numai petalele sunt eliminate din muguri. Cantitatea totală de materii prime pentru gem - 300 de grame.

Într-o cratiță, de preferință, cu fundul larg, dizolvați zahărul (600 grame) în apă (200 mililitri). Sucul de jumătate de lămâie se adaugă în sirop. Petalele de trandafir sunt plasate în întregime în siropul acidulat în fierbere, amestecate și fierte la foc mic timp de 20 de minute. După aceea, gemul finit este ambalat imediat în borcane și sigilat..

Site-ul nostru descrie, de asemenea, alte opțiuni pentru a face gem de flori din flori de trandafir. Puteți face cunoștință cu ei parcurgând legătură.

Din flori de liliac

Pentru a pregăti mâncarea, vei avea nevoie de flori de liliac roz sau violet. Soiurile albe ale acestei plante nu sunt utilizate pentru fabricarea desertului..

Inflorescențele de liliac se spală în apă și se lasă să se usuce pe un șervețel. După aceea, florile sunt scoase din ramură și transferate într-un recipient de gătit. Materia primă rezultată trebuie să fie de 250 de grame.

Liliacul se toarnă peste un pahar cu apă rece și se pune pe foc. După ce a fiert 10 minute, bulionul se toarnă într-un bol separat, iar florile se freacă cu mâinile sau cu un blender cu 1 pahar de zahăr. Floarea rezultată "gruel" este turnată cu un bulion scurs, și din nou pus pe foc. Se fierbe 20 de minute și gemul este gata!

O altă opțiune pentru a face gem de liliac este prezentată aici.

Din salcâm alb

Florile colectate (250 grame) sunt scoase din ramuri și transferate în apă acidulată. Pentru a face acest lucru, dizolvați o jumătate de linguriță de acid citric în 1 litru de apă. Acidul va împiedica florile să se întunece. După spălarea salcâmului într-o astfel de soluție, aceasta este aruncată într-un frigider..

În timp ce excesul de lichid curge din flori, un sirop este fiert din 1 kilogram de zahăr și 500 mililitri de apă. Petalele se introduc în masa de fierbere și se pun la fiert, cu agitare constantă, timp de un sfert de oră.

Dulceața finită este pusă în borcane, încercând să distribuie uniform masa de flori.

Canalul "Gătit delicios!" oferă rețeta lui de gem de salcâm

De violete

Pentru a face dulceața, luați 250-300 de grame de petale violete sălbatice. Într-un mortar, sau cu ajutorul unei mașini de tocat un blender, macinați florile în groapă. Într-un bol separat, pregătiți un sirop gros dintr-un kilogram de zahăr și un pahar cu apă curată. După ce siropul devine transparent, i se adaugă violete tocate. Masa este gătită timp de un sfert de oră cu agitare constantă, iar apoi se toarnă imediat fierbinte în recipiente de seamare.

Din bujor

Culoarea bujorilor nu contează. Petalele pot fi luate din flori albe, roz sau visiniu. Cu toate acestea, un tratament cu aspect mai expresiv este obținut din petalele întunecate..

Pentru gemul de gătit, luați 300 de grame de materii prime. Se toarnă cu apă (200 de grame) și se încălzește încet, se aduce la fierbere. După ce petalele s-au așezat ușor, adăugați 600 de grame de zahăr și, amestecând constant, gătiți gemul timp de 10 minute. În acest timp, zahărul ar trebui să se dizolve complet. Dacă cristalele de zahăr nu au timp să se dizolve, atunci timpul de gătire este mărit cu încă 5-10 minute. Desertul cald este ambalat în recipiente sterile și păstrat.

Alte două modalități de a face gem de bujor sunt descrise în detaliu. aici.

Urmăriți videoclipul în care Olga Platonova descrie în detaliu procesul de preparare a gemului viu din petalele de bujor și, de asemenea, împărtășește secretul păstrării florilor proaspete timp de câteva luni

Din petale de trandafir

Trandafirii pentru a face gem trebuie să fie luați din grădină și nu cumpărați în florării. Cert este că vânzătorii folosesc adesea medicamente toxice pentru a menține prezentarea plantelor. Astfel de substanțe sunt foarte greu de spălat cu apă..

100 de grame de petale scoase din muguri sunt clătite cu apă curentă. După scurgerea excesului de apă, ingredientul principal este plasat în apă clocotită (1 pahar). După 2-3 minute de gătit, se adaugă 700 de grame de zahăr și, cu amestecare constantă, se gătește gemul timp de 20 de minute. Spuma groasă rezultată este îndepărtată periodic de la suprafață.

Pentru o rețetă foto detaliată pentru prepararea gemului de trandafir de ceai cu căpșuni, a se vedea aici.

Din irisi

Florile de iris sunt scoase din tulpină, recipientul este îndepărtat, lăsând doar petalele. Petalele (100 de grame) sunt transferate într-un colizor și clătite bine. Apoi florile sunt transferate într-un vas de gătit, acoperite cu 200 de grame de zahăr și umplute cu apă (150 mililitri). Fierbeți dulceața de cafea timp de 20 de minute, apoi turnați în borcane mici curate.

Cum se păstrează gemul de flori

Tratamentul cu flori se păstrează la fel ca restul preparatelor de casă: în pivniță sau subsol, nu mai mult de 1 an.

O caracteristică importantă: gemul de flori trebuie infuzat, astfel încât proba trebuie prelevată din desert nu mai devreme de două săptămâni mai târziu. În acest timp, dulceața va infuza bine și va dobândi o aromă de neuitat.