Dulceata delicioasa de petale de trandafir

Probabil, nu există delicatețe acoperită cu aceeași aromă romantică ca gemul de petale de trandafir. Ceea ce ar putea fi mai rafinat - parfumul petalelor de trandafir, gustul delicat al acestora, combinat cu dulceața siropului de zahăr. Puteți turna dulceața în castroane de porțelan în timpul unei petreceri cu ceai rafinat sau o puteți folosi ca umplutură pentru plăcinte și produse de patiserie..

Materiile prime pentru dulceață - petale de trandafir aromate trebuie să fie selectate cu atenție. Pentru a face gem, este mai bine să alegeți un trandafir de ceai cu flori de dimensiuni medii, fiind recunoscut drept cel mai parfumat. Singurul dezavantaj este culoarea subtilă a blocajului finit. Pentru a atinge a noastră preparate dulci, puteți utiliza o cantitate mică de petale de trandafir roșu. Nu poate fi folosit ca bază pentru dulceață, deoarece petalele sunt slab fierte și rămân dure, dar o cantitate mică nu va avea un gust vizibil, dar ne va oferi umbra de care avem nevoie.
Trandafirii ar trebui să fie culeși în muguri plini, de preferință dimineața devreme, când sunt încă udați de rouă și nu sunt suprasolicitați de soarele de vară. Ar trebui să începeți prelucrarea cât mai curând posibil, dar dacă intenționați să faceți acest lucru mai târziu, este mai bine să depozitați petalele într-o pungă de plastic strâns legată, într-un loc răcoros. Înainte de procesare, îndepărtați petalele, astfel încât sepalele albe să nu intre în materia primă, cerneti petalele din polen.

Pentru gatit preparate pentru iarnă, gemuri Puteți amesteca mai întâi petalele cu zahărul și lăsați-le să se rumenească câteva zile, astfel încât zahărul să se dizolve în sucul pe care îl eliberează petalele. În continuare, petalele confiate sunt înmuiate în siropul de zahăr fierbinte și se fierb la foc mic până la licitație..
Puteți face o gem originală din petale de trandafir, rețeta pentru care, pe lângă zahăr, petale și acid citric, include și diverse mirodenii. Pentru gust, puteți adăuga puțină scorțișoară, anason stelar, mure, ghimbir va adăuga o notă picantă.
Pentru a păstra nutrienții cât mai mult posibil, gemul de petale de trandafir nu poate fi supus niciodată unui tratament termic. Pentru a face acest lucru, petalele spălate și uscate, acoperite cu zahăr și turnate cu suc de lămâie, se lasă la infuzat, amestecând ocazional. După ce au trecut șase ore, transferați masa într-un blender și bateți. Puteți păstra dulceața în borcane la frigider, scoțând-o la nevoie.

Albi de iarnă dintr-un trandafir de ceai pentru plăcinte și plăcinte sunt, de asemenea, simple: în sirop de zahăr, adus la fiert, turnați petale curate, aduceți la fiert și lăsați să se răcească douăsprezece ore. După aceea, aduceți la fierbere din nou, fierbeți până când este gros și turnați suc de lămâie. Doar trei minute și gemul este gata - îl puteți pune în borcane.